Comment faire cuire les tomates et les aubergines

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé des tomates et des aubergines. Quoi qu'il en soit, je suis une gourmande, alors j'essaierai d'en faire quand je n'aurai rien à faire. Voici donc la méthode spécifique :

Ingrédients pour la tomate et l'aubergine :

Deux aubergines, une demi-casserole d'eau salée légère, un œuf, de la farine, de l'ail émincé, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, de la sauce tomate, de la viande hachée, du vin de cuisine et de l'amidon.

Recette tomates et aubergines :

1. Faites mariner la viande hachée avec le vin de cuisine, la sauce soja et la fécule ;

2. Coupez l'aubergine en dés, faites-la tremper dans de l'eau légèrement salée pour enlever l'astringence, sortez-la au bout d'une demi-heure, lavez-la et égouttez-la, enrobez-la de pâte à base d'œuf et de farine, faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis sortez-la ;

3. Videz la majeure partie de l'huile, faites revenir la viande hachée avec l'huile restante jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajoutez l'ail haché et faites revenir brièvement, puis ajoutez la sauce tomate, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et un peu d'eau. Après ébullition, laissez cuire un moment, versez les morceaux d'aubergines frites et mélangez bien pour les enrober de sauce, éteignez le feu et servez.

Remplir:

1. La sauce tomate restait de la préparation du poisson aigre-doux de la veille, alors je l'ai utilisée pour m'épargner la peine de manipuler des tomates crues ;

2. Si vous utilisez encore de la sauce tomate à l’avenir, vous n’avez pas besoin d’utiliser de la sauce soja foncée, ce qui affectera la couleur du produit fini car la sauce tomate est de couleur plus foncée ;

3. La viande hachée est facultative. Il m'en restait à la maison et j'avais peur qu'elle se gâte si je la laissais dedans, alors je l'ai utilisée dans la recette.

4. Le ketchup est un peu sucré, je n’ai donc pas ajouté de sucre supplémentaire. Mais après l’avoir goûté, j’ai trouvé qu’il manquait de douceur, j’ai donc ajouté des oligosaccharides de soja. Différents ketchups ont différents niveaux de douceur, et chacun a des préférences différentes, donc à vous de décider par vous-même.