Comment cuisiner délicieusement le niébé ? Recettes maison à base de niébé

Comment cuisiner le niébé pour le rendre délicieux ? Aujourd'hui, je vais vous présenter quelques-unes des façons les plus courantes de cuisiner le niébé :

Niébé au goût de poisson

Lavez les niébés, coupez-les en segments de 3 cm et placez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure; hachez le gingembre et l'ail en petits morceaux, retirez les graines du poivron rouge mariné et hachez-le en petits morceaux, et ajoutez les oignons verts hachés dans un petit bol pour une utilisation ultérieure; versez de l'eau bouillante dans le bol contenant les niébés, faites-les tremper jusqu'à ce que les niébés n'aient plus d'odeur crue, retirez les niébés et placez-les sur une assiette, ajoutez la quantité appropriée de sel et d'huile de sésame, mélangez bien et laissez refroidir. Placez le wok sur feu vif, ajoutez une quantité appropriée d'huile (juste assez pour couvrir le gingembre, l'ail et la poudre de chili) et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud à 80 %. Versez l'huile dans le bol contenant le gingembre, l'ail et la poudre de chili, utilisez la température de l'huile pour faire ressortir l'arôme, puis ajoutez le sucre, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, l'oignon vert haché et le glutamate monosodique pour faire une sauce au goût de poisson. Mélangez la sauce de poisson avec les niébés refroidis.

Niébé aigre-doux

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le niébé coupé en morceaux de 2,5 cm de long, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit chaud à 50 %, ajouter du sel, de l'essence de poulet et du sucre pour l'assaisonnement (la quantité de sucre peut être plus importante). Lorsqu'il est presque cuit, verser une quantité appropriée de vinaigre blanc et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Crevettes séchées sautées au niébé

Cueillez les pois tendres, nettoyez-les, coupez-les en tronçons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les de l'eau, égouttez-les, disposez-les sur une assiette et parsemez-les d'oignons verts hachés et de gingembre râpé. Mettez un wok sur le feu, ajoutez la quantité appropriée d'huile d'arachide et faites-la chauffer, ajoutez une petite quantité de grains de poivre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez les grains de poivre, ajoutez les crevettes séchées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, versez tout le mélange sur les niébé, laissez mijoter un moment, puis ajoutez du sel et du MSG et mélangez bien.

Salade de niébé végétarienne

Une fois les niébés transformés, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis faites-les tremper dans de l'eau froide, sortez-les, coupez-les en tronçons, mettez-les dans une assiette, ajoutez les oignons, le gingembre, l'ail émincé, la pâte de sésame, la sauce soja, le sel et l'huile de sésame, et mélangez-les avec l'assaisonnement au moment de manger.

Haricots épicés braisés

Pincez les deux extrémités des haricots, coupez-les en tronçons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les de l'eau, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Mettez de l'huile dans une casserole, faites-la chauffer, ajoutez les segments d'oignon, le gingembre râpé et les tranches d'ail, faites revenir le tout parfumé, puis ajoutez les haricots et faites revenir plusieurs fois. Ajoutez ensuite la sauce soja, le sel et un peu d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la soupe soit sèche et que les haricots soient presque mous. Enfin, ajoutez un peu de sauce chili Lao Gan Ma et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.

Niébé frit aux tomates

Choisissez et lavez les niébés frais, coupez-les en segments d’environ un pouce et demi de long et coupez les tomates en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons verts hachés, faites d'abord revenir les tomates pendant une à deux minutes, ajoutez du sel et une quantité appropriée de vinaigre blanc, versez les niébés et faites revenir ensemble, ajoutez une petite quantité d'eau, mettez à feu vif et faites sauter, ajustez l'acidité et la salinité avec du vinaigre blanc et du sel, éteignez le feu lorsque les niébés sont cuits, ajoutez une petite quantité de MSG et mélangez bien.

Niébé sauté aux feuilles de moutarde

Choisissez et lavez les niébés et les feuilles de moutarde séchées, coupez les niébés en morceaux d’un pouce de long et coupez les oignons verts en petits morceaux. Mettez la marmite sur le feu et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les niébés et faites-les revenir plusieurs fois. Ajoutez du sel, du sucre et la quantité appropriée d'eau. Mettez les légumes secs fermentés dans la marmite, faites revenir plusieurs fois, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Lorsque les niébés et les légumes secs fermentés sont cuits, ajoutez le glutamate monosodique, remuez bien et servez.