Comment mariner les topinambours à la maison

Il existe de nombreuses façons de mariner les topinambours à la maison. Je vais vous en présenter une brièvement.

Topinambours marinés maison

1. Ingrédients et quantité

1. Coupez 10 catties de topinambours en lanières épaisses

2,4 liang d'huile de cuisson

3. Coupez 4 liang de gingembre en lanières (légèrement épaisses)

4. 4 liang d'ail tranché

5. Coupez 3 liang de poivron vert en sections

6,4 liang de sucre blanc

7. 3 liang (7 liang) de vin blanc

8. 3 jin (5 jin) de sauce soja, sauce soja ordinaire

9,2 liang de glutamate monosodique

10,6 liang de sel raffiné

Comment mariner les topinambours à la maison

Faites chauffer l’huile, ajoutez la sauce soja, laissez refroidir et mettez-la dans un récipient avec les autres ingrédients.

3. Remarque

Les quantités des ingrédients ci-dessus peuvent être réduites de moitié proportionnellement.

Gingembre à double action pour ajuster le taux de sucre

Le topinambour, également appelé topinambour, n'appartient pas à la même famille de plantes que le gingembre commun. Il appartient à la famille des Astéracées, tandis que le gingembre commun appartient à la famille des Cypéracées. La plus grande différence entre ces deux types de gingembre est leur efficacité.

Tout le monde sait que le gingembre est un trésor. Il peut non seulement dissiper le rhume et guérir les maladies, mais aussi inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Il existe des dictons courants tels que « Mangez régulièrement du gingembre et vous n'aurez pas peur du vent et du gel » et « Trois tranches de gingembre et une échalote vous éviteront d'attraper un rhume ou une grippe », qui font tous référence aux effets magiques du gingembre. La plus grande différence entre le gingembre japonais et le gingembre frais est qu’il peut réguler la glycémie, et il s’agit d’une régulation bidirectionnelle. La raison pour laquelle le gingembre peut réguler la glycémie dans les deux sens est principalement due au fait qu'il contient de riches substances analogues à l'insuline. Le niveau d'insuline dans le corps humain affecte directement le niveau de sucre dans le sang.

Il existe deux saveurs de gingembre mariné : la saveur légère et la saveur de sauce. La saveur légère convient aux personnes ayant une glycémie élevée, tandis que la saveur sauce convient davantage au grand public.

pratique:

1. Lavez le gingembre et mettez-le dans un récipient. Lorsque vous faites mariner les aliments pour leur donner le goût de la sauce soja, il ne doit pas y avoir de boue dedans.

2. Ajoutez l'assaisonnement selon votre goût. Remarque : pour mariner 2 kg de gingembre, 50 grammes de vin sont les plus appropriés. Si vous en mettez trop, l'odeur du vin sera trop forte, et si vous en mettez trop peu, le gingembre mariné ne sera pas assez frais.

3. Il est préférable de faire bouillir les grains de poivre et l'anis étoilé dans de l'eau salée, de les laisser refroidir et de les verser, sinon le gingembre se détériorera facilement ; la quantité d'eau ajoutée doit couvrir le gingembre.

4. Laissez mariner pendant environ une semaine avant de manger.

Il existe deux types de gingembre japonais : le gingembre à peau blanche et le gingembre à peau rouge. Le gingembre japonais à peau rouge a une texture plus délicate. La peau blanche est relativement rugueuse et le goût après le marinage est très différent. Alors choisissez la peau rouge. Choisissez également du gingembre sans taches pourries ni fissures.