Comment manger le champignon de bambou ? Nutrition du champignon de bambou
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Le champignon de bambou est un aliment qui contient beaucoup d’acides aminés et est riche en nutriments. Apprenons à le manger. Champignon de bambouIl s'agit du corps fructifère du champignon du bambou à longue jupe Dictyophora indus-iatakVent. et du champignon du bambou à jupe courte D. dupkica (Bosc.) Fisch. de l'embranchement des champignons Fungi sans tête. Il est également connu sous le nom de ginseng de bambou et de siège de bambou et est un champignon comestible de renommée mondiale. Valeur nutritionnelle du champignon de bambouChaque 100 grammes contient 20 grammes de protéines, 2,6 grammes de matières grasses et 38 grammes de glucides. Il est riche en divers acides aminés, vitamines, sels inorganiques, etc. Il a pour effet de nourrir et de renforcer, de tonifier le qi et de nourrir le cerveau, et de calmer l'esprit et de renforcer le corps. Le champignon de bambou peut également réduire le stockage de graisse dans le corps. Il a certains effets thérapeutiques sur les patients souffrant d’hypertension, d’hyperlipidémie et d’hypercholestérolémie. Le champignon de bambou a également la fonction unique de prolonger la fraîcheur des plats et d’empêcher qu’ils pourrissent ou se gâtent. Comment manger des champignons de bambouSoupe aux champignons et champignons de bambou 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 50 grammes de pousses de bambou trempées, 50 grammes de champignons shiitake trempés, 50 grammes de champignons, 50 grammes de feuilles vertes et 50 grammes de tomates fraîches. 2. Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, gingembre émincé, huile de sésame, huile de cuisson et bouillon. 2. Méthode de préparation : 1. Coupez les extrémités du champignon de bambou, lavez-le et coupez-le en morceaux rectangulaires. Retirez les impuretés des champignons et des champignons shiitake, nettoyez-les et coupez-les en tranches. Lavez, épluchez et coupez les tomates en rondelles. Lavez et coupez les feuilles vertes en rondelles. 2. Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit à 50 % chaude, ajoutez le bouillon, les champignons shiitake, les champignons, le champignon de bambou et les tomates et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, le glutamate monosodique et le gingembre émincé. Lorsque la soupe bout, ajoutez les feuilles vertes et faites-les revenir brièvement. Arrosez d'huile de sésame et servez dans un grand bol à soupe. Remarque : Le champignon de bambou jouit d'une grande réputation à l'échelle internationale et est cher. Les Chinois l'appellent le « roi des délices de montagne ». Il a une valeur nutritionnelle élevée et contient une variété d'acides aminés, en particulier l'acide glutamique, qui est particulièrement riche. Il a pour effet de réduire la tension artérielle, de réduire le cholestérol, de soulager la douleur, de reconstituer le qi et de soulager la toux. Servi avec des champignons shiitake et des champignons de Paris, il peut souvent être utilisé comme plat de santé nutritif pour les patients souffrant d'hypertension, de maladie coronarienne, d'artériosclérose, d'hypercholestérolémie, de cancer, ainsi que de faiblesse physique, d'insuffisance de qi et de sang, etc. Bassin de lotus en bambou violet 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 25 grammes de pousses de bambou, 50 grammes de lotus frais, 50 grammes de luffa tendre et 50 grammes de pousses de bambou. 2. Assaisonnement : sel raffiné, glutamate monosodique et bouillon. 2. Méthode de préparation : 1. Faites tremper le champignon de bambou dans de l'eau froide, ramassez-le, coupez les deux extrémités, lavez-le, coupez-le en morceaux obliques et faites-le tremper dans de l'eau froide. Mettez les graines de lotus fraîches dans de l'eau bouillante pendant un moment, brossez la peau du lotus, ramassez les graines de lotus, retirez le noyau, lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau froide. Grattez la peau et la pulpe du luffa, lavez-le et coupez-le en petits morceaux prismatiques. 2. Mettez les champignons de bambou, les graines de lotus et les pousses de bambou dans de l'eau bouillante et blanchissez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite les tranches de luffa et blanchissez-les. Égouttez-les et mettez-les dans un bol à soupe. Mettez le bouillon, le sel et le MSG dans une autre casserole, portez à ébullition et versez dans un bol. Remarque : Le champignon de bambou de ce plat est connu comme la « reine des champignons » et « le meilleur délice de montagne ». C'est un tonique qui renforce le corps, régénère le qi et renforce le cerveau, et apaise l'esprit et renforce le corps. Il contient des niveaux élevés de protéines, d'oligo-éléments et de multiples acides aminés, particulièrement riches en acide glutamique. Ce n’est pas seulement un aliment nutritif, mais aussi un excellent condiment. Les recherches médicales modernes montrent que le champignon de bambou peut réduire le stockage des graisses dans le corps et a un certain effet thérapeutique sur les patients souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie et d'hypercholestérolémie. Il est associé à des graines de lotus qui nourrissent le cœur et la rate, profitent aux reins et astringent le sperme, ainsi qu'au champignon de bambou et au luffa qui évacuent la chaleur et détoxifient, rafraîchissent le sang, favorisent la diurèse et résolvent les mucosités. Ensemble, ils forment un plat sain qui nourrit, évacue la chaleur, élimine les mucosités et favorise la diurèse. Il convient aux patients ayant une constitution faible, des extrémités insuffisantes, une rate et un estomac faibles, une perte d'appétit, ainsi qu'une pression artérielle élevée, un taux de cholestérol élevé, l'obésité et d'autres maladies. Champignons de bambou braisés 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 250 grammes de champignons de bambou trempés, 50 grammes de champignons shiitake trempés, 50 grammes de pousses de bambou et 10 grammes de tranches de jambon. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel raffiné, sauce soja, huile de sésame, amidon humide, saindoux et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1.Coupez les deux extrémités du champignon de bambou, lavez-le et coupez-le en sections. Retirez les impuretés des champignons shiitake trempés et lavez-les soigneusement. 2. Faites chauffer le saindoux dans un wok, ajoutez les pousses de bambou, les champignons et les pousses de bambou et faites revenir pendant un moment, puis ajoutez le vin de cuisine : ajoutez la sauce soja, le glutamate monosodique, le sel et le bouillon de poulet et faites revenir, puis ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pousses de bambou soient cuites et savoureuses, épaississez avec de la fécule humide, arrosez d'huile de sésame et remuez bien, retirez de la poêle, servez sur une assiette et garnissez de tranches de jambon. Remarque : Ce plat est préparé avec de l'Artemisia selengensis comestible, de renommée mondiale et précieuse, des champignons shiitake, des pousses de bambou, etc. Le champignon de bambou a pour effet de reconstituer le qi et les reins, de soulager la douleur, de soulager la toux, d'être antiseptique et de détoxifier. Les champignons shiitake ont pour effet de reconstituer le qi et de renforcer le corps, de bénéficier à l'estomac et de faciliter la digestion, d'être anticancéreux et de réduire la pression artérielle. Les pousses de bambou peuvent évacuer la chaleur et harmoniser l’estomac. Lorsque ces ingrédients sont combinés ensemble, leurs effets de nutrition du corps, de réduction de la tension artérielle, de réduction des lipides sanguins, de réduction du cholestérol et de lutte contre le cancer sont renforcés. Convient aux patients souffrant de faiblesse physique, d’hypertension, d’hyperlipidémie, de cancer et d’obésité. Soupe de champignons de bambou sautés 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 30 grammes de champignons de bambou trempés, 150 grammes de poitrine de poulet, 15 grammes de graisse de porc, 15 grammes de jambon cuit, 15 grammes de coriandre et 2 blancs d'œufs. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, amidon, farine, oignon vert, gingembre et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les deux extrémités des pousses de bambou, lavez-les et coupez-les en tronçons, puis faites-les tremper dans de l'eau froide. Mettez l’oignon vert et le gingembre dans un bol et faites-les tremper dans du vin de cuisine pour une utilisation ultérieure. Retirez les impuretés des navets, lavez-les et coupez-les ainsi que le jambon en petits morceaux. 2. Lavez la poitrine de poulet et le porc, coupez-les en purée et mettez-les dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf, versez l'oignon trempé, le gingembre et le vin, ajoutez la fécule humide et le sel et remuez jusqu'à ce que le mélange soit fort. 3. Blanchir les champignons de bambou trempés dans de l'eau bouillante, sortir et égoutter l'eau, l'étaler sur une assiette, saupoudrer de farine dessus, étaler la pâte de poulet mélangée sur les champignons de bambou, garnir de jambon et de coriandre hachée, cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur et sortir. 4. Ajoutez le bouillon de poulet, le vin de cuisson, le sel et le glutamate monosodique dans un wok et portez à ébullition. Écumez la mousse et versez dans une grande assiette à soupe. Retirez le champignon de bambou cuit à la vapeur, coupez-le en morceaux de quadrant avec un couteau et faites-le glisser dans une grande assiette à soupe pour qu'il flotte à la surface de la soupe. Remarque : Ce plat utilise du champignon de bambou, une délicatesse sauvage qui reconstitue le qi, nourrit le corps, réduit la graisse et abaisse la tension artérielle, et du poulet, qui est sucré et chaud, reconstitue le qi et renforce l'essence et la moelle. Ses fonctions comprennent la nutrition, la réduction de la tension artérielle et la réduction de la graisse. Il convient aux patients souffrant de faiblesse physique, de vieillesse, de maladie, d'asthénie causée par une carence en qi, en sang et en liquides corporels, d'hypertension, d'hyperlipidémie et de cancer. Soupe aux champignons de bambou, lotus et œufs 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 5 œufs, 30 grammes de champignons de bambou trempés. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, poivre, huile de sésame et soupe végétarienne. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les deux extrémités du champignon de bambou, lavez-le, coupez-le en sections, blanchissez-le dans de l'eau bouillante et retirez-le pour une utilisation ultérieure. 2. Cassez les œufs et mettez les blancs dans un grand bol. Mélangez d'abord avec des baguettes. Ajoutez la soupe claire, le sel, le glutamate monosodique et le vin de cuisine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit fort. Faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 20 minutes et sortez. 3. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les champignons de bambou, le sel, le glutamate monosodique et le poivre pour ajuster le goût, puis versez dans un grand bol à soupe. Remarque : Cette soupe est un plat nourrissant et nutritif préparé avec des œufs, qui sont bons pour reconstituer le qi et le sang, nourrir le yin et calmer les cinq organes internes, et des champignons de bambou, qui sont bons pour reconstituer le qi et nourrir, abaisser la tension artérielle et réduire les lipides sanguins. Il convient aux patients souffrant d'un syndrome de carence causé par une faiblesse physique, une insuffisance de Qi et de sang et une carence en essence et en sang. Il doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant d'obstruction alimentaire, d'accumulation de mucosités et de sensation de plénitude au milieu. Soupe de champignons de bambou et d'œufs de pigeon 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 10 œufs de pigeon, 50 grammes de champignons de bambou trempés. 2. Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, poivre, huile de sésame et soupe végétarienne. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les deux extrémités du champignon de bambou, lavez-le, coupez-le en sections, blanchissez-le dans de l'eau bouillante et retirez-le de l'eau. Mettez les œufs de pigeon dans un bol rempli d'un peu d'eau, utilisez une cuillère pour faire tourner l'eau bouillante dans la casserole, versez les œufs de pigeon dans la casserole, faites cuire à feu doux, puis sortez-les et mettez-les dans un grand bol. 2. Ajoutez la soupe claire, le sel, le glutamate monosodique, le poivre et le champignon de bambou dans la casserole. Une fois le noyau de bambou assaisonné, arrosez d'huile de sésame et versez sur les œufs de pigeon dans un grand bol. Cette soupe est préparée avec du champignon de bambou, qui est nourrissant, sain, anticancéreux et hypotenseur, et des œufs de pigeon, qui sont bons pour la rate et les reins. Il convient aux patients présentant des symptômes tels que l'émaciation, des lombalgies, de la fatigue, une respiration faible, un manque d'appétit, des étourdissements, des palpitations et de l'insomnie causés par une carence en Qi, en sang, en essence et en Yin. Soupe de champignons de bambou 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 grammes de champignons de bambou trempés, 50 grammes de concombre de mer trempé, 50 grammes de tripes de porc cuites et 4 noyaux de légumes verts. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, sucre, oignon vert, gingembre et bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les deux extrémités du champignon de bambou, lavez-le et coupez-le en sections. Retirez les impuretés du concombre de mer, nettoyez-le et coupez-le en tranches en forme de losange. Coupez les tripes de porc en fines tranches. Lavez le choy sum et coupez-le en deux morceaux. 2. Versez la soupe de poulet dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le concombre de mer, les tranches de tripes, le vin de cuisine, le sel raffiné, le sucre, l'oignon vert et le gingembre. Après ébullition, écumez l'écume, ajoutez les champignons de bambou et les cœurs de légumes verts, et faites bouillir à nouveau : retirez l'oignon vert et le gingembre, ajoutez le glutamate monosodique et servez. Remarque : Le concombre de mer a pour effet de nourrir et de renforcer le corps, de renforcer les reins et de reconstituer l'essence, de nourrir le yin et d'hydrater la sécheresse. Les tripes de porc ont pour effet de nourrir la rate et l’estomac. Cette soupe, associée à des champignons de bambou et à des légumes verts, a un effet nourrissant et fortifiant. Il peut être utilisé comme plat nutritif pour les personnes souffrant de carence en essence et en sang, de constipation, de diabète, d'impuissance, de mictions fréquentes et d'autres maladies. Les personnes en bonne santé peuvent le manger pour renforcer leur corps et leur cerveau, perdre du poids et rester en forme. Soupe de tendons de champignons de bambou 1. Matières premières : 1. Ingrédients principaux : 150 g de champignons de bambou trempés, 5 tendons de pied de porc trempés, 50 g de poitrine de poulet cuite, 5 cœurs de légumes verts. 2. Assaisonnement : vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, saindoux, bouillon de poulet. 2. Méthode de préparation : 1. Retirez les deux extrémités du champignon de bambou, lavez-le et coupez-le dans le sens de la longueur. Faire tremper les tendons dans de l’eau chaude, les laver et les couper en tronçons. Coupez le poulet en rondelles, lavez le choy sum et coupez-le dans le sens de la longueur. 2. Versez la soupe de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les tendons, le poulet, le sel et le vin de cuisine et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le champignon de bambou et le chou chinois et portez à ébullition jusqu'à ce que les saveurs soient incorporées. Ajoutez un peu de glutamate monosodique et de saindoux et servez. Remarque : Les tendons ont pour effet de nourrir le foie et de renforcer les tendons. Le poulet a pour effet de nourrir la rate et l’estomac, de reconstituer les reins et de reconstituer l’essence. Associé au champignon de bambou, ce plat a un effet nourrissant et fortifiant. Il peut être utilisé comme recette diététique pour les patients souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperlipidémie, d'hypercholestérolémie, de douleurs et de faiblesses musculaires, de lésions musculaires, de mictions fréquentes et d'autres maladies. Les personnes en bonne santé peuvent le manger pour reconstituer la moelle, l'essence et renforcer le corps. |
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