Valeur nutritionnelle et médicinale de la lentille blanche

Les lentilles blanches ont non seulement une certaine valeur comestible, mais aussi des effets pharmacologiques. Aujourd'hui, je vais donc vous parler de la valeur des lentilles blanches :

Valeur nutritionnelle des lentilles blanches :

Les lentilles blanches ont une valeur nutritionnelle élevée. Leur teneur en minéraux et en vitamines est supérieure à celle de la plupart des légumes racines et des légumes-melons, et leur goût est frais et délicieux. Selon le « Tableau de composition des aliments » compilé par l'Institut de la santé de l'Académie chinoise des sciences : 100 grammes de lentilles blanches contiennent 2,8 grammes de protéines, 0,2 gramme de matières grasses, 5,4 grammes de sucre, 35 kcal de calories, 1,4 gramme de fibres brutes, 116 milligrammes de calcium, 1,5 milligramme de fer, 0,32 milligramme de carotène, 0,05 milligramme de thiamine, 0,07 milligramme d'acide riboïque, 0,7 milligramme de niacine et 13 milligrammes d'acide ascorbique.

Les lentilles blanches ne sont pas seulement un bon tonique, une boisson rafraîchissante en été, mais aussi un bon médicament. La première trace écrite du haricot jacinthe blanc se trouve dans « Ming Yi Bie Lu » écrit par Tao Hongjing pendant les dynasties Qi du Sud et Liang. Le Compendium de matière médicale écrit par Li Shizhen de la dynastie Ming dit : « Prenez des lentilles blanches à coque dure, faites-les frire avec la peau et utilisez-les comme médicament », « Les graines de lentilles blanches à coque dure sont pleines, blanches et légèrement jaunes, avec un parfum de poisson, et sont de nature chaude et douce, ce qui est en harmonie avec la rate.

Le Taiyin Qi du corps humain peut nettoyer les trois brûleurs, transformer le clair en trouble, il est donc spécifiquement utilisé pour traiter les maladies du palais moyen, éliminer la chaleur et l'humidité et détoxifier. Les carapaces molles et celles de couleur pie noire sont légèrement fraîches par nature, mais peuvent être mangées et peuvent également réguler la rate et l'estomac. « La Pharmacopée chinoise compilée par le Comité de Pharmacopée du Ministère de la Santé dit également : Les lentilles blanches « renforcent la rate et l'estomac, et évacuent la chaleur et l'humidité de l'été. Elle est utilisée pour la faiblesse de la rate et de l'estomac, la diarrhée causée par la chaleur et l'humidité et la leucorrhée. En bref, la lentille blanche est un trésor. Son fruit (lentille blanche), sa peau (peau de lentille), ses fleurs et ses feuilles peuvent tous être utilisés comme médicament. Elle est douce et légèrement humide par nature. Elle pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Elle a pour effet de nourrir la rate et l'estomac, d'harmoniser le milieu et d'éliminer l'humidité, de soulager la chaleur et de détoxifier. Elle est principalement utilisée pour traiter la faiblesse de la rate et de l'estomac, la diarrhée, les vomissements, la chaleur et l'humidité internes, la distension et la douleur abdominales, les rougeurs et la leucorrhée, etc. Elle peut également détoxifier l'alcool.

Valeur médicinale de la lentille blanche :

1. Syndrome de déficience de la rate. Ce produit peut reconstituer le Qi pour renforcer la rate et peut également éliminer l'humidité. Il a une nature médicinale douce et reconstitue sans stagnation. Il convient en cas de carence de la rate, de stagnation d'humidité, de manque d'appétit, de selles molles ou de diarrhée. Cependant, son « goût est léger et son arôme est faible, il est donc inefficace lorsqu'il est utilisé seul. Il doit être utilisé avec des médicaments revigorants pour le Qi », comme Shenling Baizhu San (Hejijufang), qui utilise ce produit comme auxiliaire du ginseng, des atractylodes blancs et d'autres médicaments. Ce produit peut également être utilisé pour traiter une leucorrhée excessive due à une déficience de la rate, à l'humidité et à la turbidité. Il doit être utilisé en association avec Atractylodes macrocephala, Atractylodes lancea, Euryale ferox et d'autres produits qui peuvent reconstituer le qi, renforcer la rate et éliminer l'humidité.

2. Vomissements et diarrhée dus à la chaleur et à l’humidité de l’été. L’été est souvent accompagné d’humidité. La chaleur et l’humidité de l’été peuvent endommager la rate et l’estomac, provoquant une dysharmonie et conduisant facilement à des vomissements et à la diarrhée. Ce produit peut renforcer la rate et éliminer l'humidité pour harmoniser le milieu. Bien qu'il soit de nature chaude, il ne présente pas les inconvénients de réchauffer et de dessécher, de favoriser la chaleur et d'endommager les fluides corporels. Par conséquent, il peut être utilisé contre les vomissements et la diarrhée causés par la chaleur et l'humidité estivales. Comme indiqué dans Qianjin Fang, ce produit est décocté dans l'eau et pris par voie orale. Pour ceux qui sont sujets à la chaleur et à l’humidité de l’été, il est conseillé d’utiliser des feuilles de lotus, du talc et d’autres produits qui peuvent évacuer la chaleur et éliminer l’humidité. S'il s'agit de la "chaleur yin" provoquée par la prise d'une boisson fraîche en été chaud, étant affecté par le froid à l'extérieur et l'humidité à l'intérieur, il est conseillé d'utiliser des médicaments qui peuvent dissiper le froid, résoudre l'extérieur, transformer l'humidité et harmoniser le milieu, comme la poudre de Xiangru (Hejijufang), qui peut être utilisée avec Elsholtzia et Magnolia officinalis.

Posologie et mode d'administration de la lentille blanche : décoction, 10-15g. Après la friture, les effets de renforcement de la rate et d'arrêt de la diarrhée peuvent être améliorés, il convient donc de le faire frire lorsqu'il est utilisé pour renforcer la rate et contre la diarrhée et lorsqu'il est pris sous forme de poudre.