Comment faire de la pâte de soja chinoise

« A Bite of China » est l'émission télévisée la plus populaire de ces derniers temps. Avec la popularité de ce festival, de nombreuses spécialités chinoises sont apparues au grand jour. Parmi elles, la pâte de soja chinoise est l'une des spécialités que beaucoup de gens veulent goûter en personne. Il n'est pas difficile de goûter cette délicatesse. Vous pouvez essayer d'en faire à la maison. L'éditeur a écrit la recette de la pâte de soja chinoise sur le bout de la langue. Ceux qui en ont besoin peuvent s'y référer.

Comment faire de la pâte de soja chinoise

1. Ingrédients : un kilo de graines de soja, quatre cents grammes de sel de table, quatre kilos de pulpe de pastèque, une quantité appropriée de farine et un récipient en verre. Les assaisonnements nécessaires comprennent l'anis étoilé, la cannelle, les grains de poivre et l'écorce de cassia. De plus, il est préférable de préparer 300 grammes d'arachides cuites.

2. Faites tremper les graines de soja dans l'eau pendant quatre à cinq heures, puis faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Ne les sortez pas immédiatement après la cuisson à la vapeur. Il est préférable de les laisser mijoter dans la casserole pendant environ dix heures.

3. Retirez les graines de soja cuites à la vapeur et mettez-les dans la farine de manière à ce que chaque graine de soja soit recouverte de farine. L'étape suivante consiste à faire fermenter la poudre jaune enveloppée dans la farine. Une fois que des poils verts ont poussé à la surface des graines de soja, elles peuvent être retirées et placées dans la rivière Yangjiang pour être séchées.

4. Après avoir séché les graines de soja fermentées, mettez-les dans un récipient en verre. Ajoutez la pastèque préparée, le sel et les cacahuètes. Enfin, ajoutez les autres assaisonnements. Mélangez bien et fermez le récipient. Après environ un mois, vous pouvez sortir et manger votre pâte de soja chinoise maison. Après environ 100 jours de fermentation, le goût de cette pâte atteindra son meilleur niveau.