La banane a-t-elle un effet de mûrissement ? Quels fruits la banane peut-elle faire mûrir ?

Je crois que la maturation des bananes est une connaissance commune que tout le monde connaît. Les bananes ont également une grande importance en matière de sauvetage, car elles peuvent faire mûrir de nombreux autres fruits non mûrs. Pourquoi la banane a-t-elle un effet de mûrissement ? Quels fruits peut-elle faire mûrir ? Laissez-moi vous les dévoiler un par un !

La banane a-t-elle un effet de mûrissement ? Quels fruits la banane peut-elle faire mûrir ?

1. Le principe de la maturation des bananes

L'agent de maturation des bananes est l'hormone éthylène, qui peut augmenter rapidement la teneur en amidon et en sucre soluble du fruit, produisant ainsi des acides organiques. Lorsque la banane libère de l'éthylène, les cellules de la tige deviennent actives, notamment la production de pectinase.

2. L'inhibition de l'éthylène est l'un des moyens de conserver la fraîcheur des fruits

Nous stockons souvent les fruits frais dans un environnement de 13 à 14 degrés Celsius. Des expériences scientifiques ont confirmé que cette température est la plus efficace pour supprimer la concentration d’éthylène, et de nombreux fruits tropicaux utilisent cette méthode de conservation.

3. Les bananes peuvent faire mûrir une variété de fruits

Nous pouvons utiliser des bananes pour faire mûrir des kiwis, des kakis, des pommes et des bananes non mûres.

Cependant, cette méthode non naturelle de maturation des fruits n’est pas une bonne idée. Parce que la valeur nutritionnelle de ces fruits n’est certainement pas aussi bonne que celle des fruits frais et mûrs. De plus, les méthodes de maturation non naturelles gaspillent de la main d’œuvre, des ressources matérielles et des ressources financières.