Comment faire de la bouillie d'huîtres

La bouillie d'huîtres aide à soulager les maux de dents et son plus grand bienfait est la beauté.

Matériel

100 g de chair d'huître fraîche, 100 g de riz parfumé, 50 g de poitrine de porc, 1 cuillère à soupe (15 g) d'ail émincé, 1 cuillère à soupe (15 g) d'échalote hachée, 1/2 cuillère à café (3 g) de poivre blanc, 2 cuillères à café (10 g) de sel, 1/2 cuillère à café (3 ml) d'huile de sésame, 2000 g d'eau

Recette de porridge aux huîtres

Lavez soigneusement le riz parfumé. Coupez la poitrine de porc en petites tranches. Lavez la chair des huîtres fraîches et faites-la tremper dans de l’eau avec un peu de vinaigre pendant 20 minutes.

Portez l’eau à ébullition dans une casserole à feu vif, versez le riz et réduisez le feu à moyen.

Lorsque le riz est cuit jusqu'à ce qu'il fleurisse, ajoutez les tranches de poitrine de porc, la chair d'huître et le sel, et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie salée.

Enfin, ajoutez l’ail émincé, les échalotes hachées, le poivre blanc en poudre et l’huile de sésame. Si vous aimez un goût plus léger, vous pouvez omettre l’huile de sésame.

Conseils:

Lors de la cuisson de la bouillie, ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois et assurez-vous de faire bouillir l'eau avant d'ajouter le riz, afin que le riz fleurisse plus facilement. Si vous remuez pendant la cuisson, la bouillie sera plus collante.

Il n'est pas toujours pratique d'acheter des huîtres dans le nord, vous pouvez donc en acheter davantage lorsque le soleil est au rendez-vous, les faire sécher et les conserver pour les consommer plus tard. Elles auront toujours un goût délicieux.

Avant de retirer du feu, vous pouvez ajouter quelques épinards hachés dans la bouillie bouillante pour ajouter une saveur unique et rafraîchissante.

Recette de porridge aux huîtres 2

1. Lavez le riz, ajoutez 8 tasses d'eau et laissez tremper pendant 20 minutes, transférez sur le feu et portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre.

2. Lavez les huîtres, faites bouillir une demi-casserole d’eau et ajoutez l’assaisonnement (1), blanchissez les huîtres et retirez-les de l’eau.

3. Ajoutez l'échalote frite et le porc effiloché dans la bouillie et faites cuire ensemble. Salez à votre goût. Ajoutez les huîtres. Éteignez le feu une fois qu'il bout. Saupoudrez de poivre et servez.

Notes de porridge

1. Ajoutez un peu de sel aux huîtres et lavez-les pour éliminer le mucus de la couche extérieure.

2. On peut laisser les huîtres blanchies cracher d'abord l'eau afin qu'elles ne rétrécissent pas facilement à la cuisson.

Avantages nutritionnels

Il nourrit les reins et apaise l’esprit, et est bénéfique pour les personnes souffrant de palpitations, de leucorrhée excessive et d’acide gastrique excessif.