Comment faire des patates douces Comment faire des patates douces à la maison
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Les patates douces ont toujours été une bonne chose à nos yeux. Elles sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives. Mais savez-vous comment cuisiner les patates douces ? Les patates douces sont numéro un dans la lutte contre le cancerLa patate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce, patate douce, patate rouge, etc., contient des fibres alimentaires, du carotène, des vitamines A, B, C, E et plus de 10 oligo-éléments tels que le potassium, le fer, le cuivre, le sélénium et le calcium. Elle est considérée par les nutritionnistes comme l'aliment santé le plus équilibré sur le plan nutritionnel et est sélectionnée comme l'aliment le plus sain par l'Organisation mondiale de la santé, se classant au premier rang des 13 meilleurs légumes. Les patates douces ne sont pas seulement nutritives, mais ont également de puissants effets anticancéreux, se classant au premier rang des aliments anticancéreux. En 1995, des biologistes américains ont découvert que les patates douces contiennent une substance chimique appelée déhydroépiandrostérone, qui peut être utilisée pour prévenir le cancer du côlon et le cancer du sein. En 1996, l'Institut national de prévention du cancer du Japon a mené une enquête statistique sur la relation entre l'alimentation et le cancer auprès de 260 000 personnes et a classé 20 légumes ayant un effet inhibiteur significatif sur le cancer. Les patates douces cuites arrivent en première position et les patates douces crues en deuxième position. Cela montre le pouvoir anticancéreux des patates douces.Recettes à base de patates doucesPatate douce confite Matériel 250 g de patate douce rouge , 100 g de sucre candi , 500 g d'huile végétale (environ 50 g consommés) pratique 1. Pelez les patates douces, lavez-les, coupez-les en dés de 3 cm, faites-les tremper dans de l'eau propre, sortez-les, principalement pour éliminer l'amidon en surface afin d'éviter qu'elles ne noircissent après la friture, et égouttez l'eau. 2. Mettez la casserole sur feu vif, faites chauffer l'huile végétale à 60 %, mettez les cubes de patates douces et faites-les frire lentement. 3. Retirez de la poêle lorsque les morceaux de patates douces sont complètement cuits et légèrement jaunes. Veuillez noter que Shishang Xiaomi propose l'illustration la plus détaillée de l'ensemble du processus d'extraction et de friture du sucre : 4. Laissez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez du sucre candi, ajoutez un peu d'eau et faites revenir continuellement. 5. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le sucre candi commence à fondre lentement. 6. Il commence à fondre mais la couleur est plus claire et il y a de grosses bulles. 7. Lorsque tout fond et que la couleur devient claire avec de grosses bulles, faites attention à la chaleur et ne laissez pas la température être trop élevée. 8. À ce stade, le sucre est devenu jaune doré et les bulles commencent à devenir plus petites. 9. Le sucre commence à devenir visqueux et à avoir une certaine force, et les bulles disparaissent à certains endroits. Il faut être extrêmement prudent ici. Ne laissez pas la température être trop élevée, sinon tous vos efforts seront vains et le sucre deviendra amer et se transformera en caramel. 10. Ajoutez rapidement les cubes de patates douces frites. 11. Ajoutez les cubes de patates douces et faites revenir rapidement jusqu'à ce que le mélange soit homogène avant de servir.Patate douce cuite au four avec du fromage et de la crèmeMatériels
pratique
Conseils 1. Le temps de cuisson au micro-ondes doit être adapté en fonction de la taille de la patate douce et de la puissance du micro-ondes. La puissance de mon micro-ondes est de 750 W. 2. La quantité de lait dans les ingrédients peut également être ajustée en fonction de la variété de patates douces. Certaines patates douces sont particulièrement sèches, il faut donc augmenter la quantité de lait. Il est recommandé d'utiliser des patates douces à cœur rouge, qui sont plus gluantes. 3. Fromage. J'ai utilisé le fromage mozzarella que j'avais à la maison, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage en tranches du supermarché. 4. Ce dessert doit être consommé chaud, sinon son goût sera grandement réduit s'il refroidit.Dessert aux haricots rouges et patates doucesMatériels
pratique
1. Les haricots rouges doivent être trempés dans l’eau pendant 2 à 3 heures avant la cuisson ; 2. Lors de la cuisson des haricots rouges, n'ajoutez pas de sucre à l'avance, sinon les haricots rouges seront difficiles à cuire. 3. Les haricots rouges ont un effet diurétique. Ne mangez pas de haricots rouges dans les 2 heures précédant le coucher, afin de ne pas aller aux toilettes fréquemment le soir, hehe; 4. Du sucre candi peut être utilisé à la place du sucre brun.Quatre choses à noter lorsque vous mangez des patates doucesLa patate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce, patate douce, patate rouge, etc., est une plante annuelle de la famille des Convolvulacées. Elle contient des fibres alimentaires, du carotène, des vitamines A, B, C, E et du potassium, du fer, du cuivre, du sélénium, du calcium, etc. Elle a une valeur nutritionnelle élevée et est la championne du « Top Ten des meilleurs légumes » sélectionné par l'Organisation mondiale de la santé. Mais sachez qu’il existe plusieurs façons de manger des patates douces. Les patates douces doivent être cuites à la vapeur et bien cuites avant d'être consommées, car les granules d'amidon des patates douces sont difficiles à digérer sans être détruits par une température élevée. Les patates douces contiennent une oxydase, qui peut facilement produire une grande quantité de gaz carbonique dans le tube digestif humain. Manger trop de patates douces peut provoquer des ballonnements, du hoquet et des flatulences. Les patates douces ont une teneur élevée en sucre. En consommer trop peut stimuler la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des brûlures d'estomac. L'estomac se contracte plus fortement en raison de la stimulation de l'excès d'acide gastrique, et l'acide gastrique peut refluer dans l'œsophage, provoquant des vomissements acides. Il est préférable de manger des patates douces avec des cornichons, qui peuvent inhiber efficacement l’acide gastrique. De plus, les patates douces contiennent beaucoup de sucre, que le corps ne peut pas absorber en une seule fois. Le reste reste dans les intestins et fermente facilement, provoquant des troubles abdominaux. La médecine traditionnelle chinoise estime que les personnes souffrant d'humidité bloquant la rate et l'estomac, de stagnation du qi et d'accumulation de nourriture doivent être prudentes lorsqu'elles mangent des patates douces. Le défaut des patates douces est qu'elles manquent de protéines et de matières grasses. Cependant, les gens d'aujourd'hui vivent dans l'aisance et n'utilisent plus les patates douces comme aliment de base. Les nutriments qui leur manquent peuvent être compensés par d'autres régimes alimentaires. Selon M. Gao, expert de la Société chinoise de nutrition, les patates douces et les kakis ne doivent pas être consommés en même temps sur une courte période. Si vous en mangez beaucoup, il faut les manger à au moins cinq heures d'intervalle. Si on le consomme en même temps, le sucre de la patate douce va fermenter dans l'estomac, ce qui va augmenter la sécrétion d'acide gastrique, et réagir avec les tanins et la pectine du kaki pour précipiter et se condenser, formant ainsi des grumeaux. Dans les cas graves, cela peut provoquer des saignements gastro-intestinaux ou des ulcères gastriques. Si vous ressentez une gêne gastrique, assurez-vous de vous rendre à l’hôpital pour une gastroscopie afin de voir si vous avez des saignements d’estomac ou des ulcères d’estomac. Les patates douces manquent de protéines et de lipides, elles doivent donc être consommées avec des légumes, des fruits et des aliments protéinés pour éviter un déséquilibre nutritionnel. Plus important encore, il est préférable de consommer les patates douces à l’heure du déjeuner. C'est parce qu'après avoir mangé des patates douces, le calcium qu'elles contiennent a besoin de 4 à 5 heures pour être absorbé par le corps humain, et la lumière du soleil de l'après-midi peut favoriser l'absorption du calcium. Dans ce cas, en mangeant des patates douces au déjeuner, tout le calcium peut être absorbé avant le dîner et n’affectera pas l’absorption du calcium dans les autres aliments au dîner. Les patates douces contiennent une oxydase, qui produit facilement une grande quantité de gaz carbonique dans le tube digestif humain. Si vous mangez trop de patates douces, vous risquez de provoquer des ballonnements, des rots et des pets. Les patates douces sont riches en sucre. En manger trop peut produire beaucoup d'acide gastrique, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac. L'estomac se contracte plus fortement en raison de la stimulation de l'acide. À ce moment, le muscle cardia à la jonction de l'estomac et de l'œsophage se relâche et l'acide de l'estomac reflue dans l'œsophage, provoquant des vomissements d'acide. S’il y a trop de sucre, le corps ne peut pas l’absorber en une seule fois et le sucre restant fermentera dans les intestins, ce qui rendra également votre estomac inconfortable. Par conséquent, le régime alimentaire actuel à base de patate douce ne convient pas à tout le monde. Si vous avez la diarrhée après en avoir mangé, ne forcez pas. Manger du riz brun à la place aura le même effet.Il existe certainement d’autres façons de cuisiner les patates douces que celles que j’ai présentées. La culture culinaire chinoise est vaste et profonde, et nous devons tous la découvrir ensemble. |
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