Bienfaits de la coriandre

Quels sont les bienfaits de la coriandre ? Je me demande à quel point mes amis sont au courant de cette connaissance ? Laissez-moi vous le présenter ci-dessous.

coriandre

Alias ​​: coriandre, coriandre, Hucai, coriandre, Tianxing, coriandre de jardin, Hulai Conseils d'utilisation : 15 à 30 grammes à chaque fois

Introduction à la connaissance de la coriandre :

La coriandre a également été introduite par Zhang Qian lors de sa mission dans les régions occidentales pendant la dynastie des Han de l'Ouest. Ses tiges tendres et ses feuilles fraîches ont un parfum particulier et sont souvent utilisées comme garniture et exhausteur de goût pour les plats. C'est l'un des légumes délicieux que les gens aiment manger.

La coriandre appartient à la famille des Apiacées et est un légume annuel à bisannuel. Il est originaire de la côte méditerranéenne et est réparti dans tout mon pays, avec le plus grand nombre dans le nord de la Chine, et est cultivé en toutes saisons.

La racine principale de la coriandre est fine, généralement fusiforme, la tige est dressée, fine et longue ; le pétiole est court et les feuilles sont en éventail et vertes.

Les meilleures qualités sont de couleur verte, ont un arôme prononcé, une texture croquante et tendre, et ne présentent pas de feuilles jaunes ou pourries.

Bienfaits de la coriandre

La coriandre contient de nombreuses huiles volatiles et son arôme particulier provient des huiles volatiles. Il peut éliminer l'odeur de poisson de la viande, donc ajouter de la coriandre à certains plats peut avoir l'effet unique d'éliminer l'odeur de poisson et d'en rehausser le goût. L'extrait de coriandre a pour fonction importante de favoriser la transpiration, d'éliminer la chaleur et de soulager les éruptions cutanées. Son parfum spécial peut stimuler la sécrétion des glandes sudoripares, ce qui incite le corps à transpirer et à soulager les éruptions cutanées. Elle a également pour effet d'harmoniser l'estomac et de réguler le milieu, car la coriandre est épicée et dispersante, ce qui peut favoriser la motilité gastro-intestinale et a pour effet de stimuler l'appétit et de revigorer la rate.

La plante entière contient du décanal, du nonanal, du linalol et de la vitamine C. Les graines contiennent des huiles volatiles, des sucres et des composés azotés. Les principaux composants de l’huile volatile sont le d-linalol, le dipentène (d-limonène) et les flavonoïdes.

Coriandre Informations complémentaires :

Comment conserver la coriandre longtemps : coupez les racines de la coriandre, retirez les feuilles jaunes, étalez-les pour les faire sécher pendant un jour ou deux, tressez-les en longues tresses épaisses comme des saucisses et suspendez-les dans un endroit frais et aéré pour les faire sécher. Ou choisissez de la coriandre avec racines, retirez les feuilles jaunes, lavez et suspendez les morceaux de coriandre un à un sur une corde fine pour les sécher, puis retirez la coriandre et conservez-les dans un récipient. Faites tremper la coriandre dans de l’eau tiède pendant un moment avant de la manger.

La coriandre convient à tout le monde

Il est comestible pour le grand public.

1. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant de rhume, de prolapsus rectal, de perte d’appétit et aux enfants atteints de rougeole ;

2. Cependant, les personnes souffrant de mauvaise haleine, d'odeurs corporelles, de caries dentaires sévères, d'ulcères gastriques et de plaies devraient manger moins de coriandre. De plus, la coriandre est de nature chaude, donc les personnes atteintes de rougeole ou qui n'ont pas encore d'éruption cutanée mais qui présentent une chaleur stagnante et une toxicité ne doivent pas en manger.

Effets thérapeutiques de la coriandre :

La coriandre est piquante et chaude, et pénètre dans les méridiens du poumon et de la rate ;

Il a pour effet de faire transpirer, d'éliminer les éruptions cutanées, de digérer les aliments, de soulager les gaz, de tonifier la rate et d'harmoniser l'estomac ;

Il est principalement utilisé pour traiter des symptômes tels que le stade précoce de la rougeole, une mauvaise expiration, la stagnation alimentaire, la perte d’appétit et le prolapsus rectal.

Incompatibilité alimentaire de la coriandre :

Lors de la prise de toniques et de médicaments chinois tels que Atractylodes macrocephala et Cortex Moutan, il est déconseillé de prendre de la coriandre pour éviter de réduire l'efficacité des toniques.

Instructions de cuisson de la coriandre

1. La coriandre est un légume épicé important, rafraîchissant et appétissant, et peut être ajouté aux soupes.

2. Ne mangez pas de coriandre pourrie ou jaunie, car elle a perdu son arôme, n'a aucun effet comme mentionné ci-dessus et peut produire des toxines.

Utilisation culinaire : comme épice. Les feuilles fraîches sont broyées et utilisées comme assaisonnement pour rehausser l'arôme et l'apparence de la cuisine chinoise. Elles peuvent également être utilisées comme assaisonnement pour les plats froids, les nouilles, les soupes et pour corriger l'odeur de poisson. La poudre de graines est un assaisonnement couramment utilisé par les Européens et constitue l'une des matières premières de la « poudre de curry ».