Haricot mungo

Je pense que tout le monde connaît les pois aux yeux noirs, alors aujourd'hui je vais vous présenter quelques connaissances générales sur les pois aux yeux noirs :

Introduction aux haricots à œil noir :

Le haricot mungo est la graine de la légumineuse Phaseolus vulgaris. Il est sphérique ou aplati, légèrement plus gros que le soja. Certains ont la forme d'une noix de cajou et sont également connus sous le nom de haricot de riz. Il est distribué dans le Hebei, le Jiangsu, le Sichuan, le Yunnan et d'autres provinces en Chine, et il existe également des produits au Vietnam. Le haricot mungo est le nom utilisé par les Cantonais. « Luchuan Materia Medica » l'appelle grains de riz blancs.

Analyse nutritionnelle des pois aux yeux noirs :

1. Les pois à œil noir fournissent des protéines de haute qualité, faciles à digérer et à absorber, une quantité appropriée de glucides et une variété de vitamines et d'oligo-éléments, qui peuvent compléter les nutriments du corps et améliorer l'immunité ;

2. La vitamine B1 contenue dans les pois noirs peut maintenir la sécrétion normale des glandes digestives et la motilité gastro-intestinale, inhiber l'activité de la cholinestérase, aider à la digestion et augmenter l'appétit ;

3. Les phospholipides contenus dans les pois à œil noir peuvent favoriser la sécrétion d’insuline et participer au métabolisme du sucre, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques.

Les pois à œil noir conviennent aux groupes suivants :

Il est comestible pour le grand public

1. Convient aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, de diarrhée, de mictions fréquentes, de spermatorrhée masculine, de leucorrhée féminine ; en particulier aux personnes souffrant de diabète et d'insuffisance rénale ;

2. Manger trop de haricots mungo provoquera une stagnation, donc les personnes souffrant de stagnation du qi et de constipation doivent manger des haricots mungo avec prudence.

Effets thérapeutiques du haricot noir :

Les haricots mungo sont sucrés, neutres, salés, non toxiques et pénètrent dans les méridiens de la rate et des reins ;

Il a pour effet de renforcer la rate, de soulager la soif, de nourrir les reins, de générer de l'essence, d'harmoniser les cinq organes internes, de réguler le Ying et le Wei, et de réguler le Qi moyen et de reconstituer le Qi ;

Faites-le bouillir pour traiter le diabète, la soif et utilisez-le en externe pour traiter les oreillons.

Instructions de cuisson des pois à œil noir :

1. Les haricots mungo sont généralement utilisés comme aliment pour cuisiner du porridge et faire de la pâte de haricots ;

2. En tant que céréale, il est préférable de cuire les haricots mungo dans de la bouillie avec du riz gluant ; n'en mangez pas trop à la fois pour éviter les gaz et les ballonnements.