Comment cuisiner le jiancai (feuilles de moutarde chinoises)

Amarante, également connue sous le nom d'amarante verte parfumée, d'amarante rouge, d'amarante épineuse sauvage, d'amarante de riz et de légume sec humain. L'amarante est douce et onctueuse, avec une saveur forte. Son goût est sucré et parfumé, et elle a pour effet d'humidifier les intestins et d'évacuer la chaleur. L'amarante est riche en calcium, qui est facilement absorbé par le corps humain. Elle peut favoriser la croissance des dents et des os, maintenir une activité myocardique normale, prévenir les spasmes musculaires et favoriser la croissance et le développement des enfants. La teneur en fer de l'amarante est 1 fois supérieure à celle des épinards et sa teneur en calcium est 3 fois supérieure, ce qui en fait un légume de premier plan parmi les légumes frais. Alors, comment cuisiner le radis pour en faire ressortir toute la saveur et comment le rendre délicieux ? Découvrons-le.

Comment cuisiner le jiancai et comment le rendre délicieux

1. Caillé de haricots rouges Amarante

Chauffer un wok et ajouter de l'huile. Faire revenir l'ail émincé à feu moyen-doux. Allumer le feu vif et faire revenir les jeunes feuilles d'amarante. Écraser le tofu fermenté et le mélanger avec le jus de tofu fermenté et verser dans le wok. Faire revenir uniformément. Lorsque l'amarante est cuite, la retirer de la poêle et la servir sur une assiette. Parsemer de graines de sésame grillées. (Le caillé de haricots fermenté est salé et légèrement épicé, ajoutez-le selon vos besoins en fonction de la quantité de nourriture et de votre goût personnel)

2. Le haut Tommy

Retirer les racines de l'amarante et laver, couper le jambon en dés, faire bouillir l'œuf conservé dans de l'eau pendant 10 minutes, peler et couper en dés après refroidissement ; verser de l'eau dans une casserole, ajouter un peu de sel et d'huile, mettre l'amarante après ébullition de l'eau et blanchir pendant 10 secondes, puis retirer, égoutter et mettre dans un bol ; chauffer la poêle avec de l'huile, ajouter l'ail et faire revenir à feu doux, puis ajouter le jambon en dés et faire revenir, ajouter un petit bol de bouillon ou d'eau et porter à ébullition ; ajouter l'œuf conservé en dés et cuire à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce que la soupe devienne blanche, ajouter le sel et l'essence de poulet, bien mélanger et verser sur l'amarante.

3. Amarante à l'ail

Coupez les racines de l'amarante, lavez-la, blanchissez-la à l'eau, laissez-la refroidir, pressez-la légèrement et coupez-la en morceaux. Écrasez l'ail en pâte, mettez-la sur l'amarante, versez de l'huile bouillante, ajoutez un peu de sauce soja, de vinaigre, de sel, de sucre et d'essence de poulet et mélangez bien.