Bouillie de boeuf

Le bœuf est le deuxième aliment carné le plus consommé en Chine, après le porc. Le bœuf a une teneur élevée en protéines et une faible teneur en matières grasses, ce qui lui confère un goût délicieux et est apprécié par les Chinois, qui le considèrent comme « la fierté de la viande ».

1. Le bœuf frais est brillant, avec une couleur rouge uniforme et légèrement plus foncée, la graisse est blanche ou jaune clair, la surface est légèrement sèche ou a un film séché, n'est pas collante, a une bonne élasticité et a une saveur de viande fraîche. Le bœuf vieux est de couleur rouge foncé et de texture grossière ; le bœuf tendre est de couleur rouge clair, de texture ferme, fine et élastique.

2. Certaines personnes pensent que le bœuf a meilleur goût lorsqu’il commence à pourrir. En fait, c’est une affirmation extrêmement absurde. Bien que la période de vieillissement après l'abattage soit plus longue que celle des autres viandes, elle est entièrement mûre avant d'être exposée en magasin, elle ne peut donc être conservée à la maison que trois ou quatre jours, tandis que le morceau de viande entier est limité à une semaine. Dans le même temps, afin d’éviter l’oxydation et la détérioration, il doit être conservé au réfrigérateur.

3. Vous pouvez manger du bœuf une fois par semaine, mais n'en mangez pas trop. De plus, il est préférable de manger moins de graisse de bœuf, sinon cela augmentera l'accumulation de cholestérol et de graisse dans le corps.

Le bœuf est le deuxième aliment carné le plus consommé en Chine, après le porc. Le bœuf a une teneur élevée en protéines et une faible teneur en matières grasses, ce qui lui confère un goût délicieux et est apprécié par les Chinois, qui le considèrent comme « la fierté de la viande ».

4. Le bœuf frais est brillant, avec une couleur rouge uniforme et légèrement plus foncée, la graisse est blanche ou jaune clair, la surface est légèrement sèche ou a un film séché, il n'est pas collant, a une bonne élasticité et a une saveur de viande fraîche. Le bœuf vieux est de couleur rouge foncé et de texture grossière ; le bœuf tendre est de couleur rouge clair, de texture ferme, fine et élastique.

Certaines personnes pensent que le bœuf a meilleur goût lorsqu’il commence à pourrir. En fait, c’est une affirmation extrêmement absurde. Bien que la période de vieillissement après l'abattage soit plus longue que celle des autres viandes, elle est entièrement mûre avant d'être exposée en magasin, elle ne peut donc être conservée à la maison que trois ou quatre jours, tandis que le morceau de viande entier est limité à une semaine. Dans le même temps, afin d’éviter l’oxydation et la détérioration, il doit être conservé au réfrigérateur.

6. Vous pouvez manger du bœuf une fois par semaine, mais n'en mangez pas trop. De plus, il est préférable de manger moins de graisse de bœuf, sinon cela augmentera l'accumulation de cholestérol et de graisse dans le corps.