Ingrédients et méthode de préparation de bâtonnets de pâte frits au tofu et à l'aubergine

Comment faire frire des bâtonnets de pâte frits ? Les bâtonnets de pâte frits avec de la pâte de haricots et des aubergines sont un très bon plat. Laissez-moi vous dire comment le préparer.

Introduction aux bâtonnets de pâte frits au Doubanjiang et à l'aubergine

J'ai d'abord réfléchi à ce que je pourrais associer avec les bâtonnets de pâte frits et j'ai vu que l'aubergine au réfrigérateur était la plus appropriée. Mais comment puis-je garder les bâtonnets de pâte frits croustillants et savoureux ? Les faire frire dans de l'huile avant de les faire sauter pour les rendre croustillants. Si je veux qu'ils soient plus savoureux, les piments seraient certainement un bon choix, mais j'ai peur qu'ajouter trop d'eau aux piments frais, plus l'eau de l'aubergine, rende mes bâtonnets de pâte frits à nouveau mous ? Haha, j'y ai pensé. Utilisez de la pâte de haricots. Cela rend non seulement les bâtonnets de pâte frits savoureux, mais les garde également croustillants. De plus, l’ajout de pâte de haricots ajoute beaucoup de saveur à ce plat.

Les aubergines adorent absorber l'huile lorsqu'elles sont frites. Y a-t-il un moyen d'y remédier ? Voici une petite astuce : utilisez du sel pour faire mariner les aubergines à l'avance, puis mettez-les dans une poêle sans huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. De cette façon, vous pouvez utiliser uniquement la quantité normale d'huile pour les faire frire et elles auront toujours un très bon goût.

Matériels

Beignets d'aubergines

Sauce aux haricots et au piment

Poivre à l'ail

Sel et huile

Comment faire des bâtonnets de pâte frits avec du tofu et des aubergines

1. Coupez l'aubergine en cubes et mettez-les dans un bol. Ajoutez la quantité appropriée de sel et laissez mariner.

2. Préparez les autres matériaux

3. Mettez l'aubergine marinée dans la poêle et faites-la revenir à feu doux

4. Faites frire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne légèrement molle. Placez-la sur une assiette.

5. Faites chauffer la poêle, ajoutez une quantité appropriée d’huile et faites frire les bâtonnets de pâte coupés.

6. Mettez les bâtonnets de pâte frits dans un bol et réservez

7. Utilisez l'huile restante pour faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé

8. Ajoutez l'aubergine et faites revenir

9. Ajoutez le poivron vert et faites revenir le tout.

10. Faites revenir plusieurs fois, ajoutez la pâte de haricots et faites revenir le tout.

11. Ajoutez les bâtonnets de pâte frits et continuez à faire sauter, de sorte que la pâte de haricots soit uniformément enrobée sur chaque ingrédient.

12. Disposer sur une assiette

Conseils

1. Faites mariner l'aubergine avec du sel pour éliminer un peu d'humidité, puis mettez-la dans une poêle sans huile et faites-la revenir jusqu'à ce que l'aubergine change de couleur et devienne molle et à moitié cuite, afin qu'elle n'absorbe pas l'huile lors de la friture à l'étape suivante ;

2. Faites frire les bâtonnets de pâte frits dans l'huile à l'avance pour les rendre plus croustillants.

3. Utilisez l'huile restante dans la poêle pour faire revenir les gousses d'ail, puis ajoutez l'aubergine et les poivrons verts, puis faites revenir la pâte de haricots, car ils sont plus difficiles à absorber que les bâtonnets de pâte frits ;

4. Ajoutez les bâtonnets de pâte frits et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits uniformément.

5. N'oubliez pas de ne pas ajouter de sel, car l'aubergine a été marinée avec de l'huile au préalable et la pâte de haricots contient également du sel.