Étapes pour mijoter des aubergines avec des tomates

Le plat dont je vais vous parler aujourd’hui est un ragoût d’aubergines aux tomates. C’est délicieux et très savoureux. Voyons voir et apprenons à le préparer.

Introduction au ragoût de tomates et d'aubergines

Utilisez la méthode du micro-ondes pour préparer de délicieuses aubergines mijotées sans utiliser une goutte d'huile. Dans les restaurants, les aubergines mijotées sont généralement frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent une sauce rouge, puis mijotées avec des tomates et des poivrons verts. Les agriculteurs du Shanxi le préparent eux-mêmes, généralement en faisant revenir les aubergines dans l'huile, puis en ajoutant des tomates et des poivrons verts. Quelle que soit la méthode utilisée, l’huile de cuisson est nécessaire. Nous savons tous que l’aubergine est l’aliment qui absorbe le plus d’huile, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles l’aubergine rôtie est délicieuse, mais fait également que de nombreuses personnes l’évitent. Alors, existe-t-il une meilleure façon de préparer de délicieuses aubergines rôties sans une goutte d'huile ? Haha, tant que vous y pensez, il y aura un moyen. L'utilisation de la méthode au micro-ondes permet non seulement de conserver au maximum les nutriments des ingrédients, mais aussi d'être simple à réaliser. Le plus important est que l'ensemble du processus ne nécessite pas une goutte d'huile. Qu'en pensez-vous, cette méthode est-elle tentante ?

Ragoût de tomates et d'aubergines

2 aubergines 1 tomate

1 poivron vert 1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce tomate

Eau au goût 1/4 cuillère à café de fécule de maïs

1 coriandre 2 gousses d'ail

Méthode 1 (Processus de préparation de la sauce tomate)

1. Mettez 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol

2. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate

4. Mettez 1/4 cuillère à café de fécule de maïs et la quantité appropriée d'eau froide dans un autre petit bol et remuez pour obtenir de l'amidon d'eau humide

5. Versez l'eau féculente préparée dans le bol de ketchup

6. Remuez uniformément avec des baguettes, la sauce tomate est prête, réservez

Méthode 2 (Processus de production d'aubergines au four à micro-ondes)

1. Lavez 1 tomate et coupez-la en dés avec un couteau

2. Lavez 1 poivron vert ou piment à l'eau claire et coupez-le en dés avec un couteau

3. Mettez les tomates et les poivrons hachés dans un plat à tajine en silicone allant au micro-ondes

4. Couvrez la casserole, mettez-la au micro-ondes et faites-la chauffer à feu vif pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tomates soient rouges et les poivrons verts cuits.

5. Retirez la casserole et placez les morceaux de tomates et de poivron vert sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

6. Lavez l'aubergine à l'eau claire et grattez la peau avec un éplucheur

7. Coupez l'aubergine en dés avec un couteau

8. Placez les cubes d'aubergines dans un plat à tajine en silicone allant au micro-ondes.

9. Couvrez la casserole et placez-la au micro-ondes à feu vif pendant 3 minutes

10. Retirez la casserole et laissez sécher légèrement la surface de l'aubergine

11. Placez les tomates et les poivrons verts préalablement cuits au micro-ondes sur l'aubergine et versez le bouillon dans la casserole.

12. Couvrez la casserole, mettez la casserole au micro-ondes, faites chauffer à feu vif pendant 3 minutes et pincez l'aubergine avec vos mains pour sentir que l'aubergine est molle mais ferme

13. Retirez la casserole et étalez la sauce tomate préparée sur la surface de l'aubergine

14. Retirez la peau extérieure de 2 gousses d'ail et coupez-les en tranches d'ail avec un couteau

15. Placez les tranches d'ail hachées sur les ingrédients

16. Couvrez la casserole, mettez la casserole au micro-ondes et faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et parfumée.

17. Lavez la coriandre à l’eau claire et coupez-la en morceaux avec un couteau.

18. Sortez la casserole, mettez la coriandre hachée sur les ingrédients et vous pouvez la manger.

Conseils

1. Ce plat est entièrement réalisé au micro-ondes sans utiliser une goutte d'huile.

2. Lorsque vous réchauffez des aubergines au micro-ondes, ne les égouttez pas complètement avant la première cuisson. Sinon, elles noirciront facilement en raison d'une perte d'eau excessive et d'un chauffage prolongé. Vous pouvez voir qu’à l’étape 10 de mon schéma étape par étape, je ne l’ai chauffé que pendant 3 minutes, mais la surface de l’aubergine montrait des signes de noircissement et de décoloration.

3. Lorsque vous réchauffez l'aubergine au micro-ondes pour la deuxième fois, mettez les tomates et les poivrons verts et faites-les chauffer ensemble. L'aubergine absorbera l'humidité des tomates et des poivrons verts et ne noircira pas lorsqu'elle sera chauffée. Cependant, ne la faites pas chauffer trop longtemps, tant que l'aubergine est tendre mais encore ferme. Si l’aubergine est entièrement cuite, l’aubergine obtenue n’aura pas la texture d’une aubergine rôtie.

4. Chauffez au micro-ondes une troisième fois, versez la sauce préparée et les tranches d'ail dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que l'aubergine absorbe la sauce et devienne molle.

5. Nous vous présentons ici uniquement la méthode. La quantité d'assaisonnement doit être modifiée en fonction de vos goûts et de la quantité d'ingrédients. Si vous préférez une version plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

6. Le temps de cuisson au micro-ondes n'est pas fixe. Il doit être ajusté en fonction de la taille des ingrédients et de la température de votre four à micro-ondes.

7. Si vous n’avez pas de tajine en silicone allant au micro-ondes, vous pouvez mettre les ingrédients dans un récipient allant au micro-ondes, mais assurez-vous de couvrir le récipient pendant le processus de production pour éviter que l’humidité des ingrédients ne se perde et n’affecte le goût.