Qu'est-ce que le fenouil ? Quels sont les effets et les fonctions du fenouil ?

Le fenouil, également connu sous le nom de légume à soie parfumé, est à la fois un légume et une plante médicinale. Alors, connaissez-vous les effets et les fonctions du fenouil ?

À propos du fenouil

Le fenouil est également connu sous le nom de fenouil parfumé et ses jeunes feuilles sont utilisées comme légumes. Le fruit est utilisé comme épice et également à des fins médicinales. Les racines, les feuilles et l'herbe entière peuvent également être utilisées comme médicament.

Le fenouil a un arôme très particulier et est le meilleur magicien en matière d'assaisonnement ! Il peut être cuisiné avec du poisson et il est idéal pour éliminer les odeurs de poisson ! Il est également délicieux dans une salade de tomates. De plus, le faire frire avec des œufs est la combinaison parfaite. Cependant, le fenouil n'est disponible qu'en hiver. Comme il n'est pas cultivé en grande quantité et qu'il est principalement cultivé à la maison, il faut le chercher avec soin lorsque l'on en a besoin.

Il est comestible pour tous les groupes de personnes.

Bienfaits et effets du fenouil

Effets du fenouil

Le fenouil et le fenouil sont tous deux des assaisonnements couramment utilisés et sont des ingrédients essentiels pour la cuisson du poisson, la cuisson de la viande et la préparation d'aliments braisés. Parce qu'ils peuvent éliminer la mauvaise odeur de la viande et la rendre à nouveau parfumée, on les appelle « fenouil ». L'anis est également connu sous le nom d'anis vert, et son nom scientifique est « anis étoilé ». Les graines de fenouil sont un condiment, et ses tiges et ses feuilles ont également un arôme et sont souvent utilisées comme garniture pour des aliments tels que des petits pains et des boulettes. L'ingrédient principal qu'ils contiennent est l'huile de fenouil, qui peut stimuler les nerfs gastro-intestinaux et les vaisseaux sanguins, favoriser la sécrétion de sucs digestifs, augmenter la motilité gastro-intestinale et éliminer les gaz accumulés, ce qui a pour effet de renforcer l'estomac et de favoriser le qi. Parfois, la motilité gastro-intestinale diminue après l'excitation, aidant ainsi à soulager les spasmes et à réduire la douleur.

Le fenouil a également des effets anti-ulcéreux, analgésiques et similaires à ceux des hormones sexuelles, et l’huile de fenouil a des effets antibactériens à des degrés divers. Il peut stimuler les nerfs gastro-intestinaux et les vaisseaux sanguins, favoriser la sécrétion de salive et de suc gastrique, augmenter l'appétit et aider à la digestion. Convient aux déficiences de la rate et de l'estomac et au rhume. Il peut être utilisé comme diététique pour les patients souffrant de coliques intestinales et de dysménorrhée. La méthode de consommation est la suivante : prenez un peu de fenouil, faites-le revenir, faites-le bouillir dans une soupe, retirez le résidu, puis ajoutez du riz et faites-le cuire dans une bouillie de riz pour la consommation.

En plus d'être une plante horticole ornementale, les graines et les feuilles fraîches de fenouil peuvent être utilisées dans les bains pour éliminer la fatigue et traiter les mains et les pieds froids. Les feuilles, les graines et les jeunes tiges de fenouil peuvent toutes être consommées comme légumes ou utilisées pour faire du bouillon. En raison de sa fonction désodorisante, il est souvent cuit avec du poisson ou de la viande de poisson pour éliminer l'odeur de poisson ; les Indiens mâchent également souvent les graines après les repas pour se débarrasser de la mauvaise haleine. Les Romains l'utilisaient également pour faciliter la digestion en l'ajoutant aux desserts ou comme assaisonnement. L'huile de fenouil extraite des graines est souvent utilisée comme arôme pour éliminer les odeurs de poisson ou comme médicament pour traiter les ballonnements, la suralimentation, etc.

Les bienfaits du fenouil

Le fenouil stimule l'appétit, régule le qi et dissipe le froid, et aide le canal yang. Indications : Froid au niveau du brûleur moyen, perte d'appétit, nausées et vomissements, douleur froide dans l'abdomen ; douleur herniaire, gonflement et douleur testiculaires ; stagnation du qi de la rate et de l'estomac, distension et douleur abdominales.

Le fenouil peut détoxifier, soulager les douleurs menstruelles, augmenter l'appétit, nourrir les reins et soulager les mucosités et la toux. Par conséquent, il peut être utilisé pour les douleurs abdominales et le drainage. Il peut également dissiper le rhume et soulager la douleur, traiter le rhume d'estomac, les douleurs abdominales et les coliques gastriques, et est bon pour le système digestif. Il peut également réguler le qi et soulager la douleur, et réguler le qi moyen et inférieur. Le thé au fenouil peut également être utilisé pour arrêter les vomissements, traiter l'indigestion, la mauvaise haleine, éliminer les gaz intestinaux et les ballonnements, améliorer les coliques intestinales, traiter la constipation et agir comme diurétique et détoxifiant, et est considéré comme un bon médicament pour perdre du poids. Il peut également augmenter la sécrétion de lait chez les femmes qui allaitent, il est donc également efficace pour augmenter la taille des seins.

La pharmacopée chinoise stipule que les préparations à base de fenouil sont couramment utilisées comme médicaments gastriques, dissipant le froid, favorisant le Qi et analgésiques. L'anéthole peut favoriser la maturation des cellules de la moelle osseuse et leur libération dans le sang périphérique. Il a un effet significatif sur l'augmentation des globules blancs, principalement des neutrophiles, et peut être utilisé en cas de leucocytopénie.

Les principaux composants du fenouil sont les protéines, les graisses, les fibres alimentaires, l'anéthole, la fenchone, l'anisaldéhyde, etc. Son arôme provient principalement de substances aromatiques telles que l'anéthole et l'anéthole. C'est une plante polyvalente qui combine des fonctions médicinales, assaisonnantes, alimentaires et cosmétiques. Les tiges et les feuilles tendres sont utilisées comme légumes et pour farce. Le fruit du fenouil contient 2,8 % d'huile de fenouil, 50 à 60 % d'anéthol, 18 à 20 % d'a-anisone, 10 % de poivre méthylique, a-pinène dipentène, anisaldéhyde, camphène, etc. L'endosperme contient environ 15 % d'huile grasse et environ 85 % de protéines, d'amidon, de sucre et de mucus. Il peut être utilisé comme épice et est souvent utilisé dans la cuisson de la viande, des fruits de mer et des pâtes comme les gâteaux au sésame. Il est utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle chinoise. Il est de nature chaude, a un goût épicé et pénètre dans les méridiens du foie, des reins, de la rate et de l'estomac. Fonctions : réchauffer le foie et les reins, réchauffer le qi de l'estomac, disperser les blocages, disperser le froid et soulager la douleur, réguler le qi et harmoniser l'estomac. Il est utilisé contre les douleurs abdominales causées par une hernie froide, un prolapsus testiculaire, une dysménorrhée chez la femme, des douleurs froides dans le bas-ventre, une distension et des douleurs abdominales, une perte d'appétit, des vomissements et des diarrhées, etc.

Précautions à prendre pour boire du fenouil

Étant donné que la consommation excessive de fenouil peut entraîner des effets secondaires tels que des dommages à la vue, il ne convient pas de le consommer à court terme ou à grande échelle. La limite quotidienne doit être de 10 grammes. Il est de nature chaude et convient mieux aux personnes de constitution faible et froide. La quantité consommée à chaque fois ne doit pas être trop importante. Le fenouil, également connu sous le nom de fenouil, Huaixiang, Guxiang, fenouil doux et graines de fenouil, a pour nom scientifique : Foeniculum Vulgare. Parties utilisées : feuilles et graines. Dosage : 5 à 10 grammes de fenouil frais, 3 à 5 grammes de fenouil séché, 4 à 5 grammes de graines de fenouil. Méthode d'infusion : infuser avec de l'eau chaude.