mangue

La mangue (nom scientifique : Mangifera indica), originaire du nord de l'Inde et de la péninsule malaise, aime le climat chaud et sec. La température la plus adaptée à la période de croissance végétative (racines, tiges et feuilles) est de 24 à 30 °C. Elle pousse lentement lorsque la température descend en dessous de 18 °C et cesse de pousser en dessous de 10 °C. La période de croissance reproductive (fleurs et fruits) nécessite une température plus élevée et un sol sableux bien drainé contenant de l'humus est le plus approprié, avec une valeur de pH de 5,5 à 7,5 étant la meilleure. Après avoir été introduite et améliorée, elle s'est répandue dans de nombreux endroits. Les dix premiers pays producteurs de mangues, classés par production, sont les suivants : l'Inde, le Mexique, le Pakistan, la Thaïlande, la Chine, l'Indonésie, les Philippines, Haïti et le Congo.

Aperçu

Un arbre à feuilles persistantes originaire d'Inde, aux feuilles alternes et coriaces ; chaud,

Les fleurs sont petites, jaunes ou rougeâtres, portées en panicules terminales, produisant des mangues et du bois grisâtre inférieur. Il est également utilisé comme nom de jeu et certains alias. Les mangues contiennent du sucre, des protéines et des fibres brutes. La teneur en carotène, précurseur de la vitamine A, est particulièrement élevée dans les mangues, ce qui est rare parmi tous les fruits. Deuxièmement, la teneur en vitamine C n’est pas faible. Les minéraux, les protéines, les lipides, les glucides, etc. sont également ses principaux nutriments. La mangue est l'un des fruits tropicaux les plus célèbres. Elle est très appréciée des gens en raison de sa chair délicate et de sa saveur unique, c'est pourquoi elle est connue comme le « roi des fruits tropicaux ».

Valeur nutritionnelle de la mangue

La mangue a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée, avec une teneur en vitamine A allant jusqu'à 3,8 %, soit 1 fois plus que celle des abricots. La teneur en vitamine C dépasse également celle des oranges et des fraises. La mangue contient du sucre, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer et d’autres nutriments, tous essentiels au corps humain. Selon les données d'analyse de plusieurs variétés de mangues importantes dans les zones de production de mangues de mon pays, les mangues contiennent 14 à 24,8 % de solides solubles, 11 à 19 % de sucre, 0,65 à 1,31 % de protéines et 2 281 à 6 304 microgrammes de carotène pour 100 grammes de pulpe. De plus, la teneur en oligo-éléments essentiels à l'organisme humain (sélénium, calcium, phosphore, potassium, etc.) est également très élevée.

L'efficacité et la fonction de la mangue

Les mangues comestibles ont pour fonction de soulager la faim, d'étancher la soif et de favoriser la diurèse. Les mangues mûres peuvent être utilisées comme décontaminants et diurétiques en médecine, et les graines comme insecticides et astringents. La chair de la mangue est juteuse, délicieuse et savoureuse, avec un goût de pêche, d'abricot, de poire et de pomme. Si vous en mangez quelques-unes en plein été, elles peuvent étancher votre soif, soulager la chaleur et apaiser votre esprit. Les Dai du Xishuangbanna aiment transformer les mangues en gomme de mangue pour la consommation. La méthode consiste à faire bouillir les mangues, à retirer le noyau et à le filtrer, ce qui donne une pectine ambrée translucide, au goût croquant et délicieux avec une saveur unique.

La mangue peut réduire le cholestérol. Manger régulièrement de la mangue est bénéfique pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, est bon pour la vue et peut hydrater la peau. C'est un bon fruit de beauté pour les femmes.

La mangue a pour effet de guérir les maladies et de soulager la toux, et a un effet thérapeutique auxiliaire sur la toux, les expectorations excessives, l'asthme et d'autres symptômes. La mangue contient des composés tels que l’acide cétoïque de mangue, qui a des effets pharmacologiques anticancéreux. Le jus de mangue peut augmenter la motilité gastro-intestinale et raccourcir le temps pendant lequel les matières fécales restent dans le côlon, il est donc très bénéfique pour prévenir et traiter le cancer du côlon.

La mangue est particulièrement riche en carotène, ce qui est bénéfique pour la vue et peut hydrater la peau, ce qui en fait un excellent fruit de beauté pour les femmes. La mangue contient de la mangiférine, qui a des effets évidents d'anti-peroxydation lipidique et de protection des neurones cérébraux. Elle peut retarder le vieillissement cellulaire et améliorer la fonction cérébrale. Il peut augmenter considérablement l’activité de la catalase érythrocytaire et réduire l’hémoglobine érythrocytaire. Il a également pour effet de guérir les maladies et de soulager la toux, et a un effet thérapeutique auxiliaire sur la toux, les expectorations excessives, l'asthme et d'autres symptômes.

Valeur médicinale de la mangue

Selon l'analyse de la nature et du goût de la médecine chinoise, la mangue est un fruit de nature neutre, au goût sucré et à la capacité d'étancher la soif et de stimuler la salivation.

(1) Les mangues sont bonnes pour l'estomac, peuvent arrêter les vomissements et soulager les étourdissements, et sont efficaces contre les vertiges, le syndrome de Ménière, l'hypertension artérielle, les étourdissements, les nausées et les vomissements, etc. Manger de la pulpe de mangue ou de la décoction de mangues est également très efficace contre les nausées chez les femmes enceintes.

(2) Les mangues peuvent réduire le cholestérol. Manger régulièrement des mangues peut aider à prévenir et à traiter les maladies cardiovasculaires, à améliorer la vue et à hydrater la peau. C'est un excellent fruit de beauté pour les femmes.

(3) La mangue a pour effet de guérir les maladies et de soulager la toux. Elle a un effet thérapeutique auxiliaire sur la toux, les expectorations excessives, l'asthme et d'autres symptômes.

(4) Le jus de mangue peut augmenter la motilité gastro-intestinale et raccourcir le temps pendant lequel les matières fécales restent dans le côlon, il est donc très bénéfique pour prévenir et traiter le cancer du côlon.

(5) Contient du carotène, qui est bon pour les yeux et hydrate la peau.

La mangue est charnue, sucrée et appréciée des gens pour son apparence unique. Surtout en été, manger des mangues peut vous rafraîchir. La mangue a de nombreux effets thérapeutiques, notamment la réduction du cholestérol, la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, l'amélioration de la vue et l'hydratation de la peau. Aujourd'hui, nous allons principalement vous présenter l'efficacité de la mangue dans la prévention du cancer du sein.

Des chercheurs ont étudié les polyphénols contenus dans les mangues et ont découvert que les femmes qui mangent plus de mangues peuvent prévenir le cancer du sein. En particulier le tanin, un ingrédient biologiquement actif. Selon les experts, le tanin est un polyphénol au goût amer que l’on trouve dans les pépins de raisin et les feuilles de thé. Des études ont montré que le cycle de division cellulaire est perturbé par les polyphénols, ce qui pourrait être un mécanisme par lequel les mangues préviennent ou inhibent les cellules cancéreuses.

La mangue est un fruit sain et un expert dans la prévention de diverses maladies. Une consommation régulière est bonne pour le corps, en particulier pour les amies. Vous devez prendre bien soin de votre corps. Il est nécessaire de manger plus de fruits et de légumes sains.

Effets secondaires et contre-indications de la mangue

1. Ne mangez pas de mangues après un repas complet et ne les mangez pas avec des aliments épicés comme l'ail. Sinon, cela peut provoquer une jaunisse. Le mécanisme n'est pas encore clair, mais c'est une expérience courante. Selon les rapports modernes, il y a eu des cas de néphrite causés par la consommation excessive de mangue, nous devons donc être prudents.

2. Les feuilles ou le jus de mangue peuvent provoquer une dermatite chez les personnes allergiques, alors soyez prudent.

3. La mangue est l’un des rares fruits riches en protéines, et en manger davantage peut vous rassasier facilement. Traditionnellement, on dit qu’il est bon pour les yeux et qu’il hydrate la peau, probablement parce qu’il contient du carotène. Son noyau peut également être utilisé comme médicament, il peut détoxifier, éliminer la stagnation et abaisser la tension artérielle.

4. Selon l'analyse de la nature et du goût de la médecine chinoise, la mangue est un fruit de nature douce, au goût sucré et capable d'étancher la soif et de favoriser la salivation. Le manger cru peut arrêter les vomissements et guérir le mal de mer, et son effet est le même que celui des prunes acides. Pour ceux qui ne sont pas habitués à monter sur un bateau et ressentent une oppression thoracique après avoir été secoués, vous pouvez considérer la mangue comme un « médicament ». Lorsque les femmes enceintes se sentent congestionnées et nauséeuses, elles peuvent manger de la chair de mangue ou boire de la décoction de mangue. La seule chose à savoir est que les mangues sont humides et toxiques. Si vous souffrez de maladies de peau ou de tumeurs, n'oubliez pas d'éviter d'en manger.

5. « L’humidité » est l’une des six causes de maladie dans la médecine traditionnelle chinoise. Les maladies de la peau telles que l'eczéma et les plaies remplies de pus, les maladies gynécologiques telles que la leucorrhée et les maladies médicales internes telles que l'œdème et le pied d'athlète peuvent toutes être décrites comme de l'« humidité ». Les personnes de constitution humide qui consomment des aliments humides et toxiques tels que les mangues peuvent aggraver la situation. Au contraire, certaines personnes craignent que manger des mangues augmente l’acné, mais cette idée est une inquiétude inutile.

Comment faire de délicieuses mangues

【Pudding à la gelée de mangue parfumée】

Ingrédients : 3 mangues, 10 g de gélatine en poudre, 1,5 cuillère à soupe d'eau, 100 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fouettée Nestlé

pratique:

1. Coupez la moitié de la mangue en petits morceaux et réservez. Écrasez l'autre moitié et mélangez-la avec du lait, filtrez, ajoutez la crème fouettée et mélangez bien. Réservez.

2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre après ébullition, éteignez le feu, ajoutez la gélatine en poudre et remuez pour faire fondre, filtrez et versez dans 1, ajoutez les morceaux de mangue et remuez uniformément.

3. Mettez-les respectivement dans des moules et réfrigérez pendant 2 heures. Vous pouvez ajouter un peu de lait de coco au moment de manger, ou vous pouvez le laisser de côté.

Conseils:

1. Si vous utilisez de la crème à fouetter non laitière, réduisez la quantité de sucre en conséquence.

2. La quantité ci-dessus peut être divisée en 3 portions comme indiqué sur l'image.

3. Remuez soigneusement la poudre de gélatine, sinon elle s'agglutinera facilement.

4. Si vous n’avez pas de gélatine en poudre, vous pouvez utiliser de la poudre pour gelée. Cependant, l'agar n'est pas recommandé. Étant donné que le produit fini à base d’agar a une texture cassante et une faible rétention d’eau, il est relativement dur et pas aussi mou et élastique que la poudre de gélatine. La transparence n'est pas aussi bonne que celle de la poudre de gélatine.

Si vous n’avez vraiment pas de poudre de gélatine de poisson, il existe une autre solution : utiliser des bonbons QQ. La méthode consiste à mettre le bonbon QQ dans l’eau et à le chauffer jusqu’à ce qu’il fonde. Cependant, le rapport entre le sucre QQ et le liquide est au maximum de 1:10, et il ne se solidifiera pas s'il y en a plus. Si vous utilisez du sucre QQ, n'ajoutez pas de sucre blanc car il sera trop sucré. C'est un dernier recours. Je recommande quand même de garder un peu de poudre de gélatine de poisson à la maison.