Ingrédients et préparation des plats de porc abattu du Nord-Est

Le nom du plat d’abattage de porc du Nord-Est est assez étrange. Apprenons-en plus sur ce plat.

Plat du Nord-Est pour tuer un cochon

Comme son nom l'indique, ce plat est un incontournable dans les zones rurales après l'abattage d'un cochon avant le Nouvel An chinois. Certains restaurants locaux sont simplement appelés « Slaughtering Pig Restaurant », ce qui montre à quel point ce plat est populaire dans le Nord-Est.

Ingrédients pour les plats de porc tués dans le nord-est

Poitrine de porc, choucroute, boudin noir, huile de sésame, sel et poudre de cinq épices.

Comment préparer un plat du nord-est à base de porc abattu

1. Une fois la poitrine de porc cuite, coupez-la en tranches et mettez-la dans la poêle avec de l'huile chaude ;

2. Ajoutez ensuite la choucroute râpée et laissez mijoter avec de l'eau ;

3. Lorsque la soupe devient aigre, ajoutez le boudin noir tranché avant de le retirer de la casserole et assaisonnez avec de l'huile de sésame, du sel et de la poudre de cinq épices.

Recette de plat de porc du nord-est 2

1. Coupez la poitrine de porc cuite en tranches, coupez les intestins de porc cuits en morceaux ; coupez le boudin en diagonale, lavez la choucroute et coupez-la en fines lanières ; faites tremper les vermicelles séchés dans de l'eau bouillante et coupez-les en longs tronçons ; coupez le tofu en tranches

2 Chauffez l'huile mélangée dans un wok, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez les lanières de chou mariné, ajoutez la soupe d'os de porc, ajoutez la poitrine de porc, les intestins de porc, les vermicelles et le tofu, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez du sel, du poivre, du vin de cuisine, de la sauce soja, de l'essence de poulet, etc., laissez mijoter à feu doux pendant environ 7 minutes, utilisez une passoire pour retirer les légumes cuits de la casserole et mettez-les dans la soupe

3 Mettez le boudin noir dans la casserole, blanchissez-le jusqu'à ce que les tranches de boudin se recroquevillent, puis utilisez une écumoire pour le retirer et le placer sur les légumes mijotés dans la soupe, ajoutez le glutamate monosodique, saupoudrez de coriandre et servez avec un plat de sauce à l'ail.