Méthode authentique de marinage du chou épicé

Le kimchi est un aliment de spécialité aux saveurs coréennes et un plat commun pour accompagner le riz. Il est très courant dans la région du Nord-Est et dans les zones où vivent de nombreux Coréens. L'automne est chaque année la période idéale pour préparer du kimchi dans chaque foyer. Certains amis qui ont mangé du kimchi veulent aussi faire du kimchi à la coréenne à la maison, mais ils ont toujours l'impression que le goût de leur propre kimchi mariné n'est pas authentique. Cette situation est liée à la méthode de marinage de chacun. J'écrirai plus tard la méthode de marinage authentique du kimchi. Les amis qui veulent mariner du kimchi devraient l'apprendre rapidement.

Méthode authentique de marinage du chou épicé

Préparation avant de mariner le chou épicé

Pour faire du chou épicé mariné, vous devez préparer un gros chou, une quantité appropriée de poireaux, une quantité appropriée de farine de riz gluant, 150 grammes de poudre de chili, 30 grammes de sauce de poisson, 250 grammes d'ail, 100 grammes de gingembre, une gousse d'ail et une quantité appropriée de sel.

Étapes pour mariner du chou épicé

1. Lavez le chou préparé, puis coupez-le en petits morceaux, salez et laissez mariner pendant environ dix heures. Après la marinade, sortez-le et lavez-le du sel, puis égouttez-le et réservez.

2. Ajoutez la farine de riz gluant préparée et mélangez-la jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la pâte de farine de riz gluant préparée et mélangez bien. Après ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir.

3. Mettez la poudre de chili dans un bol, ajoutez de l'eau bouillante, mélangez bien et laissez refroidir naturellement pour une utilisation ultérieure.

4. Pelez l'ail et coupez-le en morceaux avec le gingembre, la poire et les autres ingrédients. Mettez-les ensuite dans un robot culinaire et hachez-les.

5. Mélangez les aliments hachés avec la pâte de riz gluant, la pâte de poudre de chili, la sauce de poisson et les autres ingrédients, puis ajoutez du sel. Après avoir mélangé, mettez-les dans le chou transformé pour le faire mariner.

6. Après trois à cinq jours, le chou va fermenter. Sortez-le et mettez-le dans une boîte de conservation, fermez-la et conservez-la au réfrigérateur. Après environ quinze jours, le chou épicé que vous avez préparé vous-même peut être sorti et consommé.