Purée de pommes de terre au brocoli

Les pommes de terre sont ce que l'on appelle souvent des pommes de terre. La purée de brocoli a une saveur unique. Venez la goûter !

Purée de pommes de terre au brocoli Introduction

L’ajout de brocoli, riche en antioxydants et en vitamines, à la purée de pommes de terre rend la couleur magnifique et double la teneur nutritionnelle. Mettre l’eau utilisée pour cuire les légumes dans la purée de pommes de terre permet de conserver plus de vitamines et de minimiser la teneur en matières grasses.

Ingrédients pour la purée de pommes de terre au brocoli

450 g de brocoli, coupez les tiges épaisses et coupez-les en morceaux, 225 g de pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés, 4 échalotes hachées, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de beurre, 60 ml de jus de citron fraîchement pressé

Recette de purée de pommes de terre au brocoli

1. Portez 1 1/2 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le brocoli, les pommes de terre et les échalotes et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et égoutter en réservant 120 ml d’eau de cuisson des légumes.

2. Placer les légumes et 120 ml d’eau de cuisson dans un robot culinaire et réduire en purée. Ajoutez du sel, du poivre, de la crème et du jus de citron et servez chaud.

Effets thérapeutiques de la purée de brocoli

La médecine traditionnelle chinoise considère que les pommes de terre sont « douces par nature, au goût sucré et non toxiques, qu'elles peuvent renforcer la rate et l'estomac, reconstituer le qi et réguler le milieu, soulager la douleur et faciliter les selles. Elles sont efficaces pour les patients souffrant de rate et d'estomac faibles, d'indigestion, de dysharmonie gastro-intestinale, de douleurs abdominales et de constipation. » Des recherches modernes ont montré que les pommes de terre sont efficaces pour réguler l’indigestion et constituent un bon médicament et un produit de santé de haute qualité pour les patients souffrant de maladies de l’estomac et du cœur. L'amidon de pomme de terre est lentement absorbé par le corps humain et constitue un légume thérapeutique idéal pour les patients diabétiques. Les pommes de terre contiennent une grande quantité de cellulose de haute qualité, qui peut fournir une grande quantité de nutriments aux micro-organismes intestinaux dans les intestins et favoriser la croissance et le développement des micro-organismes intestinaux. Il peut également favoriser le péristaltisme intestinal, maintenir l'humidité intestinale, prévenir la constipation et prévenir le cancer. Les pommes de terre sont riches en potassium. Manger cinq ou six pommes de terre par semaine peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de 40 %, et est également efficace pour réguler l'indigestion. Il a également pour effet de prévenir et de traiter l'alopécie névrotique. Frotter à plusieurs reprises la zone de perte de cheveux avec des tranches de pommes de terre fraîches a un effet significatif sur la promotion de la régénération des cheveux.