Nutrition et efficacité du jujube d'hiver

Beaucoup de gens aiment manger des dattes d'hiver, en particulier les amies, car leur consommation permet de reconstituer le sang. Découvrons la valeur nutritionnelle des dattes d'hiver.

Jujube d'hiver

Le goût des jujubes d'hiver a toujours été largement reconnu par les gens. Le prix des jujubes d'hiver a augmenté en proportion directe de leur goût. Pendant la période de maturation des jujubes d'hiver, les jujubes d'hiver sont même vendus à 30 yuans le kilo dans certains endroits, ce qui montre à quel point les jujubes d'hiver sont populaires. Le jujube d'hiver (également connu sous le nom de Yanlaihong, jujube pomme, jujube sucre de roche, jujube d'hiver Lubei, jujube d'hiver Zhanhua, jujube d'hiver Huanghua, etc.) est une variété alimentaire fraîche à maturation tardive de haute qualité dans la région du nord du Shandong. Le jujubier d'hiver fructifie tôt et peut donner des fruits l'année de la greffe. Il mûrit entre le début et la mi-octobre. Le fruit est presque rond, avec une surface lisse et propre, et sa forme ressemble à une petite pomme. Le diamètre longitudinal est de 2,7 à 2,9 cm, le diamètre transversal est de 2,5 à 2,9 cm, le poids moyen d'un fruit est de 14 grammes et le poids maximal du fruit est de 45 grammes.

Le jujubier d'hiver a une vigueur moyenne et une ramification moyenne. Il donnera des fruits 2 à 3 ans après la transplantation et la deuxième année après une greffe élevée, avec des rendements stables. La période de croissance des fruits est de 125 à 130 jours. On peut la récolter de fin septembre (période de maturité blanche) à mi-octobre (période de pleine maturité).

Cette variété présente une forte adaptabilité, un rendement relativement élevé et stable, une maturité tardive des fruits et une excellente qualité, ce qui en fait une excellente variété d'aliment frais à maturation tardive.

Le jujube d'hiver est délicieux lorsqu'il est consommé frais, avec une peau croustillante et une chair tendre, et est d'excellente qualité. C'est actuellement une variété d'aliment frais haut de gamme parmi les arbres fruitiers caducs du nord. Lorsqu'il est mûr, il tombe au sol et se fissure. Il est juteux et ne laisse aucun résidu, et est sucré et parfumé. La teneur en solides solubles est de 35 à 38 %, la chair est épaisse et le cœur est petit, et le taux comestible est de 96,1 %.

Les dattes d’hiver sont extrêmement nutritives

Il contient 19 acides aminés essentiels pour le corps humain, tels que l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, avec une teneur totale de 0,985 mg/100 g ; protéines 1,65 % ; fibres alimentaires 2,3 %, total 17 % ; flavonoïdes totaux 0,26 % ; niacine 0,87 mg/100 g ; carotène 1,1 mg/kg ; vitamine B1 0,1 mg/kg ; vitamine B2 2,2 mg/kg ; la teneur en vitamine C est particulièrement riche, atteignant 352 mg/100 g ; ce qui représente 70 fois la teneur en vitamine C de la pomme, 100 fois celle de la poire et 20 fois celle du jujube à fil doré, et il a la réputation de « pilule de vitamine vivante ». La caractéristique la plus remarquable du jujubier d'hiver est sa teneur extrêmement élevée en vitamine C. 100 grammes de pulpe contiennent de 380 à 600 mg de vitamine C (les suppléments de vitamine C fournissent généralement 60 mg de vitamine C), soit 70 fois plus que les pommes et 16 fois plus que les agrumes. Même l'aubépine, qui était auparavant considérée comme riche en vitamine C, lui est inférieure.

Les dattes d’hiver sont non seulement délicieuses, croustillantes, tendres, juteuses, sucrées et parfumées, mais aussi extrêmement nutritives.

Les dattes d'hiver contiennent de 20 à 36 % de sucre ; elles contiennent 19 types d'acides aminés nécessaires au corps humain, tels que l'acide aspartique, la thréonine et la sérine, avec une teneur totale de 0,985 mg/100 g

Le jujube d'hiver contient 1,65 % de protéines, 2,3 % de fibres alimentaires, 0,26 % de flavonoïdes totaux, 0,87 mg/100 g de niacine, 1,1 mg/kg de carotène, 0,1 mg/kg de vitamine B1 et 2,2 mg/kg de vitamine B2.

Le jujube d’hiver a également de bonnes valeurs médicinales et sanitaires :

Les dattes d'hiver sont riches en vitamine C et en vitamine P, et contiennent des quantités relativement importantes de vitamine A, de vitamine E, ainsi que divers oligo-éléments tels que le potassium, le sodium, le fer et le cuivre. Elles sont très bénéfiques pour renforcer les capillaires, maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et résister à l'athérosclérose.

Le jujube d’hiver contient également de la rutine, un médicament efficace pour traiter l’hypertension.

Par conséquent, les dattes d’hiver sont très utiles dans la prévention et le traitement des maladies coronariennes, de l’hypertension, de l’athérosclérose, etc.

Réguler l'immunité

L'adénosine monophosphate cyclique riche en jujube d'hiver est une substance physiologiquement active importante qui participe à diverses activités physiologiques dans le corps humain, peut réguler le système immunitaire et a pour effet d'améliorer la contractilité myocardique, de protéger les artères coronaires, de réduire le cholestérol et d'inhiber la prolifération des cellules cancéreuses.

Détoxification et protection du foie

Les dattes d'hiver sont riches en glucides, en vitamine C et en adénosine monophosphate cyclique, qui peuvent réduire les dommages au foie causés par divers médicaments chimiques, favoriser la synthèse des protéines hépatiques, augmenter la teneur en albumine sérique, ajuster le rapport albumine/globuline et réduire les niveaux d'alanine aminotransférase sérique.

En pratique clinique, le jujube peut être utilisé comme traitement auxiliaire de l’hépatite chronique et de la cirrhose précoce.

L'effet réparateur des dattes sur le sang est bien connu depuis longtemps. De plus, les dattes d'hiver sont également efficaces dans le traitement de la neurasthénie, de l'insomnie, de l'hypertension, de la septicémie et du purpura allergique.