Plusieurs façons de cuisiner l'aubergine : l'aubergine marinée et l'aubergine rôtie avec des tranches de viande

Aujourd'hui, je suis passée au marché aux légumes après le travail et j'ai acheté des aubergines. Alors aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner les aubergines :

Comment faire des aubergines marinées

Cuisine et efficacité : plats privés, recettes d'hémostase et de conditionnement, recettes d'ulcère gastroduodénal, recettes de gastrite

Procédé : mariné

Ingrédients pour les aubergines marinées :

Ingrédients : Aubergine (peau violette, longue) 500g

Assaisonnement : 3 g de sel, 10 g de vinaigre, 10 g de sauce soja, 2 g de glutamate monosodique, 10 g d'huile de sésame, 20 g de sauce pour nouilles sucrées. Caractéristiques de l'aubergine marinée :

C'est délicieux.

Comment faire des aubergines marinées :

1. Lavez les aubergines, épluchez-les, coupez-les en lanières ou en rondelles, mettez-les dans un grand bol, faites-les mariner avec du sel, du vinaigre et de la sauce soja pendant une demi-heure, puis ajoutez le glutamate monosodique et l’huile de sésame, mélangez bien et c’est prêt.

2. Au moment de manger, servez la sauce aux nouilles sucrées avec l'aubergine et trempez-la dedans.

Comment faire cuire des tranches de porc et des aubergines

Caractéristiques : Texture épaisse, viande tendre, goût délicieux

matière première:

500 grammes d'aubergine, 100 grammes de viande maigre, 500 grammes d'huile végétale (65 grammes réellement consommés), 10 grammes d'huile de poivre, 30 grammes de sauce soja, 4 grammes de sel, 15 grammes de sucre, 5 grammes de vin de cuisine, 2 grammes de MSG, 2 gousses d'anis, 10 grammes d'oignon vert haché, 10 grammes d'ail haché, 50 grammes d'amidon d'eau, 25 grammes de saindoux, 100 grammes d'eau et une quantité appropriée de sauce pour nouilles sucrées.

pratique:

1. Pelez et équeutez les aubergines et coupez-les en gros morceaux ; coupez la viande maigre et grasse en tranches de 3,6 cm de long, 2 cm de large et 0,3 cm d'épaisseur.

2. Versez l'huile végétale dans la casserole, faites-la chauffer, faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la de l'huile.

3. Versez le saindoux dans le wok et faites d'abord revenir les gousses d'anis, puis ajoutez les tranches de viande et faites sauter, ajoutez la sauce aux haricots sucrés et faites sauter plusieurs fois, puis ajoutez l'oignon vert haché, l'ail émincé, le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre et l'eau, mettez l'aubergine dans le wok, ajoutez le glutamate monosodique et le sel pour assaisonner, couvrez hermétiquement la casserole et une fois les morceaux d'aubergine levés, épaississez avec de la fécule et arrosez d'huile de poivre.