Plusieurs façons de cuisiner les champignons de bambou

Le champignon de bambou est une sorte d'aliment à base de champignons ayant une bonne valeur nutritionnelle. Il peut être frit avec beaucoup de viande ou de légumes. Son goût est très délicieux. Aujourd'hui, je vais partager avec vous plusieurs façons courantes de cuisiner le champignon de bambou :

Gâteau de foie aux champignons de bambou

[Ingrédients] Foie de porc, champignon de bambou, sel, glutamate monosodique, poivre, oignon, gingembre, vin de cuisine, œufs et soupe claire.

[Mode de cuisson]

Écrasez le foie, passez-le au tamis, ajoutez l'oignon, l'eau de gingembre, le sel, le glutamate monosodique et le blanc d'œuf et faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Sortez le gâteau de foie cuit à la vapeur, mettez-le dans un récipient, ajoutez la soupe claire et ajoutez le champignon de bambou.

[Caractéristiques] Le gâteau de foie est tendre, délicieux et a pour effet de nourrir et de reconstituer le sang.

Soupe de poulet et champignons de bambou

Ingrédients de base : 150 grammes de poitrine de poulet, 350 grammes de champignons de bambou trempés, sel, feuilles de coriandre, feuilles de germes de soja, peau de concombre, carotte, blanc d'œuf, bouillon, champignons shiitake trempés et saindoux.

Préparation : Retirez les tendons du blanc de poulet, coupez-le en lanières et écrasez-le pour en faire une purée. Ajoutez le sel et le blanc d'œuf et mélangez bien. Coupez le champignon de bambou trempé en tranches d'œil d'éléphant, hachez les carottes, coupez la peau de concombre en fines lanières et coupez les champignons en forme de pot de fleurs. Prenez 12 petites cuillères et étalez du saindoux dessus, puis mettez la viande hachée et lissez-la, décorez avec des feuilles de coriandre, des feuilles de haricot, des lambeaux de carotte, des lambeaux de peau de concombre et des morceaux de pot de fleurs de champignons, faites diverses formes de fleurs, faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 3 minutes et réservez. Blanchissez le champignon de bambou, puis blanchissez-le dans du bouillon et mettez-le dans un bol à soupe. Faites ensuite flotter le poulet haché cuit à la vapeur dans la soupe.

Asperges braisées à la chair de crabe et aux champignons de bambou

Ingrédients : 50 grammes de chair de crabe et d'œufs de crabe, 200 grammes de champignons de bambou et 200 grammes d'asperges. 100 grammes de bouillon, sel, MSG et vin de cuisine. Méthode de préparation :

1. Choisissez des asperges d'épaisseur uniforme et coupez-les en segments de 2 pouces (utilisez uniquement l'extrémité avant). Faites tremper les champignons de bambou dans de l'eau froide, sélectionnez-les et nettoyez-les, puis coupez-les en segments de 1 pouce.

2. Blanchissez les asperges dans l’eau, ajoutez de l’huile dans la casserole, mettez les asperges et faites-les revenir uniformément avec la soupe d’amidon.

3. Après avoir trempé le champignon de bambou, mettez-le dans le bouillon et laissez mijoter un moment, puis sortez-le et mettez-y les asperges et disposez-les.

4. Mettez l'huile dans la casserole, faites revenir les œufs de crabe et la chair de crabe, ajoutez le vin de cuisson, le bouillon, le sel, le glutamate monosodique, la poudre de poulet et les asperges, épaississez et versez sur les asperges disposées.

Soupe de boulettes de poisson aux champignons de bambou

Ingrédients : 25 grammes de champignon de bambou, 500 grammes de pâte de poisson, 25 grammes de chou chinois, 1000 grammes de soupe claire, 5 grammes de sel raffiné, 5 grammes de MSG, 10 grammes de vin de cuisine, 10 grammes de gingembre et 5 grammes d'oignon vert.

Préparation : Une fois que le champignon de bambou a gonflé, rincez-le et réservez-le ; pressez la pâte de poisson dans des boulettes de poisson et mettez-les dans la casserole pour les faire cuire ; coupez le chou chinois en olives et mettez-les dans la casserole pour les blanchir ; faites bouillir la soupe claire, puis ajoutez le champignon de bambou, les boulettes de poisson et le chou chinois, et assaisonnez pour servir.

Caractéristiques : Le parfum de bambou est rafraîchissant et les boulettes de poisson sont blanches et tendres.

Soupe de champignons de bambou, d'œufs de pigeon et de bouclier d'eau

Ingrédients : 100 grammes de champignon de bambou, 50 grammes de bouclier d'eau et 12 œufs de pigeon.

Assaisonnement : 1000 grammes de bouillon, 3 grammes de sel, 2 grammes d'essence de champignons, 2 tranches de carottes.

pratique:

1. Lavez et coupez le champignon de bambou en sections, faites bouillir et épluchez les œufs de pigeon, blanchissez le bouclier d'eau et les carottes.

2. Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez tous les ingrédients et les assaisonnements et laissez cuire 5 minutes.

Caractéristiques et effets : Le champignon de bambou aide à la perte de poids et à la remise en forme, les œufs de pigeon nourrissent le yin et embellissent la peau, ainsi que le bouclier d'eau du lac de l'Ouest qui a également des effets anticancéreux, les nutriments se complètent et le goût est parfumé et agréable.

Astuce : Lors de la cuisson du bouillon, portez-le à ébullition à feu vif, puis passez à feu moyen-doux pour cuire les ingrédients.