Bouillie d'anguille râpée et de graines de colza

Le goût de la bouillie 734 à base d'anguille râpée et de graines de colza est très particulier. Je me demande si vous l'avez déjà goûté ? Permettez-moi de vous donner une présentation détaillée de cette bouillie.

Bouillie d'anguille râpée et de graines de colza

Bouillie d'anguille râpée et de graines de colza

Matériel

Ingrédients : 100g de riz gluant, 100g de colza, 200g d'anguille,

Assaisonnement : 6 g de vin de cuisine, 3 g de vinaigre, 5 g d'oignon vert, 5 g de gingembre, 5 g de coriandre, 2 g de sel, 1 g de glutamate monosodique, 1 g de poivre, 5 g d'huile de salade

Comment faire de la bouillie d'anguille râpée et de colza

1. Retirez les vieilles feuilles du colza, lavez-les et coupez-les en petits morceaux ; lavez l'oignon vert et le gingembre, pilez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faites-les tremper dans une quantité appropriée d'eau froide pour extraire le jus d'oignon vert et de gingembre ; lavez la coriandre et coupez-la en petits morceaux.

2. Lavez le riz japonica, faites-le tremper dans de l’eau froide pendant une demi-heure, retirez-le de l’eau et égouttez-le pour une utilisation ultérieure.

3. Assommez l'anguille vivante, ouvrez son abdomen, retirez les organes internes, retirez les arêtes, coupez-la en lambeaux, mettez-la dans de l'eau froide pour rincer le sang, retirez les lambeaux d'anguille, égouttez l'eau, ajoutez le vin de cuisine, le sel, le jus d'oignon vert et de gingembre et le vinaigre et mélangez bien.

4. Mettez le riz japonica dans la casserole, ajoutez environ 1000 ml d'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit pourri et que la bouillie soit prête. Ajoutez l'anguille râpée et les graines de colza hachées, portez à ébullition, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, de la coriandre et de l'huile de salade au goût, saupoudrez de poivre et servez.

Conseils

Incompatibilité alimentaire :

Riz Japonica : Meng Shen, de la dynastie Tang, a déclaré : « Le riz Japonica ne peut pas être consommé avec de la viande de cheval, car cela provoquerait des tumeurs. Il ne peut pas être consommé avec du Xanthium sibiricum, car cela provoquerait des douleurs cardiaques soudaines. »

Wang Yuying de la dynastie Qing : « Bien que le riz frit soit parfumé, il est sec et aide à stimuler le feu. Les personnes qui ne souffrent pas de rhume et de diarrhée devraient l'éviter. »

Anguille : L’anguille ne doit pas être consommée avec de la viande de chien, du sang de chien, de la citrouille, des épinards et des dattes rouges.