Nutrition des champignons

Les champignons sont un aliment de santé très traditionnel en Chine. J'ai entendu dire qu'ils contiennent une grande quantité de fer. C'est très bon pour reconstituer le sang.

champignon

C'est un champignon comestible nutritif et également un aliment santé traditionnel et un produit d'exportation dans mon pays. Il existe de nombreux pseudonymes. Parce qu'il pousse sur du bois pourri et que sa forme ressemble à celle des oreilles humaines, on l'appelle oreille de bois ; parce qu'il ressemble à un papillon ou à une mite gracieuse, on l'appelle aussi teigne des bois ; et parce qu'il a le même goût que le poulet, on l'appelle aussi poulet d'arbre et machine en bois (les anciens habitants du sud de Chu appelaient le poulet « machine »).

Le nord-est de mon pays, le Hubei, le Zhejiang, le Yunnan et d'autres endroits en Chine sont les principales zones de production d'oreilles en bois chinois. Les champignons produits peuvent être grossièrement divisés en cinq types : champignon noir, champignon blanc, champignon jin, champignon rouge et champignon des neiges.

Le champignon pousse sur le bois pourri de plus de 120 espèces d'arbres à feuilles larges, tels que le chêne, le peuplier, le banian et le robinier, seuls ou en groupe. Son fruit est gélatineux et en forme de disque. Le champignon est mou lorsqu'il est frais et devient corné lorsqu'il est séché. Lorsqu'il est consommé, il a une texture délicate et une saveur particulière. De plus, l’oreille de bois a également pour effet de revigorer le qi, de satisfaire la faim, d’alléger le corps et de renforcer l’esprit, d’arrêter les saignements et de soulager la douleur, de reconstituer le sang et d’activer la circulation sanguine. De plus, le champignon est riche en colloïdes polysaccharidiques, qui ont un bon effet nettoyant et constituent un produit de soins de santé important pour les mineurs et les travailleurs du textile.

effet

1 . Le champignon est riche en protéines, en gélatine et en divers minéraux et autres nutriments. Le champignon noir a des effets nourrissants et hydratants, et est très efficace contre les hémorroïdes, les saignements de constipation, l'hypertension artérielle, etc. Le champignon blanc peut produire du liquide et résoudre les mucosités, humidifier les poumons, guérir la toux et aider le corps à reconstituer le qi et à favoriser la circulation sanguine.

2 . La teneur en protéines du champignon est supérieure à celle du riz et des nouilles. Il contient 30 à 70 fois plus de calcium que la viande et plusieurs fois plus de fer que le foie de porc. Il est d'une grande aide pour le corps humain.

3 . Il est riche en vitamines, lécithine, céphaline, sucre, etc. Divers nutriments rares font de l'oreille de bois un ingrédient alimentaire à haute valeur nutritionnelle mais très populaire. Il a un excellent effet nourrissant et embellissant, c'est pourquoi il est salué par les nutritionnistes comme « la viande parmi les légumes » .

4 . L'oreille de bois appartient à la famille des champignons gélatineux. Elle peut absorber l'huile, stimuler la motilité gastro-intestinale, favoriser la défécation et réduire le cholestérol. Elle peut efficacement empêcher l'augmentation de la pression artérielle et réduire les caillots sanguins dans le cerveau. C'est le meilleur choix pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires et ceux qui veulent perdre du poids.

5 . Le champignon contient des substances actives antitumorales, peut renforcer l'immunité du corps et une consommation régulière peut prévenir et combattre le cancer.

6 . Le champignon a également une fonction relativement importante dans la dissolution des corps étrangers endogènes tels que les calculs biliaires et les calculs rénaux.

Instructions de stockage

Mettez le champignon dans une boîte de conservation ou dans un sac hermétique et conservez-le au réfrigérateur.

Connaissances culinaires

1 . Les champignons séchés doivent être trempés dans de l'eau tiède avant d'être cuits. Les parties encore serrées après le trempage ne doivent pas être consommées.

2 . Afin d'améliorer le goût de l'oreille de bois, vous pouvez la blanchir dans de l'eau chaude puis la tremper rapidement dans de l'eau glacée.

3 . Mettez le champignon dans de l’eau tiède, puis ajoutez deux cuillères à soupe d’amidon et remuez. Cette méthode peut éliminer les minuscules impuretés et le sable résiduel du champignon.

4 . Les champignons frais contiennent des toxines et ne peuvent pas être consommés.

5 . Le champignon noir est principalement utilisé comme plat d'accompagnement. Il peut être consommé de nombreuses façons, aussi bien avec de la viande que des légumes. Il peut être ajouté aux sautés, aux ragoûts et aux soupes, et son goût est extrêmement délicieux.

Précautions alimentaires

1 . Les personnes souffrant de maladies hémorragiques ou de diarrhée ne doivent pas manger ou manger moins.

2 . Les femmes enceintes ne devraient pas trop manger.

3 . En termes de propriétés médicinales des aliments, la nature froide des escargots et la nature glissante de l'oreille de bois ne sont pas propices à la digestion, les deux ne doivent donc pas être consommés ensemble.

4 . Les personnes souffrant d'hémorroïdes ne doivent pas manger de champignons noirs et de faisan ensemble. Le faisan est légèrement toxique et les manger ensemble peut facilement provoquer des saignements hémorroïdaires.

Nourriture délicieuse

Poulet cuit à la vapeur avec champignons

Ingrédients : 30 grammes de champignons noirs, 200 grammes de poulet.

Méthode : 1 . Faites tremper le champignon noir dans de l’eau propre jusqu’à ce qu’il soit tendre, lavez-le, séchez-le et réservez.

2 . Lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux, ajoutez le sel, la sauce soja, la fécule de maïs, le sucre et le glutamate monosodique et mélangez bien. Au bout de 20 minutes, ajoutez les champignons noirs et remuez bien. Faites-les cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mangez-en autant que vous le souhaitez.

Efficacité : Élimine la stase sanguine et arrête les saignements.

Remèdes maison pour guérir les maladies

Recette pour traiter les aphtes : Prenez 10 grammes de champignon noir et 10 grammes d'aubépine, faites-les mijoter avec de l'eau et prenez-les 1 à 2 fois par jour.

Recette pour traiter les tumeurs du col de l'utérus et le cancer du vagin chez la femme : Prenez 10 grammes de champignon noir, 10 grammes d'angélique, 12 grammes de racine de pivoine blanche, 15 grammes d'astragale , 10 grammes de yuanrou , 10 grammes d'écorce de mandarine et 5 grammes de réglisse, et faites-les décocter dans de l'eau et buvez. Juste une fois par jour.

Pour traiter les saignements gastriques : prenez une quantité appropriée de champignon noir, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant la nuit, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit mou, puis ajoutez une quantité appropriée de sucre blanc et mangez-le.

Recette pour traiter l'hypertension et l'hémorragie rétinienne : Prenez 10 grammes de champignon noir (trempé), 30 grammes de sucre de roche et une quantité appropriée d'eau, faites-les mijoter et prenez-les avant de vous coucher. Juste une fois par jour.