Comment mariner les haricots aigres ? Méthode authentique de marinage des haricots aigres

Les haricots aigres sont des haricots marinés. Ils sont acides et délicieux. Ils peuvent être consommés en cornichons ou frits et consommés plus tard. Alors, comment mariner ces délicieux haricots aigres ? Quelle est la meilleure façon de le mariner ? Je vais vous parler dans un instant de la méthode la plus authentique de marinage des haricots aigres. Si vous aimez manger des haricots aigres, vous pouvez y prêter une attention particulière.

Haricots aigres marinés authentiques

1. Il est très important de choisir les ingrédients pour les haricots aigres marinés

Lors de la préparation des haricots verts, le choix des ingrédients est très important. Vous devez choisir des haricots frais et tendres, de couleur brillante, de taille uniforme et exempts de vers. Ne choisissez pas de vieux haricots qui semblent creux lorsque vous les pincez. De plus, si vous voulez que les haricots verts marinés aient une belle couleur, vous pouvez blanchir les haricots frais préparés dans de l'eau bouillante, égoutter l'eau et les sécher.

2. Sauce aux haricots aigres marinés

La sauce pour mariner les haricots aigres est très importante. Si vous avez de la soupe au kimchi originale à la maison, vous pouvez directement y mettre les haricots. Sinon, vous devez faire bouillir du sel, du poivre et de l'eau dans une casserole. Après refroidissement, versez-le dans le bocal à cornichons, ajoutez l'ail, le gingembre, le vin blanc, le piment et d'autres ingrédients pour faire mariner. Une fois scellé, la soupe au kimchi fermentera en cinq jours.

3. Décapage des haricots aigres

Une fois le jus fermenté, vous pouvez mettre les haricots frais préparés dans le bocal et les faire mariner ensemble. Après une semaine de marinade, les haricots changeront de couleur et deviendront savoureux. À ce moment-là, les haricots aigres faits maison sont marinés et peuvent être sortis et mangés directement. Cependant, les baguettes utilisées pour manger ne doivent pas être grasses, sinon les haricots se détérioreront. De plus, le bocal et les autres ustensiles pour mariner les haricots doivent être exempts d'huile et d'eau, sinon les haricots aigres marinés se détérioreront facilement.