Bouillie de Laba parfumée

La bouillie parfumée Laba a un goût très parfumé. Je vais vous présenter ici comment la préparer.

Le huitième jour du douzième mois lunaire est la fête traditionnelle de Laba en Chine. Le douzième mois lunaire marque la fin de l'année, c'est donc la première fête avant la fête du printemps. Avec l'arrivée de la fête de Laba, l'atmosphère du Nouvel An va devenir de plus en plus forte. Autrefois, les Chinois avaient pour coutume de préparer une bouillie de Laba le huitième jour du douzième mois lunaire, en utilisant tous les aliments délicieux et comestibles de la maison, ce qui symbolise la bonne santé et la prospérité de la famille. De plus, les agriculteurs qui vivent de l'agriculture veillent à manger et à récolter tout ce qu'ils ont. Après le douzième mois lunaire, la nouvelle année arrive. Lorsqu'ils mangent de la bouillie de Laba, ils mangent toutes les céréales et tous les légumes cultivés dans les champs cette année-là, ce qui montre qu'ils chérissent chaque parcelle de la récolte de la terre et espèrent une meilleure récolte l'année suivante.

Au début, la bouillie Laba était préparée uniquement avec des haricots rouges. Plus tard, au fur et à mesure de son évolution et de l'ajout de caractéristiques locales, les variétés et les méthodes de cuisson se sont progressivement enrichies. En principe, la bouillie Laba doit contenir au moins huit ingrédients, mais ce n'est pas strictement nécessaire. Elle peut contenir seulement quatre ou cinq ingrédients, voire une douzaine. Certaines familles préparent la bouillie de Laba en cuisinant du riz gluant, du sucre brun et dix-huit sortes de fruits secs et de haricots, ce qui est très copieux. Dans certains endroits du nord de mon pays où le riz n'est pas produit ou produit en faible quantité, les gens ne mangent pas de bouillie de Laba, mais des nouilles de Laba, en utilisant divers fruits et légumes pour faire de la sauce et la verser sur les nouilles roulées.

Je réfléchis à la bouillie de Laba depuis toute la journée et j'ai hâte de commencer à la préparer dès mon retour du travail. J'utilise toutes les céréales et noix que je peux trouver, notamment du riz, des graines de coix, des flocons d'avoine, du riz gluant, des haricots rouges, des haricots mungo, des haricots noirs, des graines de lotus, des châtaignes d'eau, des cacahuètes... Les graines de coix éliminent l'humidité, l'avoine est bénéfique pour la rate, les haricots rouges réchauffent l'estomac, les haricots mungo détoxifient... Enfin, j'ajoute une poignée de graines de sésame noires pour nourrir les reins et noircir les cheveux, et une poignée de baies de goji pour nourrir le foie et améliorer la vue. Avec plus de dix sortes d'ingrédients, petits et grands, ce pot de porridge nourrit tous les organes internes.

Un petit bol de porridge contient l'essence des céréales. C'est comme un petit univers plein d'énergie, satisfaisant tous les besoins nutritionnels du corps humain en même temps.

Valeur nutritionnelle de la bouillie parfumée Laba

Habituellement, les matières premières de la bouillie Laba sont un mélange de céréales et de haricots, ce qui permet de donner libre cours à l'effet complémentaire des protéines. Les noix sont des aliments à haute valeur nutritionnelle, caractérisés par une faible teneur en eau, une teneur élevée en énergie et riches en divers minéraux et vitamines B. C'est pourquoi les experts en nutrition qualifient la bouillie Laba de « aliment classique avec un équilibre nutritionnel et une complémentarité protéique ». Cependant, chaque personne doit choisir la bouillie de Laba qui lui convient en fonction de son état de santé. Par exemple, les diabétiques doivent principalement choisir de l'avoine et du sarrasin, les personnes obèses doivent choisir des ingrédients riches en fibres alimentaires et contrôler leur apport total, et les femmes qui aiment la beauté peuvent ajouter plus de noix et de châtaignes d'eau.

Matériel

1 tasse de riz, 1 tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de graines de coix, 1/2 tasse de riz gluant violet, 1/4 tasse de haricots rouges, 1/4 tasse de haricots mungo, 1/4 tasse de haricots noirs, 1/4 tasse de châtaignes d'eau, 15 graines de lotus, 20 cacahuètes, 20 baies de goji et 1/4 tasse de graines de sésame noires.

Étapes de préparation de la bouillie parfumée Laba

1. Lavez tous les ingrédients sauf les baies de goji, mettez-les dans une bassine et laissez-les tremper pendant 30 minutes. Lavez les baies de goji et réservez.

2. Mettez 3 à 4 fois la quantité d’eau de tous les ingrédients dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le riz ;

3. Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 20 minutes ;

4. Ajoutez les baies de goji et remuez continuellement dans une seule direction avec une cuillère ;

5. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse, puis éteignez le feu et servez.

Conseils:

1. Faites tremper le riz environ 30 minutes à l'avance afin que les grains de riz puissent se dilater, ce qui peut économiser du temps de cuisson et améliorer le goût de la bouillie ;

2. Ajoutez du riz pour cuire la bouillie après que l'eau bout pour éviter que la bouillie ne devienne pâteuse au fond.

3. Après avoir cuit à feu doux pendant 20 minutes, remuez constamment avec une cuillère pendant 10 minutes pour rendre les grains de riz plus pleins et plus collants.