Recette de poulet aux pousses de bambou et melon d'hiver et valeur nutritionnelle

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le melon d'hiver, alors aujourd'hui je vais vous expliquer comment cuisiner du poulet au melon d'hiver et aux pousses de bambou :

Ingrédients pour le poulet au melon d'hiver et aux pousses de bambou

2-3 pousses de bambou vertes

2-3 cuisses de poulet

1/2 tasse de melon d'hiver mariné

8 champignons

Champignon de bambou

1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de vin de riz

Processus de production de poulet au melon d'hiver et aux pousses de bambou

(1) Lavez et coupez les cuisses de poulet en morceaux. Faites tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en morceaux. Pelez et coupez les pousses de bambou en morceaux et réservez.

(2) Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce que la surface soit cuite.

(3) Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les pousses de bambou, le melon d'hiver mariné et le poulet frit. Lorsque la soupe bout, retirez les impuretés de la surface de la soupe et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

(4) Faites tremper le champignon de bambou dans l'eau pendant environ 15 minutes, égouttez l'eau, puis faites-le tremper dans de l'eau avec un peu de vin de riz. Égouttez et coupez en morceaux.

(5) Coupez les champignons de bambou transformés en morceaux et ajoutez-les à la soupe de poulet aux pousses de bambou. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes avant de servir.

Analyse nutritionnelle du poulet au melon d'hiver et aux pousses de bambou

Melon d'hiver : Le melon d'hiver contient plus de protéines, de sucre et une petite quantité de calcium, de phosphore, de fer et d'autres minéraux ainsi que des vitamines B1, B2, C et de la niacine. La vitamine B1 peut transformer l'amidon et le sucre du corps en énergie thermique au lieu de les transformer en graisse, le melon d'hiver est donc bon pour les enfants.

Le melon aide à perdre du poids. Ce qui différencie le melon d’hiver des autres melons et légumes, c’est qu’il ne contient pas de matières grasses et est faible en sodium et en calories. Les graines du melon d’hiver contiennent de l’urée, de l’adénosine, de l’histidine et de la trigonelline, tandis que la pulpe contient de l’adénosine, de l’histamine, etc. Le melon d'hiver contient plus de vitamine C, une teneur élevée en sel de potassium et une faible teneur en sel de sodium. Les patients souffrant d'hypertension, de maladie rénale, d'œdème, etc. peuvent en manger pour réduire les gonflements sans nuire à leur santé. L'acide succinique contenu dans le melon d'hiver peut inhiber efficacement la conversion des glucides en graisse. De plus, le melon d'hiver lui-même ne contient pas de graisse et est faible en calories, ce qui est important pour empêcher le corps de prendre du poids et peut également aider le corps à rester en forme. Le melon d'hiver est un fruit froid et sucré. Il peut évacuer la chaleur, favoriser la salivation et soulager la chaleur et l'agitation estivales. Il est particulièrement adapté à la consommation en été.

Pousses de bambou : Dans mon pays, les pousses de bambou sont considérées depuis l'Antiquité comme un « trésor parmi les légumes ». En termes de nutrition, de nombreuses personnes pensaient autrefois que même si les pousses de bambou avaient un goût délicieux, elles n'avaient que peu de valeur nutritionnelle. Certains pensaient même que « manger un repas à base de pousses de bambou nécessitait trois jours de perte de graisse ». Cette compréhension est inexacte. En fait, les pousses de bambou sont riches en protéines, acides aminés, lipides, glucides, calcium, phosphore, fer, carotène et vitamines B1, B2 et C. Chaque 100 g de pousses de bambou fraîches contient 9,79 g de matière sèche, 3,28 g de protéines, 4,47 g de glucides, 0,9 g de cellulose, 0,13 g de matières grasses, 22 mg de calcium, 56 mg de phosphore et 0,1 mg de fer. La teneur en vitamines et en carotène est plus du double de celle du chou chinois. De plus, la teneur en protéines des pousses de bambou est relativement supérieure. Il contient certaines teneurs en lysine, tryptophane, thréonine, phénylalanine, qui sont essentielles au corps humain, ainsi que du glutamate qui joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et de la cystéine qui joue un rôle dans le maintien de la configuration des protéines. C'est un excellent légume de santé.