Comment faire du porridge sain

Que savez-vous de la recette de la bouillie préservant la santé ? Si vous ne comprenez pas, veuillez lire le contenu préparé par l’éditeur ci-dessous.

Comment faire du porridge sain

La bouillie de préservation de la santé fait partie des recettes de bouillie de soupe et son ingrédient principal est le riz noir. Le processus est l'ébullition et elle est simple à préparer. Si vous la préparez selon cette recette, peu importe qu'elle soit réussie ou temporairement ratée, China Food Network Recipes vous invite à exprimer votre avis sur cette recette et vous invite également à partager votre expérience.

Ingrédients pour la bouillie santé

Riz noir

Ingrédients de la bouillie santé : haricots noirs, graines de coix, lys, riz, cerneaux de noix, cerneaux d'arachides, graines de sésame noires

Assaisonnement pour porridge santé : sucre roux

Comment faire du porridge santé :

1. Deux cerneaux de noix et quatre ou cinq cerneaux d’arachides.

2. Une petite poignée de haricots noirs.

3. 2 poignées de riz noir.

4. Dix morceaux de lys.

5. 3 poignées de graines de coix.

6. 2 poignées de riz.

7. Quantité appropriée de sucre brun.

8. Quantité appropriée de poudre de sésame noir.

9. Lavez ces ingrédients et versez-les dans le cuiseur à riz. Laissez-les tremper pendant deux ou trois heures et faites-les cuire jusqu'à obtenir une bouillie pendant une heure.

10. Après ébullition, ajoutez la cassonade et la poudre de sésame noir et mélangez bien.

Conseils pour la préparation du porridge

De nos jours, il existe de plus en plus de façons de préparer la bouillie. L'autocuiseur, le cuiseur à riz et même le four à micro-ondes peuvent être utilisés pour cuire la bouillie ; les méthodes utilisent généralement l'ébullition et le ragoût traditionnels. La méthode de cuisson consiste à le faire bouillir d'abord à feu vif, puis à passer à feu doux et à réduire lentement la soupe au porridge jusqu'à obtenir une consistance épaisse. La bouillie ne peut pas être séparée du feu. De plus, la bouillie ayant des exigences plus élevées doit être mijotée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. La méthode de cuisson à l'étouffée consiste à le chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, à le verser dans un tonneau en bois couvert, à fermer hermétiquement le couvercle et à le laisser mijoter pendant environ 2 heures. Cette méthode de préparation de la bouillie rend la saveur plus pure et plus riche. L'ébullition est généralement adoptée dans les familles. De plus, il existe une autre méthode pour préparer du porridge coloré, comme le porridge sashimi, en ajoutant divers ingrédients et assaisonnements dans le porridge bouilli et en les mélangeant uniformément. Vous pouvez également faire sauter les ingrédients au préalable, puis ajouter du bouillon et de l'eau pour faire de la soupe et l'utiliser pour cuire du porridge. Lors de la préparation de la bouillie, vous devez veiller à ajouter suffisamment d'eau en une seule fois et à cuire la bouillie en une seule fois pour obtenir les caractéristiques du riz et de l'eau se mélangeant bien et étant douce et lisse. Le riz utilisé pour la cuisson de la bouillie peut être trempé dans de l'eau propre pendant 5 à 6 heures avant de le mettre dans la casserole, ou il peut être lavé et mis directement dans la casserole. Le trempage préalable puis la cuisson peuvent raccourcir le temps de cuisson de la bouillie, mais le trempage peut facilement entraîner une perte de nutriments. Si la recette contient des ingrédients médicinaux qui ne peuvent pas être consommés directement, vous pouvez d'abord faire bouillir les herbes pour en faire du jus, filtrer le précipité, puis ajouter du riz ou des nouilles pour faire cuire la bouillie, ou broyer d'abord les herbes en poudre, puis les ajouter à la bouillie et les faire cuire avec le riz. Si les ingrédients de la bouillie sont de grande taille, vous devez d'abord les couper puis les mettre dans la casserole pour faire cuire la bouillie, afin que la bouillie soit épaisse et ait une saveur prononcée.

La bouillie de santé a des bienfaits pour la santé

Le riz noir contient plus de fibres alimentaires, l'amidon est digéré relativement lentement et son indice glycémique n'est que de 55 (contre 87 pour le riz blanc). Par conséquent, manger du riz noir n'entraînera pas de fluctuations drastiques de la glycémie comme manger du riz blanc. De plus, les minéraux tels que le potassium et le magnésium contenus dans le riz noir sont également bénéfiques pour contrôler la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Par conséquent, les diabétiques et les patients souffrant de maladies cardiovasculaires peuvent consommer du riz noir dans le cadre de leur régime alimentaire.