Comment manger des fèves

Ma mère m’a rapporté des fèves de sa ville natale. Je ne savais pas quoi en faire ni comment les rendre délicieuses. J’ai donc cherché des méthodes spécifiques sur Internet. Voyons cela ensemble :

Comment manger des fèves sautées :

Matériel

3 livres de fèves, 2 gousses d'ail, 4 ou 5 échalotes

pratique

1. Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez les tranches d'ail une fois que l'huile est légèrement chaude, faites revenir jusqu'à ce que l'arôme ressorte, ajoutez les fèves et faites revenir jusqu'à ce que les fèves deviennent vertes et plus foncées ;

2. Ajoutez une petite quantité d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes (si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez goûter et vous assurer que les haricots sont tendres), ajoutez du sel et une petite quantité de sucre ;

3. Enfin, ajoutez une poignée d’oignons verts hachés et faites revenir un moment avant de servir.

Conseils

1. Ne vous laissez pas effrayer par la portion de 3 jin. Elle est fournie avec les gousses de haricots. Une fois épluchées, ce n'est qu'un bol moyen. Je l'ai mangé en un seul repas.

2. Lors de l'achat, veillez à bien regarder. Les haricots noirs ne peuvent pas être frits de cette façon. Vous ne pouvez pas acheter de haricots pelés. Vous devez les peler et les faire frire immédiatement pour que la peau soit plus tendre.

3. Lorsque le sauté est presque prêt, ajoutez une poignée d’oignons verts hachés. De cette façon, le sauté sera très parfumé et n’aura pas d’odeur de haricot. Les fèves fraîches sont délicieuses en elles-mêmes, vous n’avez donc pas besoin d’ajouter d’essence de poulet.

Comment manger du riz mijoté aux fèves fraîches et au jambon :

Matériel

Fèves fraîches, jambon ou bacon, riz cru, sel, bouillon de poulet

pratique

1. Lavez le riz, faites-le tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-le et faites-le tremper dans l'eau restante pour une utilisation ultérieure ; cette étape peut être réalisée selon le processus de cuisson du riz à la maison. La quantité d'eau utilisée pour faire tremper le riz est à peu près la même que celle utilisée dans un cuiseur à riz. Placez votre index perpendiculairement à la surface du riz, et la quantité d'eau doit se trouver au niveau de la première articulation de l'index, soit environ 1/3 de l'index ;

2. Versez deux fois plus d'huile dans le wok que d'habitude. Lorsque l'huile est chaude, faites chauffer à feu moyen et faites revenir le jambon ou le bacon jusqu'à ce que la partie grasse commence à devenir transparente. Versez les fèves et ajoutez une demi-tasse d'eau pour couvrir les fèves.

3. Une fois l’eau bouillante, versez le riz trempé dans la casserole, ajoutez du sel et faites revenir uniformément ;

4. Versez l'eau restante de l'étape 1 dans le wok et ajoutez la quantité appropriée de sel selon votre goût personnel. Comme le jambon lui-même contient du sel, veuillez en ajouter selon votre goût. Lorsque l'eau bout, versez tous les ingrédients dans le cuiseur à riz, appuyez sur le ressort et laissez mijoter pendant 10 minutes après l'ouverture du cuiseur à riz.

Comment manger des fèves et des crevettes frites :

La couleur est fraîche, délicieuse, tendre et savoureuse.

Matériel

Ingrédients principaux : 500 grammes de crevettes, 120 grammes de fèves tendres, 1 œuf, 600 grammes de saindoux (la consommation réelle est d'environ 50 grammes), 4 grammes de sel et de glutamate monosodique, 15 grammes de vin de cuisine, 1 gramme de poivre, 3 grammes de gingembre, 5 grammes d'oignons verts, 20 grammes d'amidon humide et 25 grammes de soupe.

pratique

(1) Mélangez les crevettes avec l'oignon vert, le gingembre, le sel, 1,5 g de glutamate monosodique, 1 g de poivre et 5 g de vin de cuisine, puis recouvrez-les d'une pâte. Lors de la cuisson, retirez l'oignon vert et le gingembre, puis enrobez-les de fécule humide (12 g) et de blanc d'œuf.

(2) Pelez les fèves, cassez-les en deux, blanchissez-les dans de l’eau bouillante puis rincez-les à l’eau froide. Coupez l’oignon vert et le gingembre en rondelles. Utilisez 3 grammes de MSG et de sel, 8 grammes d'amidon humide et de vin de cuisine et mélangez avec de la soupe pour faire du jus.

(3) Laissez un peu d'huile dans le sauté, faites revenir rapidement les fèves, puis ajoutez les crevettes et faites revenir encore quelques fois. Versez la sauce cuite et remuez bien après ébullition.

Comment manger du riz aux fèves et au poivre haché :

Matériel

Riz aux fèves, œufs, poivron rouge haché

pratique

1. Battez les œufs, faites-les frire dans l'huile et réservez

2. Utilisez l'huile des œufs brouillés pour ajouter d'abord le poivron rouge haché, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les fèves et le riz et faites frire jusqu'à ce que la couleur devienne verte, puis ajoutez les œufs brouillés, ajoutez un peu de sel et d'essence de poulet au goût

3. Versez un peu de bouillon et laissez cuire brièvement.