Comment préparer un délicieux porc aigre-doux

Tout le monde connaît probablement le porc aigre-doux, un plat célèbre dans le sud. Le porc aigre-doux est une viande coupée en lanières. Des pousses de bambou séchées sont mélangées à la viande et cuites selon différentes méthodes pour préparer différents plats. Ci-dessous, je vais partager avec vous la méthode maison pour préparer du porc aigre-doux.

Étapes pour préparer du porc aigre-doux

1. Porc aigre-doux fait maison

Étape 1 : Après avoir lavé la poitrine de porc, ajoutez-la dans la casserole, mettez-la dans de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %, puis retirez-la.

Étape 2 : Sortez la viande et séchez-la complètement, puis appliquez du miel dessus. Mettez-la ensuite dans la poêle et faites-la frire. Sortez-la lorsque les deux côtés sont dorés.

Étape 3 : Une fois la viande frite, coupez-la en fines tranches et placez-la dans un bol.

Étape 4 : Ajoutez le sel, la sauce soja noire et le vin de cuisine dans un bol, mélangez bien et versez sur la viande.

Étape 5 : Enfin, saupoudrez un peu d’anis étoilé, d’oignon, de gingembre, de grains de poivre et de poivre sur la viande.

2. Méthode authentique de porc aigre-doux

Étape 1 : Lavez le porc et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sortez-le et badigeonnez la surface de miel et de sauce soja foncée.

Étape 2 : Faites chauffer l’huile et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis coupez-la en fines tranches.

Étape 3 : Préparez un bol de sauce, trempez la viande dans la sauce et faites-la cuire à la vapeur pendant une heure.

Étape 4 : Après la cuisson à la vapeur, les assaisonnements vont s'infiltrer dans la viande et la chauffer dans un autocuiseur pendant une demi-heure.

3. Comment faire du porc aigre-doux avec des légumes en conserve

Étape 1 : Après avoir trempé les feuilles de moutarde marinées, lavez-les pour éliminer la boue et le sable.

Étape 2 : Coupez l'oignon vert et le gingembre en rondelles, lavez la poitrine de porc et ajoutez-la dans la casserole, ajoutez l'oignon vert, le gingembre, l'anis étoilé, la cannelle et le vin de cuisine.

Étape 3 : Faites cuire la poitrine de porc jusqu'à ce que la viande devienne blanche, puis sortez-la, ajoutez de la sauce soja foncée et sortez-la pour la sécher.

Étape 4 : Appliquez de l'huile dans la poêle, mettez la viande et faites-la cuire, puis ajoutez de la sauce soja et du sucre candi au goût.