Plusieurs façons de manger des tomates et pratiques courantes

Il existe de nombreuses façons de manger des tomates, voici donc quelques-unes des façons les plus courantes de manger des tomates :

Casserole de poulet aux tomates

Lavez le poulet, essuyez-le, coupez-le en morceaux, ajoutez une cuillère à café de sauce soja noire, mélangez bien et faites-le tremper dans l'huile. Lavez les crevettes plusieurs fois à l'eau claire, essuyez-les, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes, puis retirez-les, lavez-les à nouveau à l'eau claire, essuyez-les, coupez-les à la longueur ou à la taille appropriée et coupez les tomates en rondelles. Ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et la tomate, ajoutez les pousses de bambou et les crevettes et faites revenir pendant un moment, ajoutez l'assaisonnement et portez à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ajoutez le poulet et laissez mijoter encore 15 minutes, goûtez et épaississez, retirez et mettez dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez l'oignon et servez dans la casserole d'origine. Cao Qidong

Tomates farcies

Choisissez quelques tomates de taille moyenne, lavez-les, épluchez-les, retirez les têtes, retirez les graines, ajoutez les oignons verts hachés, le vin, le sel, la fécule de maïs humide et le glutamate monosodique à la viande hachée et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Enrobez la viande dans les tomates, recouvrez-les de la tête, mettez-les dans une assiette et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Dans un autre wok, versez le jus de tomates cuit à la vapeur, ajoutez la sauce légèrement épicée et un peu de sel, épaississez avec de la fécule de maïs humide et versez-la sur la sauce. Zhang Zhiying

Tomate confite

Blanchissez d’abord les tomates dans de l’eau bouillante, faites-les tremper dans un récipient d’eau froide, épluchez-les, pressez-les pour en extraire les graines, coupez-les en morceaux en forme de losange et contrôlez la teneur en eau. Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf, la fécule et la farine jusqu’à obtenir une pâte, puis ajouter l’huile raffinée. Mettez de l'huile dans la marmite et faites-la chauffer à 60 %. Enrobez ensuite les morceaux de tomates de cette pâte et faites-les frire un à un pendant 5 à 6 secondes. Lorsque l'huile est chauffée à 80 %, faites-les frire à nouveau et sortez-les. Laissez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir le sirop, versez les tomates frites, retournez-les deux fois, puis mettez-les dans un bol enduit d'huile de sésame. Zhang Suhua

Soupe crémeuse aux tomates

Lavez les tomates, blanchissez-les quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en rondelles pour une utilisation ultérieure (il est préférable de couper chaque tomate en 6 rondelles). Ensuite, mettez la quantité appropriée d'eau dans la casserole et portez-la à ébullition, puis ajoutez le maïs tendre et les pois verts. Après ébullition, ajoutez les tranches de tomates, le lait, le sel, le sucre et le glutamate monosodique et mélangez bien. Lorsqu'elle bout à nouveau, épaississez-la avec de l'eau et de la fécule. Lorsque la sauce devient légèrement épaisse, retirez-la du feu. Yi Qian

Méduse tomate

Faites chauffer une casserole et ajoutez une quantité appropriée d'huile végétale. Versez les méduses trempées, soigneusement rincées et tranchées dans la casserole. Ajoutez un peu de gingembre émincé, du sucre, du vin de riz, de l'oignon vert haché et une quantité appropriée de sauce soja pour assaisonner et éliminer l'odeur de poisson. Ajoutez ensuite les tomates lavées et coupées en rondelles et faites revenir à feu vif pendant 3 à 4 secondes. Ajoutez une petite quantité d’amidon humide et faites revenir uniformément. Lorsque le jus s'épaissit, il est prêt à être consommé. Xue Xifeng

Tomate Champignon

Retirez les impuretés des champignons, lavez-les, blanchissez-les puis retirez-les de la marmite. Lavez les tomates, retirez les tiges et la peau et coupez-les en morceaux. Versez l'huile dans un wok, ajoutez les tomates et faites revenir, ajoutez le sel et le sucre, faites revenir jusqu'à ce que les tomates soient épaisses, puis ajoutez les champignons, faites bouillir légèrement et ajoutez un peu de MSG. Ce plat régule le qi et élimine les mucosités. Shi Hong

Soupe de foie de porc à la tomate

Lavez le foie de porc, coupez-le en fines tranches, mélangez-le avec du sel, de la sauce soja légère, de la fécule de maïs et du vin blanc et laissez mariner pendant 10 minutes ; lavez les tomates et coupez-les ; lavez le gingembre et les grains de maïs. Mettez les grains de maïs dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, laissez mijoter pendant 20 minutes, ajoutez les tomates et le gingembre et laissez mijoter pendant 10 minutes ; puis ajoutez le foie de porc, faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le foie soit juste cuit, ajoutez les œufs battus, assaisonnez, faites bouillir et arrosez d'un peu d'huile de sésame. Liu Qing

Nouilles à la sauce tomate

Faites bouillir les nouilles crues, retirez-les et faites-les tremper dans de l'eau froide; lavez les tomates fraîches, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, ajoutez le sucre et le sel, puis versez les nouilles, faites revenir quelques fois et mélangez bien, servez avec une pincée de coriandre.