Soupe claire de nouilles de maïs et multi-céréales

Comme il est réconfortant de savourer un bol de soupe claire au maïs et de nouilles multigrains pendant l'hiver froid. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une soupe claire au maïs et des nouilles multigrains

Brève introduction des nouilles de maïs et multigrains dans une soupe claire

Li Yu, de la dynastie Qing, a fait une fois une déclaration très perspicace sur la méthode de préparation de la soupe végétarienne : « Les pousses de bambou dans les légumes sont comme la réglisse en médecine. Elles sont toutes deux essentielles. Avec elles, toutes les saveurs sont fraîches. Mais nous ne devons pas utiliser la lie mais l'essence. Ceux qui sont bons en cuisine éviteront que toute la soupe ne blanchisse les pousses de bambou. Elles doivent être utilisées dans chaque plat. »

Lors de la préparation de plats végétariens, vous pouvez également utiliser du jus de radis pour rehausser la saveur. Li Yu a fait l'éloge de cette soupe en disant que « le nectar de l'essence du monde est difficile à comparer à cela ». Cela montre que Li Yu a fait l'éloge du bouillon pour les plats végétariens.

Ingrédients pour nouilles de maïs et multi-céréales en soupe claire

150 g de semoule de maïs fine 300 g de farine

1 carotte 120 g 1/4 de tête de chou

1 épi de maïs 10 champignons

Comment faire des nouilles de maïs et multigrains dans une soupe claire

1. Faites bouillir la semoule de maïs fine dans 200 grammes d'eau bouillante, ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte refroidie. Si elle est dure, ajoutez un peu d'eau. Laisser reposer 20 minutes avant utilisation. Divisez ensuite la pâte en plusieurs morceaux

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, utilisez un presse-nouilles pour presser les nouilles en lanières. Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante en les pressant. Remuez avec des baguettes à chaque fois que vous ajoutez les nouilles pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

3. La méthode de cuisson est la même que pour les boulettes, ajoutez de l'eau trois fois

4. Après avoir sorti les nouilles, versez la soupe végétarienne avec du sel, ajoutez les légumes et les œufs tranchés et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Conseils

1. La semoule de maïs n'absorbe pas l'eau, veillez donc à ajouter de l'eau lentement lorsque vous pétrissez la pâte. N'en ajoutez pas trop, sinon les nouilles deviendront collantes.

2. Si vous souhaitez que les nouilles de maïs soient plus moelleuses, rincez-les à nouveau à l'eau froide après la cuisson.

3. C’est une bonne façon de consommer des céréales complètes de manière délicate. C'est vraiment bon pour le corps.

4. Je suis paresseux et j’utilise une presse à nouilles. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les rouler vous-même ou acheter des nouilles prêtes à l’emploi et les faire cuire.

Recette de maïs : pain vapeur au maïs Elaeagnus angustifolia

Introduction

Le pain cuit à la vapeur aux céréales complètes utilise des céréales vertes naturelles comme matières premières principales. Il a une teneur élevée en cellulose et a pour caractéristiques de stimuler la motilité gastro-intestinale et d'accélérer l'excrétion fécale. Il peut prévenir et traiter la constipation, l'entérite, le cancer de l'intestin, etc. L’huile de maïs qu’il contient peut réduire le cholestérol sérique et prévenir l’apparition de l’hypertension et des maladies coronariennes.

Matériels

50 g de farine de blé 30 g de semoule de maïs

25 g d'Elaeagnus angustifolia et 10 g d'œuf

8 g de sucre 30 g de citrouille

5 g de miel 3 g de levure

pratique

1. Préparation du matériel

2. Pelez la citrouille et coupez-la en petits morceaux. Lavez et égouttez l'elata. Mettez-la dans le cuiseur vapeur et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

3. Après la cuisson à la vapeur, sortez et laissez refroidir, pressez la citrouille pour en faire une pâte avec une cuillère. Cassez la jujube et retirez le noyau, ajoutez 5 g de miel et mélangez bien pour faire la garniture.

4. Pesez la farine de blé, la semoule de maïs, le sucre et la levure et versez-les dans un bol. Ajoutez les œufs battus et la purée de potiron.

5. Ajoutez de l'eau et faites de la pâte

6. Divisez la pâte à pain cuite à la vapeur pétrie en quatre parties, prenez une partie et roulez-la en boule et aplatissez-la

7. Ajoutez le remplissage de dattes de sable

8. Enveloppez et scellez, puis roulez en une tour de haut en bas pour former le produit fini.

9. Mettez-le dans le cuiseur vapeur pendant 15 minutes, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.