Quelle est la valeur nutritionnelle de la fougère et quels sont les bienfaits de la fougère

La fougère est également connue sous le nom de légume tête de dragon, légume ruyi, légume wunuo et légume quan. C'est une sorte de légume sauvage. La fougère est une fougère appartenant au genre Pteridaceae et est une herbe vivace. Il porte de nombreux noms : légume poing, légume pattes de poulet Ruyi, légume longévité, etc.

Chaque printemps, les fougères produisent de nouvelles tiges à partir de rhizomes souterrains. L'intérieur des tiges est lâche, mou et plein de trous. Cette nouvelle tige qui vient de sortir de terre est la fougère, qui peut être récoltée en 3 à 5 jours. C'est à ce moment-là qu'elle est la plus délicieuse, tendre et douce et qu'elle possède la plus grande valeur nutritionnelle. Il est généralement préférable de récolter les fougères entre mai et juin de chaque année, lorsque les feuilles ne sont pas encore déployées. Vous devez choisir des plantes robustes, qui poussent bien, exemptes de maladies et d’insectes nuisibles, et les cueillir parmi les parties jeunes et tendres au-dessus du sol. La fougère est tendre et douce, avec un arrière-goût long, une valeur nutritionnelle élevée et de multiples fonctions médicinales. Elle est connue comme le « roi des délices sauvages ». C'est aussi un légume vert et sain avec le plus d'effets sur la santé et la beauté. Les plats cuisinés sont de couleur rosée, de texture tendre et ont un parfum puissant.

Quelle est la valeur nutritionnelle de la fougère ?

La fougère sauvage est le roi des légumes sauvages. Elle a un goût pur et est riche en nutriments. Elle est riche en protéines, glucides, calcium, zinc, fer et autres oligo-éléments et contient 16 types d'acides aminés. Parmi eux, les acides aminés R ont pour effet d'activer le métabolisme du glucose dans le cerveau, de réduire l'ammoniac dans le sang, de résister aux convulsions, de restaurer la fonction des cellules cérébrales, de calmer les nerfs et de réduire la tension artérielle. Elle est facile à manger et peut être cuite, mélangée froide ou transformée en soupe. Sa valeur nutritionnelle est équivalente à des dizaines de fois celle des légumes ordinaires. La valeur nutritionnelle de la fougère sauvage est très élevée. Chaque 100 grammes de produit frais contient 0,34 gramme de protéines, 0,36 gramme de matières grasses, 0,45 gramme d'acide organique et une variété de vitamines et de minéraux, ce qui représente plusieurs à des dizaines de fois celle des légumes ordinaires cultivés à la maison.

Selon les analyses scientifiques, la fougère est riche en nutriments, notamment en protéines, en lipides, en glucides, en calcium, en phosphore, en fer, en carotène, etc. Il a une grande valeur médicinale. Ses racines, tiges, feuilles et pousses peuvent toutes être utilisées comme médicament. Il a pour effet de calmer les nerfs, de réduire la tension artérielle, de favoriser la diurèse, de détoxifier, d'expulser l'humidité et d'être vermifuge. Il peut traiter la dysenterie, l'entérite, les étourdissements, l'insomnie, l'hypertension et l'arthrite.

1. Le ptéridinol a un certain effet inhibiteur sur les bactéries et peut être utilisé en cas de fièvre persistante, de toxines intestinales, d'eczéma, de plaies et d'autres maladies. Il a de bons effets d'élimination de la chaleur et de détoxification, de destruction des bactéries et d'élimination des inflammations ;

2. Certains ingrédients actifs de la fougère peuvent dilater les vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle ;

3. Les fibres brutes qu’il contient peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale et ont pour effet de réduire les gaz et de soulager la constipation ;

4. La fougère peut nettoyer les intestins et détoxifier. Elle est souvent utilisée par les gens pour traiter la diarrhée, la dysenterie et l'obstruction urinaire, et a un certain effet ;

5. La fougère peut être transformée en nouilles de riz et les nouilles de riz peuvent remplacer la nourriture pour remplir l'estomac, ce qui peut nourrir la rate et reconstituer le qi, renforcer le corps et améliorer la résistance aux maladies ;

6. Les recherches scientifiques menées ces dernières années ont montré que la fougère avait également certains effets anticancéreux.

Les bienfaits de la fougère

La fougère a une grande valeur médicinale. Il a des effets bénéfiques sur les contusions, les blessures internes, les vomissements de sang, les étourdissements, l'insomnie, l'hypertension et l'arthrite chronique. C'est un médicament végétal bon marché et délicieux.

Les racines de fougère contiennent un amidon de haute qualité. En plus de leurs utilisations médicinales générales ou de leur friture, elles peuvent être transformées en poudre de fougère après broyage et filtrage. Elles peuvent être utilisées à la place de la poudre de haricot ou de la poudre de racine de lotus pour fabriquer du maltose, des biscuits, des vermicelles, de la gelée et d'autres aliments. Elles peuvent également être utilisées pour faire du vin et extraire de l'alcool.

La fougère contient de la vitamine C, du potassium, du calcium, du phosphore, du fer, du manganèse, du cuivre et du zinc.

La fougère a un certain effet inhibiteur sur les bactéries et peut évacuer la chaleur et détoxifier.

Il peut dilater les vaisseaux sanguins et réduire la tension artérielle. Il peut également arrêter la diarrhée et agir comme diurétique. Les gens utilisent souvent la fougère pour traiter la diarrhée, la dysenterie et l’obstruction urinaire.

Il peut traiter la polyarthrite rhumatoïde, la dysenterie, l'hémoptysie et d'autres maladies, et peut également être utilisé en externe pour traiter les piqûres de serpents et d'insectes et d'autres maladies.

À faire et à ne pas faire lorsque vous mangez des fougères :

Il existe environ trois façons de manger la fougère : fraîche, séchée ou trempée puis cuite.

La fougère est de nature et de saveur froides, donc les personnes ayant une rate faible ne devraient pas en manger trop, et les personnes normales ne devraient pas en manger trop non plus.

Avant de consommer des produits frais ou séchés, il faut les blanchir dans de l'eau bouillante puis les refroidir pour éliminer le caractère collant et l'odeur terreuse de la surface.

Il convient de le faire sauter avec des œufs et de la viande.