Les effets et les fonctions de la crevette des glaces et la valeur nutritionnelle de la crevette des glaces

Valeur nutritionnelle des crevettes congelées

Les crevettes fraîches réfrigérées sont extrêmement nutritives, riches en protéines, potassium, iode, magnésium, phosphore et autres minéraux, ainsi qu'en vitamine A, aminophylline, astaxanthine et autres ingrédients. C'est un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie. Elles peuvent également réduire le taux de cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde. Mais le goût n’est pas aussi bon que celui des crevettes fraîches.

En général, les produits de la mer contiennent des bactéries résistantes au froid. Lorsque les crevettes fraîches sont placées au réfrigérateur pour être congelées et conservées, ces bactéries résistantes au froid continuent de se multiplier, ce qui réduit la sécurité de la consommation de la chair de crevette. Par exemple, la bactérie la plus importante dans les fruits de mer, Vibrio parahaemolyticus, est une bactérie marine que l'on trouve couramment dans les fruits de mer tels que le poisson, les crevettes, le crabe et les crustacés. Elle a une faible résistance aux températures élevées et peut être complètement tuée par des températures supérieures à 80 °C pendant 4 à 5 minutes. Les crevettes fraîchement congelées doivent être cuites à haute température pendant une durée relativement longue avant de pouvoir être consommées. De plus, les protéines contenues dans les fruits de mer sont différentes de celles des autres viandes et leur vitesse de décomposition est relativement rapide. La congélation de crevettes fraîches entraînera certaines modifications des propriétés de la protéine, produisant des amines, ce qui fera perdre à la chair de la crevette son élasticité et réduira considérablement son goût.

La façon la plus saine de manger des crevettes froides est de les faire bouillir dans de l'eau salée. Après les avoir décongelées, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée à feu doux pendant quatre ou cinq minutes avant de les manger. Vous pouvez également les braiser ou les frire dans de l'huile, deux mets de choix sur la table.

Il convient de noter que les crevettes congelées doivent être cuites rapidement après décongélation et ne doivent pas être laissées à l'air trop longtemps, sinon les protéines de la chair de crevette subiront facilement une réaction d'oxydation à l'air et noirciront.

L'efficacité et la fonction des crevettes de glace

1. Renforcer l’immunité humaine

La valeur nutritionnelle des crevettes fraîches réfrigérées est extrêmement élevée. Elles peuvent renforcer l'immunité et la fonction sexuelle du corps, nourrir les reins et renforcer le yang, résister au vieillissement prématuré et peuvent traiter des symptômes tels que l'insuffisance rénale, l'impuissance, la peur du froid, la fatigue et les douleurs à la taille et aux genoux.

2. Favoriser la lactation

Si une femme a peu ou pas de lait après l'accouchement, broyez 500 grammes de chair de crevette fraîche et réfrigérée et buvez-la avec du vin de riz chaud, 3 fois par jour pendant plusieurs jours, ce qui peut favoriser la lactation.

3. Soulager la neurasthénie

La peau de crevette refroidie a un effet sédatif et est souvent utilisée pour traiter la neurasthénie et le dysfonctionnement du système nerveux autonome. Les crevettes fraîches surgelées sont un aliment délicieux qui peut fournir des nutriments au cerveau. Les crevettes fraîches surgelées contiennent trois acides gras importants, qui peuvent aider les gens à rester concentrés pendant longtemps.