Comment faire du vin d'orge des hautes terres Tutoriel étape par étape sur la fabrication du vin d'orge des hautes terres

Le vin d'orge des hautes terres et le thé au beurre sont les spécialités les plus représentatives de la région du Tibet en Chine et sont également des mets traditionnels qui se transmettent dans ces régions depuis des centaines, voire des milliers d'années. Lorsque les gens se rendent au Tibet, ils ne manqueront jamais le vin d'orge des hautes terres unique de cette région. Alors, comment fabrique-t-on le vin d'orge des hautes terres ? Je vais écrire les étapes pour le réaliser et vous en parler plus tard.

Comment faire du vin d'orge des Highlands

1. Lors de la fabrication du vin d'orge des hautes terres, vous devez nettoyer l'orge des hautes terres préparée, la sortir immédiatement après l'avoir absorbée, égoutter l'eau, puis la mettre dans la casserole, ajouter 2/3 d'eau de plus que la capacité de l'orge des hautes terres et allumer le feu pour cuire.

2. Une fois que l'eau de la casserole est complètement absorbée par l'orge, baissez le feu et remuez constamment l'orge dans la casserole pour vous assurer que toute l'orge de la casserole est bien cuite. Une fois l'orge complètement cuite, éteignez le feu, sortez-la et laissez-la sécher pendant une demi-heure.

3. Étalez l'orge séchée sur un chiffon propre et saupoudrez-la de koji. La température de l'orge doit être maintenue à environ 45 degrés. Si la température est trop élevée ou trop basse, cela affectera le goût du vin d'orge après la fermentation.

4. Après avoir mis le koji, remettez l'orge dans la casserole, puis enveloppez la casserole d'une couette ou d'autres objets chauds. Si vous faites du vin d'orge en été, il fermentera en deux jours, tandis qu'en hiver, il faudra 3 à 5 jours. Dans des conditions normales, on peut sentir le fort arôme du vin d'orge des hautes terres après l'avoir fermenté pendant une nuit. Si on ne sent pas l'alcool, cela signifie que la température n'est pas assez élevée et qu'un traitement thermique est nécessaire. ,

5. Une fois que le vin d'orge des hautes terres dans la marmite est complètement fermenté, sortez-le et filtrez-le. Le liquide obtenu est le vin d'orge des hautes terres fait maison. Cependant, la concentration du vin d'orge des hautes terres à ce moment-là est très élevée et ne peut pas être consommée directement. Si vous souhaitez boire le vin d'orge des hautes terres immédiatement, vous devez y ajouter de l'eau, et la quantité d'eau ajoutée doit être environ quatre fois supérieure au volume du vin d'orge des hautes terres.