Méthode authentique de marinage de l'ail Laba

Laba est une fête traditionnelle chinoise. Il existe de nombreuses coutumes pour la fête de Laba parmi la population. Parmi elles, la mise en conserve de l'ail de Laba est l'une des coutumes les plus importantes. Alors, comment faire mariner l'ail de Laba authentique ? Comment le mariner pour le rendre délicieux ? Aujourd’hui, je vais parler spécifiquement de ce sujet.

Méthode authentique de marinage de l'ail Laba

1. Ingrédients pour l'ail Laba mariné

Pour mariner l'ail Laba, vous devez préparer 5 kg, 1 kg d'ail, une quantité appropriée d'eau, un peu de sel et 2 500 g de vinaigre. De plus, lors de la préparation de l'ail, il est préférable de choisir de l'ail violet. Après avoir préparé l'ail, vous devez retirer la peau de l'ail et retirer les gousses d'ail à l'intérieur.

2. Décapage de l'ail mariné

Si vous souhaitez mariner de délicieux ails de Laba, il est particulièrement important de les faire tremper. Vous pouvez mettre les gousses d'ail épluchées dans de l'eau propre avec une petite quantité de sel et les faire tremper. Changez l'eau une fois par jour et laissez-les tremper pendant trois à cinq jours. Cela éliminera le piquant de l'ail. Après avoir retiré l'ail trempé, retirez toute l'humidité de sa surface.

3. Décapage de l'ail Laba

Mettez le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et faites bouillir. Une fois le sucre complètement dissous, sortez-le et laissez-le refroidir. Versez dans un bocal pour l'ail mariné, puis mettez les gousses d'ail, fermez et faites mariner. Après plus de 20 jours, l'ail va changer. À ce moment-là, l'ail Laba fait maison est prêt à être consommé.

4. Précautions à prendre pour le décapage de l'ail Laba

Lorsque les gens font mariner l'ail Laba, en plus de choisir l'ail violet au bon goût, ils doivent également faire attention au choix du vinaigre. Il est préférable de choisir du vinaigre de riz pour mariner l'ail Laba. L'ajout d'une petite quantité de sucre d'osmanthus après le décapage peut donner à l'ail Laba un goût particulièrement bon. De plus, tout le monde doit également faire attention au fait que l'ail Laba mariné doit être exempt d'huile et d'eau tout au long du processus, sinon l'ail mariné se détériorera facilement après le décapage.