Ingrédients et étapes de fabrication des boulettes de melon amer

J'aime beaucoup manger des boulettes de viande, et je préfère celles faites avec du melon amer, alors aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire des boulettes de viande au melon amer :

Ingrédients pour les boulettes de viande au melon amer :

Une courge amère, un morceau de poitrine de porc (2 taels), du gingembre, de l'oignon vert et 2 poivrons rouges

Préparation des boulettes de viande au melon amer :

Coupez le melon amer en morceaux de 10 cm de long et retirez la pulpe ;

Hachez la poitrine de porc, le gingembre et les échalotes en petits morceaux, ajoutez du sel et de la sauce soja et mélangez bien (si vous l'aimez un peu épicé, vous pouvez ajouter de la poudre de piment séché) ;

Remplissez le creux de la courge amère avec de la viande hachée et réservez.

Coupez le poivron rouge en dés, hachez les feuilles d’échalote en oignons verts hachés et coupez le gingembre en lanières ;

Étapes pour les boulettes de viande au melon amer :

Une fois l'huile chauffée, placez les boules de melon amer farcies latéralement dans l'huile et faites-les frire. Faites attention à la chaleur et utilisez un feu moyen ou doux. Faites d'abord frire la peau du melon amer jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis faites frire la chair des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Utilisez un feu doux. Plus vous faites frire longtemps, plus la chair sera parfumée. (Soyez patient.)

Après avoir fait frire les boules de melon amer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, faites revenir le gingembre râpé et le poivron rouge haché dans l'huile de la poêle pendant un moment, puis ajoutez du sel ;

Recouvrez les poivrons avec les boules de melon amer, arrosez d'un peu d'eau (une petite cuillère suffit), couvrez la casserole, laissez mijoter 3 minutes, saupoudrez d'essence de poulet et d'oignons verts hachés et servez.

Recette de melon amer recommandée : Melon amer à l'ail

Ingrédients : 3 courges amères, 2 échalotes, ail émincé

Assaisonnement : 1/2 cuillère à soupe de sel, 1/2 cuillère à soupe de glutamate monosodique, 3 cuillères à soupe de sucre, 1/3 cuillère à soupe d'huile de sésame

pratique:

1. Lavez la courge amère et coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour former deux demi-cylindres.

2. Posez le melon amer coupé en deux, la tête en bas, sur la planche à découper. Remarque : lorsque vous le coupez en tranches avec un couteau, veillez à le faire en diagonale, plus c'est oblique, mieux c'est, afin que la peau et la chair du melon amer soient pratiquement sur le même plan.

3. Plus l'ail est finement haché, mieux c'est. Mettez également l'ail haché dans l'huile à part, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis mélangez-le avec la courge amère.

4. Coupez l'échalote en morceaux, mettez-la dans la poêle à huile et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez la courge amère et faites revenir rapidement. En même temps, ajoutez le sel et le sucre. Après avoir fait revenir pendant environ 1 minute, ajoutez le glutamate monosodique, faites revenir pendant une demi-minute, éteignez le feu, arrosez d'un peu d'huile de sésame et servez.