Les bienfaits de la bouillie de gingembre

Le gingembre, également connu sous le nom de gingembre frais et de curcuma, possède un arôme épicé unique et est un condiment couramment utilisé. Il peut rendre divers plats délicieux et parfumés. Si vous avez envie d’un repas fade ou si vous avez moins d’appétit, manger quelques tranches de gingembre ou ajouter du gingembre jeune à vos plats peut améliorer votre appétit et l’augmenter. C’est pourquoi on dit : « Si vous avez envie d’un repas fade, mangez du gingembre. »

En plus des glucides et des protéines, les ingrédients épicés du gingembre comprennent principalement la gingérol, le gingérol et le gingérol. Ils peuvent améliorer et accélérer la circulation sanguine, stimuler la sécrétion de suc gastrique, faciliter la digestion, renforcer l'estomac, éliminer l'humidité et dissiper le froid. En médecine, c'est un bon agent de jus, un détoxifiant et un agent bactéricide. Le gingembre a également pour effet de faire transpirer, de soulager les symptômes extérieurs, de réchauffer l'estomac et d'arrêter les vomissements. Boire un peu de soupe au gingembre quand on attrape un rhume peut jouer un bon rôle thérapeutique. Le gingembre est également un médicament traditionnel chinois pour traiter les nausées et les vomissements, et est connu comme le « médicament sacré contre les vomissements ». Selon les recherches pharmacologiques modernes, le gingembre a de nombreux effets miraculeux tels que l’anti-vieillissement, la protection cardiaque et la prévention des calculs biliaires.

Mon pays a une longue histoire de consommation de gingembre. Mencius a dit : « On ne peut pas vivre sans gingembre pendant un jour », ce qui peut prouver l'histoire de sa consommation. Les générations suivantes en ont déduit que Mencius, le deuxième sage, souffrait peut-être de troubles gastro-intestinaux et d'indigestion, et qu'il avait besoin de manger régulièrement du gingembre pour réguler son état. En tant qu'aliment sain, le gingembre peut être consommé de nombreuses façons. Il peut être utilisé comme épice ou transformé en gingembre séché, en tranches de gingembre confites, en tranches de gingembre salées, en poudre de gingembre, en jus de gingembre, en vin de gingembre, en gingembre confit, en gingembre mariné, etc.

Lorsque les gens mangent du gingembre, la façon la plus courante est de faire du gingembre salé, c'est-à-dire du gingembre mariné. La méthode est très simple : lorsque le gingembre frais est sur le marché, lavez-le et faites-le mariner de la même manière que les cornichons ordinaires. De là sont nées des tranches de gingembre salé et des pousses de gingembre salé. Si vous n’avez pas de gingembre salé mariné, vous pouvez le couper en tranches, le tremper dans de la sauce soja, ajouter un peu de sucre et vous pourrez manger les tranches de gingembre salé le lendemain.

Utilisez un couteau pour éplucher le gingembre frais, coupez-le en fines tranches, puis en petits filaments, puis hachez-le en petits morceaux et mettez-le dans un récipient propre. Ajoutez le vinaigre, le sel, le glutamate monosodique et l'huile de sésame et mélangez bien.

1. Le gingembre a une fonction de détoxification et de stérilisation, donc lorsque nous mangeons des œufs ou du poisson et des crabes en conserve, nous mettons généralement de la poudre de gingembre ou du jus de gingembre dessus ;

2. Le gingérol contenu dans le gingembre peut résister au vieillissement. Les personnes âgées qui mangent souvent du gingembre peuvent éliminer les « taches de vieillesse » ;

3. L'extrait de gingembre peut stimuler la muqueuse gastrique, provoquer une excitation réflexe du centre vasomoteur et des nerfs sympathiques, favoriser la circulation sanguine, revigorer la fonction gastrique et obtenir les effets de renforcement de l'estomac, de soulagement de la douleur, de la transpiration et de soulagement de la fièvre ;

4. L'huile volatile du gingembre peut améliorer la sécrétion du suc gastrique et le péristaltisme de la paroi intestinale, facilitant ainsi la digestion ;

5. Le mélange de gingérol et de zingérone séparé du gingembre a un effet antiémétique significatif ;

6. Le gingembre a également pour effet d’inhiber l’activité des cellules cancéreuses.