Valeur nutritionnelle de la tige de riz sauvage

La tige de riz sauvage est un légume très courant sur le marché aux légumes. Nous faisons habituellement frire de la viande, découvrons ensemble sa valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle de la tige de riz sauvage

Teneur nutritionnelle de la tige de riz sauvage

Également connu sous le nom de 茭瓜, 茭竹, 菰手 et 雕胡, il appartient à la famille des Poacées et est une plante herbacée aquatique vivace. Les graines de Zizania latifolia sont appelées riz sauvage, l'une des six céréales de l'Antiquité. Actuellement, la partie comestible du Zizania latifolia est la tige charnue à sa base. Zizania latifolia est un légume aquatique propre à mon pays, et est connu comme l'un des trois plats célèbres de la région de Jiangnan avec le bouclier d'eau et le bar. En raison de sa texture tendre et de son goût sucré, il est considéré comme un légume de première qualité. Le riz sauvage est riche en nutriments, contenant 4 % de glucides, 6,59 % d'azote organique, 81,9 % d'eau, 2,3 % de matières grasses, 1,5 % de protéines, 1,28 % de fibres et 1,17 % de cendres. Le riz sauvage contient 17 types d'acides aminés, dont la lysine, parmi lesquels la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, la lysine, etc. sont des acides aminés essentiels pour le corps humain. L'azote organique du riz sauvage existe sous forme d'acides aminés, a un goût délicieux, a une valeur nutritionnelle élevée et est facilement absorbé par le corps humain.

Tabous alimentaires concernant le riz sauvage

Comment choisir la tige de riz sauvage