L'efficacité, la fonction et la valeur médicinale des lentilles violettes. Comment rendre les lentilles violettes délicieuses

La lentille violette, une plante de la famille des légumineuses, est une variété de lentille. C'est une plante grimpante vivace ou annuelle. Elle est de couleur violette. Les jeunes gousses ou les fèves mûres sont comestibles et sont accessibles au grand public. Les lentilles violettes ont une valeur nutritionnelle élevée et constituent un excellent produit de santé à consommer en automne. Comme les lentilles, les lentilles violettes doivent être entièrement cuites avant d’être consommées pour éviter tout empoisonnement.

Valeur nutritionnelle des lentilles violettes

1. Les lentilles violettes sont riches en nutriments, notamment en protéines, lipides, glucides, calcium, phosphore, fer, fibres alimentaires, provitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine C, glycosides cyanogènes, tyrosinase, etc. La peau des lentilles est particulièrement riche en vitamines B.

2. Les lentilles violettes contiennent également des phospholipides, du saccharose et du glucose.

3. Les lentilles violettes contiennent également de l'hémagglutinine, une substance protéique qui peut augmenter la synthèse de l'acide désoxyribonucléique et de l'acide ribonucléique, inhiber la réponse immunitaire et le mouvement des globules blancs et des lymphocytes, et ainsi activer les lymphocytes des patients atteints de cancer pour produire des lymphotoxines, qui ont des effets néfastes non spécifiques sur les cellules du corps et ont un effet significatif sur la régression des tumeurs. Les patients atteints de cancer devraient manger régulièrement des lentilles, qui ont certains effets thérapeutiques auxiliaires. Les lentilles ont un parfum léger mais pas piquant, sont douces par nature et de couleur légèrement jaune, et conviennent parfaitement à la rate.

L'efficacité et la fonction des lentilles violettes

1. Lutte contre les tumeurs

Les lentilles sont riches en valeur nutritionnelle et leur peau est riche en vitamines B. En outre, les lentilles contiennent également du saccharose, des phospholipides et du glucose. Les lentilles contiennent également de l'hémagglutinine, une substance protéique qui peut augmenter la synthèse de l'acide ribonucléique et de l'acide désoxyribonucléique, inhiber efficacement la réponse immunitaire et le mouvement des globules blancs et des lymphocytes, et ainsi activer les lymphocytes des patients cancéreux pour produire des lymphotoxines, qui ont des effets nocifs non spécifiques sur les cellules humaines. Par conséquent, la consommation de lentilles a un effet significatif sur la régression des tumeurs.

2. Soulage la chaleur et évacue la chaleur, détoxifie et réduit l'enflure

La lentille est une substance médicinale douce et sucrée utilisée pour renforcer la rate et éliminer l'humidité. Elle a pour effet de soulager la chaleur, d'éliminer les toxines et de réduire les gonflements, de renforcer la rate et d'harmoniser la peau. Elle est très adaptée à la faiblesse de la rate et de l'estomac, à la fatigue, aux selles molles et à la diarrhée, aux œdèmes, aux leucorrhées anormales chez les femmes, ainsi qu'à la diarrhée, aux vomissements, à l'oppression thoracique et à d'autres symptômes causés par la chaleur et l'humidité estivales.

3. Antioxydant, anticancéreux et anti-cancer

Les lentilles sont riches en bioflavonoïdes, qui ont d’excellents effets antioxydants et peuvent prévenir et combattre le cancer. Les lentilles sont un légume riche en potassium et pauvre en sodium. Une consommation régulière aide à protéger le système cardiovasculaire et à réguler la tension artérielle.

Valeur médicinale des lentilles violettes

Renforce la rate et harmonise le milieu, élimine la chaleur et l'humidité. Il est utilisé pour traiter les vomissements et la diarrhée dus à la chaleur et à l'humidité estivales, les vomissements et les nausées dus à une déficience de la rate, la diarrhée prolongée due à un manque d'appétit, la rétention d'eau et la soif, les pertes vaginales rouges et blanches et la malnutrition chez les enfants.

① « Bie Lu » : « Il est principalement utilisé pour harmoniser le qi moyen et inférieur. »

② « Propriétés médicinales » : « Il est principalement utilisé pour détoxifier toutes les plantes et tous les arbres, et peut être mâché cru ou bouilli dans l'eau. »

③ Meng Shen : « Pour traiter le choléra accompagné de vomissements persistants et de diarrhée, réduisez-le en poudre et mélangez-le avec du vinaigre pour le prendre. »

④ « Rihuazi Bencao » : « Régénère les cinq organes internes. »

⑤ « Compendium de matière médicale » : « Il est utilisé pour traiter les flatulences et la diarrhée chez les femmes, et il peut également tuer l'intoxication alcoolique et soulager l'intoxication par le poisson-globe. »

⑥ « Matière médicale du sud du Yunnan » : « Elle est utilisée pour traiter la faiblesse de la rate et de l'estomac, les nausées et les vomissements, la diarrhée chronique, l'accumulation et les grumeaux de nourriture et la malnutrition chez les enfants. »

⑦ « L'essentiel du Pinhui » : « Soulage la chaleur et apaise l'estomac. »

⑧ « Compendium de matière médicale » : « Arrête la diarrhée, soulage la chaleur, réchauffe la rate et l'estomac, élimine l'humidité et la chaleur et coupe la soif. »

⑨ « Hui Yue Yi Jing » : « L'utilisation crue peut dissiper la chaleur et nourrir l'estomac, l'utilisation sautée peut renforcer la rate et arrêter la diarrhée. »

Effets secondaires et contre-indications des lentilles violettes

Bien que les lentilles soient un bon médicament pour la santé humaine, il faut tout de même faire attention au fait qu'elles doivent être cuites pendant le processus de cuisson. Sinon, les lentilles crues seront nocives pour votre santé et peuvent même provoquer une intoxication alimentaire. En effet, les lentilles contiennent une substance toxique naturelle appelée saponine. Si elles ne sont pas cuites, leur consommation provoquera des symptômes tels que nausées, vomissements, maux de tête, étourdissements, etc., et les personnes concernées devront être envoyées à l'hôpital pour être soignées à temps.

Par conséquent, un traitement thermique est nécessaire pendant le processus de cuisson pour éliminer efficacement cette substance toxique. Les experts suggèrent de chauffer les lentilles uniformément à 100 degrés, puis de les laisser mijoter pendant 10 minutes. Vous pouvez également les chauffer à 93 degrés pendant 30 à 75 minutes, ou à 121 degrés pendant 5 à 10 minutes. Les deux peuvent détruire efficacement les substances toxiques des lentilles : les saponines.

Comment rendre les lentilles violettes délicieuses

1. Lentilles braisées

Ingrédients principaux : 300 g de lentilles violettes

Accessoires : huile, sel, sucre, ail, sauce soja

pratique:

1. Retirez les tiges des lentilles, lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant un moment ;

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé ;

3. Mettez les lentilles lavées dans la casserole et faites-les revenir ;

4. Ajoutez la quantité appropriée de sauce soja légère pour rehausser la saveur, faites revenir plusieurs fois, puis ajoutez la quantité appropriée d'eau ;

5. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de sel et de sucre selon votre goût ;

6. Couvrez ensuite la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, puis servez.

2. Lentilles violettes aromatisées

Ingrédients principaux : environ 200 grammes de lentilles violettes

Accessoires : 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, un peu d'huile de cuisson, du gingembre émincé, de l'ail émincé, du sel, du bouillon de poulet

pratique:

1. Lavez les lentilles et coupez-les en diagonale ;

2. Blanchir soigneusement les lentilles coupées à l’eau chaude ;

3. Faites chauffer l’huile dans la poêle, puis ajoutez le gingembre et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ;

4. Ajoutez les haricots noirs fermentés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés ;

5. Ajoutez les lentilles et faites sauter, salez au goût ;

6. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter un moment. Une fois la sauce réduite, ajoutez le reste d'ail et d'essence de poulet pour assaisonner et servez.