Comment faire mariner le poisson Hehua ? Conseils pour faire mariner le poisson Hehua

La carpe herbivore est une espèce de poisson qui vit dans les rizières. Sa chair est tendre, elle est de petite taille et possède une valeur nutritionnelle très élevée. C'est un plat courant du peuple Miao. Lorsqu'on l'utilise pour cuisiner, il faut la faire mariner avant de la cuire. Cependant, les gens ne savent pas grand-chose sur la méthode de marinade de la carpe herbivore. Aujourd'hui, je vais faire une introduction spéciale à ce sujet et vous expliquer comment faire mariner la carpe herbivore.

Comment mariner le poisson Hehua

1. Ingrédients pour le poisson mariné à l'herbe

Lors de la marinade du poisson Hehua, vous devez préparer 600 grammes de poisson Hehua, 15 grammes de gingembre mariné râpé, 15 grammes d'ail émincé, 10 grammes de segments d'oignon vert, 200 grammes de pousses de bambou marinées, 30 grammes de poivrons marinés, une quantité appropriée d'eau, d'amidon, une quantité appropriée de vinaigre, de sauce soja foncée et de vin de cuisine, ainsi que du sel, du glutamate monosodique et de la sauce soja claire, et enfin une quantité appropriée de jus d'oignon et de gingembre.

2. Transformation du poisson Hehua

Nettoyez le poisson Hehua acheté, retirez ses organes internes et ses écailles, puis lavez-le à l'eau claire, égouttez l'humidité, faites-le mariner avec du sel pendant un moment, versez l'humidité marinée et essuyez la surface du poisson avec du papier absorbant.

3. Décapage du poisson Hehua

Ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, le glutamate monosodique, le gingembre râpé et les segments d'oignon vert au poisson Hehua avec une petite quantité de sel et laissez mariner pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit savoureux. Mettez de l'huile dans la casserole, faites-la chauffer et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez-la et mettez l'ail émincé, les poivrons marinés et les pousses de bambou marinées dans la casserole, puis mettez le poisson et faites-le cuire pendant cinq ou six minutes. Enfin, épaississez-le avec de l'eau et de la fécule, sortez-le et servez-le dans une assiette.