Aubergines braisées au porc haché

Aujourd'hui, je voudrais vous recommander un plat délicieux, des aubergines braisées avec du porc haché et cinq viandes. Je l'ai fait moi-même et c'était un véritable succès. Voici comment le préparer :

Aubergines braisées au porc haché et cinq viandes hachées

J'ai finalement récolté trois autres aubergines du potager, et les deux variétés suffisent pour faire un bol. Je les ai cueillies cet après-midi. La dernière fois, je voulais les rôtir, mais je n’avais pas de viande hachée, alors j’ai fait des aubergines frites à sec. Contre toute attente, elles ont eu autant de succès. Cette fois, je veux me rattraper de ce que j’ai raté la dernière fois. Il restait du bœuf haché après avoir rôti des pommes de terre et des haricots verts hier, ce qui s'est avéré utile et a également libéré de l'espace dans le réfrigérateur.

Ingrédients pour Aubergines braisées au porc haché

3 aubergines 1/2 livre de bœuf haché

Un demi poivron vert et des tranches d'ail

Gingembre et oignon vert haché

Pixian Douban

Comment faire cuire des aubergines avec de la viande hachée

1. Coupez l'aubergine en dés et mettez-la immédiatement dans l'eau, ajoutez un peu de sel et faites-la tremper, puis égouttez-la avant de la faire frire. De cette façon, l'aubergine n'absorbera pas l'huile et la couleur sera meilleure.

2. Faites revenir le bœuf haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit sec (pas besoin d'huile, l'huile sortira une fois l'eau séchée). Ajoutez ensuite le vin de cuisine, le gingembre et les tranches d'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce soja et un peu de sauce soja foncée pour colorer.

3. Une fois le bœuf haché frit, récupérez-le, versez de l'huile dans la poêle, ajoutez des tranches d'ail, du gingembre émincé et du poivron vert haché (si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter de la pâte de haricots Pixian). Une fois l'huile chaude, faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez le bœuf haché frit et faites revenir uniformément, puis ajoutez le bouillon et le sel pour faire ressortir la saveur, puis sortez l'aubergine de l'eau, égouttez l'eau et mettez-la immédiatement dans la soupe. Attendez que la soupe bout à nouveau, puis réduisez le feu à doux et couvrez-la. Retirez le couvercle et faites revenir plusieurs fois à mi-cuisson. Une fois l'aubergine chanfreinée, allumez le feu vif pour sécher l'eau, versez l'oignon vert haché et servez.

Conseils

1. Après avoir coupé l'aubergine, mettez-la immédiatement dans l'eau, ajoutez un peu de sel pour la faire tremper et égouttez-la avant de la faire frire. De cette façon, l'aubergine n'absorbera pas l'huile et la couleur sera meilleure.

2. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez utiliser des piments, de la sauce chili, de la pâte de haricots Pixian, etc.

3. Le porc haché peut également remplacer le bœuf haché.