Comment faire cuire une soupe aux haricots mungo sans changer de couleur

Chaque été, la soupe aux haricots mungo est une soupe rafraîchissante que tous les ménages boivent. Cependant, lorsque la plupart des gens cuisinent une soupe aux haricots mungo, ils s'aperçoivent que la soupe qu'ils préparent n'est pas verte, mais d'un rouge clair. Que se passe-t-il ? Comment faut-il préparer la soupe aux haricots mungo ? Comment puis-je le cuisiner pour qu'il ne change pas de couleur ? Aujourd’hui, je vais parler de ces questions spécifiquement pour vous.

Comment faire cuire une soupe aux haricots mungo sans changer de couleur

1. Faites bouillir la soupe aux haricots mungo avec de l'eau pure

En général, les gens ne font pas attention à l'eau lorsqu'ils cuisinent la soupe aux haricots mungo, pensant que n'importe quelle eau fera l'affaire. En fait, il existe certaines exigences en matière de qualité de l'eau lors de la cuisson de la soupe aux haricots mungo. L'eau ordinaire contient plus d'oligo-éléments, ce qui entraînera l'oxydation des haricots mungo pendant le processus de cuisson et fera rougir la soupe aux haricots mungo. Cette situation ne se produira pas si la soupe aux haricots mungo est cuite avec de l'eau pure. Par conséquent, la soupe aux haricots mungo cuite avec de l'eau pure est vert émeraude et a le meilleur effet.

2. Ajoutez du vinaigre blanc lors de la cuisson de la soupe aux haricots mungo

Vous pouvez généralement utiliser de l'eau du robinet pour préparer la soupe aux haricots mungo à la maison. Si vous ne voulez pas que la soupe aux haricots mungo change de couleur, vous pouvez ajouter une petite quantité de vinaigre blanc dans la casserole pendant la cuisson. Cela modifiera sa valeur de pH et la soupe aux haricots mungo ne changera pas de couleur.

3. Faites bouillir la soupe aux haricots mungo avec de l'eau chaude

Pour préparer la soupe aux haricots mungo, vous pouvez d'abord verser de l'eau dans la casserole, la faire chauffer jusqu'à ébullition, puis y mettre les haricots mungo et les faire cuire pendant cinq minutes. Ensuite, retirez les deux tiers de la soupe aux haricots mungo de la casserole. À ce moment-là, vous constaterez que la soupe aux haricots mungo est claire et verte, et qu'elle ne changera pas de couleur même après quelques heures. De plus, cette soupe aux haricots mungo avec un temps de cuisson plus court a le meilleur effet pour soulager la chaleur et détoxifier.