Thé en brique noire

Présentation du thé Black Brick

Le thé en brique est originaire du désert blanc d'Anhua, dans le Hunan, et sa production a commencé vers 1939. Parce qu'il y a huit mots « Pressé par l'usine de thé en briques du Hunan » imprimés sur la surface de la brique, on l'appelle aussi « brique à huit caractères ». Parce que la surface de la brique est constituée de polices convexes, les briques noires du marché de Lanzhou sont appelées « briques noires Anhua de marque célèbre Guzi ». La production annuelle actuelle est d'environ 5 000 tonnes et les principales ventes se font vers le Gansu, le Ningxia, le Qinghai, le Xinjiang et d'autres provinces et régions, avec Lanzhou comme centre de distribution.

Autrefois, les matières premières du thé noir en brique étaient divisées en deux types : le thé saupoudré et le thé enveloppé. Le thé saupoudré était de bonne qualité, tandis que le thé enveloppé était de mauvaise qualité. Lors du pressage, les feuilles de thé de qualité inférieure sont pressées à l'intérieur et les meilleures feuilles de thé sont pressées à l'extérieur. Cela entraînera une qualité inégale à l'intérieur et à l'extérieur, et le pressage sera plus difficile. Au milieu des années 1970, l'usine de thé Anhua Baishaxi a procédé à une réforme de ses procédés. Afin d'améliorer la qualité du thé de surface et du thé de base, le thé de surface et le thé de base ont été mélangés et pressés ensemble, sans faire de distinction entre le thé de surface et le thé de base. Cela a permis de garantir une qualité constante, tout en simplifiant les procédures et en améliorant l'efficacité du travail. Les matières premières du thé noir compressé en brique sont désormais constituées à 80 % de thé noir de troisième qualité, à 15 % de thé noir de quatrième qualité et à 5 % d'autres thés, avec une teneur totale en tiges ne dépassant pas 18 %. Une fois que ces thés bruts de différentes qualités entrent dans l'usine, ils sont soumis à des processus tels que le criblage, la séparation de l'air, le broyage et l'empilage pour être transformés en produits semi-finis répondant aux spécifications, avec une forme uniforme et une qualité pure. Le produit semi-fini est ensuite cuit à la vapeur, pressé, cuit et emballé pour fabriquer du thé noir en briques. La forme du thé en brique noire est une brique rectangulaire, avec des spécifications de 35 × 18 × 3,5 cm. La surface de la brique est droite, les quatre coins sont plats et le motif (mots de la marque) est clair. La surface de la brique est de couleur brun foncé, l'arôme interne est pur, le goût est fort et légèrement astringent, la soupe est légèrement rouge foncé et jaune et les feuilles sont uniformément vieilles et tendres. Le poids net de chaque brique est de 2 kg.

Effets et fonctions du thé noir en brique

① Éliminer les graisses et réduire l'obésité : les polyphénols et leurs produits d'oxydation contenus dans le thé noir peuvent dissoudre les graisses et favoriser l'excrétion des substances lipidiques ; ils peuvent également activer la protéine kinase, accélérer la décomposition des graisses et réduire la teneur en graisses du corps. C'est pourquoi le thé noir est appelé « thé minceur » par les Coréens, « thé de beauté » par les Japonais et « thé digestif » par les Taïwanais. [2]

②Nettoie l'estomac et les intestins et facilite la digestion : le thé noir est riche en fibres alimentaires, qui ont pour fonction de réguler l'estomac et les intestins et de nettoyer l'estomac et les intestins ; et la participation de probiotiques peut améliorer l'environnement microbien intestinal et faciliter la digestion. Il existe dans notre pays une tradition d’utiliser du thé noir pour traiter les distensions abdominales, la dysenterie et l’indigestion.

③ Nettoie les vaisseaux sanguins et abaisse les trois niveaux. Le thé noir est riche en théaflavines, qui peuvent ramollir les vaisseaux sanguins et éliminer efficacement les substances athérosclérotiques dans les parois des vaisseaux sanguins. On l'appelle le « piégeur cardiovasculaire » ; la théanine inhibe efficacement l'augmentation de la pression artérielle et les flavonoïdes peuvent détendre les parois des vaisseaux sanguins, augmenter le diamètre effectif des vaisseaux sanguins et abaisser la pression artérielle ; les polysaccharides du thé ont un effet similaire à l'insuline, abaissant le taux de sucre dans le sang ; les polyphénols et leurs produits d'oxydation peuvent dissoudre les graisses, favoriser l'excrétion des substances lipidiques dans les vaisseaux sanguins et réduire la teneur en cholestérol dans le sang.

④ Élimine les toxines et protège le foie et les reins : Les facteurs fonctionnels probiotiques uniques et les divers ingrédients composés tels que les oxydes de polyphénols et les catéchines du thé noir participent au métabolisme du corps humain, ont une fonction de purification spéciale sur les organes internes du corps humain, absorbent les substances toxiques dans le corps (alcool, métaux lourds, déchets corporels) et les excrétent hors du corps, ce qui peut détoxifier en profondeur ; il a également un effet inhibiteur sur les agents pathogènes et protège le foie et les reins.

Effets secondaires et contre-indications du thé noir en brique

(1) Les femmes enceintes doivent éviter de boire du thé noir, en particulier du thé noir fort. Le thé noir contient une grande quantité de polyphénols de thé, de caféine, etc., qui ont de nombreux effets néfastes sur la croissance du fœtus dans l'utérus de la mère. Afin d'assurer le développement normal de l'intelligence du fœtus et d'éviter une stimulation excessive du fœtus par la caféine, les femmes enceintes doivent boire moins ou pas de thé.

(2) Pour les personnes trop minces, mal nourries ou carencées en protéines, le thé noir peut éliminer les graisses et entraver l'absorption des protéines par l'organisme. Par conséquent, pour les personnes trop minces, mal nourries ou carencées en protéines, il est préférable de boire du thé avec modération.

(3) Les femmes ne doivent pas boire de thé noir fort pendant l'allaitement. Boire du thé noir fort pendant l'allaitement entraînerait une trop grande quantité de caféine dans le lait maternel, ce qui provoquerait indirectement l'excitation du bébé après avoir tété, ce qui peut facilement entraîner moins de sommeil et plus de pleurs.

(4) Les végétariens ne peuvent pas boire de thé noir. Les végétariens qui boivent du thé noir sont sujets à un manque de vitamine B, de fer, de calcium et d'autres nutriments. Les ingrédients du thé noir entravent l'absorption de ces vitamines par l'organisme, les végétariens doivent donc boire du thé avec modération.

(5) Les personnes souffrant d'insomnie ne doivent pas boire de thé noir. Les causes de l'insomnie sont multiples, mais quelle que soit la raison, il est déconseillé de boire du thé noir avant d'aller au lit, car la caféine et les substances aromatiques du thé noir sont des stimulants qui peuvent exciter le système nerveux central et le cerveau, accélérer le rythme cardiaque et la circulation sanguine, et empêcher les personnes de dormir pendant une longue période.

(6) Les patients souffrant d'artériosclérose grave et d'hypertension ne doivent pas boire de thé noir. Ces personnes doivent être prudentes lorsqu'elles boivent du thé noir, du moins lorsque leur état est instable, elles ne doivent pas boire de thé noir fort, car le thé noir contient des substances actives telles que la théophylline, la caféine et la théobromine, qui sont potentiellement dangereuses pour les personnes atteintes d'artériosclérose cérébrale et peuvent favoriser la formation de thrombose cérébrale.

(7) Les patients anémiques ne doivent pas boire de thé noir. L'acide tannique du thé noir peut se combiner au fer pour former un composé final insoluble, ce qui empêche l'organisme d'obtenir suffisamment de fer. Par conséquent, les patients anémiques ne doivent pas boire de thé noir.

(8) Les patients souffrant de maladies particulières, comme les personnes souffrant d'hypoglycémie, ne doivent pas boire de thé noir. Le thé noir peut rapidement réduire la glycémie en peu de temps, c'est pourquoi les patients à jeun et hypoglycémiques doivent éviter de boire du thé noir.

Comment préparer du thé noir en brique

Comment boire

Méthode de boisson claire

Méthode de cuisson : Choisissez un ensemble de bouilloires à eau en verre, un filtre, une tasse équitable et une tasse à thé. Utilisez d'abord de l'eau bouillante pour réchauffer la théière, puis versez le thé en brique Fu préparé dans la théière. La quantité de thé est généralement de 1:20 (la quantité de thé peut être augmentée ou diminuée en fonction des ingrédients du thé et des préférences personnelles). Après avoir humidifié le thé avec de l'eau bouillante, ajoutez de l'eau de source froide et faites-le bouillir. Utilisez un filtre pour égoutter la soupe de thé dans la tasse équitable, puis répartissez le thé dans la tasse à thé et buvez-le. Pendant le processus de cuisson, le parfum de la fleur de champignon du thé Fu remplit la pièce, ce qui est agréable à l'œil.

Méthode d'infusion : c'est-à-dire la méthode d'infusion et de consommation directe, cela peut être une tasse Piaoyi, une tasse en porcelaine Sancai ou une théière en argile violette, une théière en verre, ajouter du thé (rapport thé/eau 1:20-30), humidifier le thé, infuser pendant 12 secondes (peut être raccourci ou prolongé selon l'âge du thé et le goût personnel), filtrer, puis verser dans une tasse de dégustation de thé, vous pouvez sentir l'arôme de champignon unique du thé Fuzhuan, voir sa couleur de soupe jaune-orange vif et goûter son goût moelleux et sucré.

Méthode d'appel

Thé au lait : écrasez d'abord le thé Pu'er et mettez-le dans de l'eau bouillante. Le rapport thé/thé est généralement de 1:20. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez du lait frais (lait pur) équivalent à 1/5-1/4 de la soupe au thé et faites bouillir. Utilisez ensuite une passoire pour éliminer les résidus de thé. Il peut également être transformé en thé au lait salé ou sucré selon les besoins, et on peut même y ajouter du riz frit. Il peut être bu et mâché, avec un arôme complet et une saveur de thé riche.

Chrysanthème et thé Fu'er : Versez le thé Fu'er dans une théière à raison de 1:20 entre le thé et l'eau. Après 10 minutes d'ébullition, filtrez la soupe de thé et ajoutez la quantité appropriée de chrysanthème. Vous obtiendrez un thé au chrysanthème et au Fu'er qui peut étancher la soif, favoriser la salivation et soulager la chaleur. Si c'est la saison chaude de l'été, vous pouvez attendre qu'il refroidisse et le congeler légèrement avant de le boire. Il est particulièrement frais et sucré, et constitue la meilleure boisson pour soulager la chaleur et étancher la soif pendant les saisons chaudes.

Méthode de brassage

① Méthode d'infusion du thé Kung Fu : prenez une quantité appropriée de thé et infusez-la selon la méthode d'infusion du thé Kung Fu.

② Méthode d'infusion en tasse : utilisez une tasse Ruyi ou une théière en argile violette, prenez une quantité appropriée de thé, humidifiez le thé avec de l'eau bouillante, puis laissez tremper pendant 1 à 2 minutes avant de boire.

③Méthode traditionnelle d'infusion et de consommation : prenez une quantité appropriée de thé, humidifiez le thé avec de l'eau bouillante, puis faites-le bouillir avec de l'eau froide, éteignez le feu, filtrez le thé et buvez-le.

④Comment boire du thé au lait : Après avoir préparé la soupe au thé selon la méthode traditionnelle, mélangez le lait et la soupe au thé dans un rapport de 1:5, puis ajoutez la quantité appropriée de sel pour préparer un thé au lait aux caractéristiques occidentales. La soupe au thé rouge orangé et le lait blanc sont entièrement mélangés pour former une couleur rose, qui est très belle et s'appelle « Beauté rouge ».

⑤ Méthode de boisson froide : Après avoir filtré la soupe au thé en l'infusant dans une tasse ou en la faisant bouillir, placez-la au réfrigérateur ou dans un puits pour la refroidir avant de la boire. C'est une bonne boisson pour se rafraîchir et étancher la soif en été.

La valeur médicinale du thé noir en brique

Le thé noir a généralement pour effet de favoriser la digestion et d'éliminer les graisses, de réduire la graisse et le poids, de réduire les trois états d'euphorie, de dégriser, de réchauffer l'estomac et de calmer les nerfs. De plus, il a également pour effet de compléter la nutrition alimentaire et d'inhiber l'artériosclérose.