Comment faire du kimchi coréen à la maison

Beaucoup de gens aiment manger du kimchi coréen et aiment également le préparer à la maison, mais il existe de nombreuses façons de préparer du kimchi coréen, et les méthodes sont trop compliquées et ne conviennent pas aux personnes souhaitant le préparer à la maison. Aujourd'hui, je vais vous présenter une méthode maison de marinage du kimchi coréen, afin que tout le monde puisse manger un délicieux kimchi coréen à tout moment.

Comment faire du kimchi coréen à la maison

Ingrédients pour faire du kimchi coréen

Pour mariner le kimchi coréen, vous devez préparer 750 grammes de chou, 25 grammes de carottes, 50 grammes de poivrons verts, une pomme, un demi-oignon, une petite poignée de poireaux, de la farine d'ail, du gingembre émincé et d'autres ingrédients en quantités appropriées. Enfin, vous devez également préparer une petite quantité de poudre de chili et de sel de table. Préparez également des quantités appropriées de sucre blanc, de sauce de poisson, de glutamate monosodique et de vinaigre blanc.

Étapes spécifiques pour mariner le kimchi coréen

1. Lavez tous les légumes préparés à l'eau claire, puis déchirez le chou en gros morceaux, coupez les carottes en longues lanières, coupez les poivrons verts en lanières, ajoutez le sel préparé, mélangez bien et laissez mariner pendant environ deux heures.

2. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Mettez la farine dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte, allumez le feu et faites cuire. Après ébullition, ajoutez la poudre de chili et mélangez bien. Ajoutez ensuite le glutamate monosodique et le sucre et mélangez à nouveau bien. Enfin, ajoutez le vinaigre de riz, la sauce de poisson et le sel de table. Le résultat final est la marinade pour kimchi mariné.

3. Retirez l'ail et l'oignon préparés, lavez la peau à l'eau claire, mettez-les dans un robot culinaire et mixez-les à grande vitesse. Mettez le gingembre et la pomme dans le robot culinaire séparément et après les avoir mixés, sortez-les et mélangez-les avec l'ail écrasé. Ajoutez-les ensuite, ainsi que le poireau, à la pâte de chili cuite.

4. Retirez l'humidité du chou mariné, mettez-le dans un bol, ajoutez les assaisonnements préparés et mélangez bien, mettez-le dans un sac de conservation et placez-le au réfrigérateur pour le faire fermenter. En général, la fermentation sera terminée en 3 à 4 jours. Après la fermentation, le kimchi coréen fait maison est prêt et peut être emporté et mangé.