Comment faire cuire le courbine jaune

Grande courbine jaune

Méthode de cuisson du courbine jaune

Matériel

1 grosse courbine jaune, une poignée de haricots noirs fermentés, 2 cuillères à soupe de poivron rouge haché, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur, 2 g de sel

pratique

1. Nettoyez le courbine jaune, faites quelques entailles sur son dos, répartissez uniformément une petite quantité de sel et laissez mariner pendant environ 20 minutes (une petite quantité de sel suffit, pas trop, car vous ajouterez de la sauce soja au poisson cuit à la vapeur à la fin)

2. Pressez les haricots noirs fermentés avec le dos d’un couteau et coupez-les en petits morceaux.

3. Prenez une assiette à poisson et placez des tranches de gingembre et des oignons verts au fond de l'assiette.

4. Déplacez le poisson mariné dans l'assiette à poisson, mettez-y des tranches de gingembre (mettez également des tranches de gingembre et des oignons verts dans le ventre du poisson), versez une cuillère à soupe de vin de cuisson, saupoudrez de haricots noirs écrasés, puis étalez la moitié du poivre haché.

5. Mettez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition, puis mettez le poisson et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 8 minutes.

6. Sortez le poisson cuit à la vapeur et versez le jus du plat à poisson (c'est dans ce jus que se trouve l'odeur de poisson, il est donc recommandé de le verser)

7. Versez une cuillère à soupe de sauce soja au poisson cuit à la vapeur sur le poisson

8. Recouvrir avec la moitié restante du poivron haché et saupoudrer d’oignons verts hachés. Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle et versez-la sur le poisson.

Comment faire cuire le courbine jaune

1 courbine jaune (500 grammes), 100 grammes de champignons, quantités appropriées d'oignons verts, poivrons rouges, tranches d'oignon, gingembre, sauce soja, huile de salade, sel et vin de cuisine.

pratique

1. Tuez le poisson jaune, retirez les organes internes, nettoyez-le, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, sortez-le et réservez, coupez l'oignon vert, le poivron rouge et les champignons en lambeaux et tranchez le gingembre.

2. Saupoudrez le courbine jaune blanchi de tranches d'oignon vert, de tranches de gingembre, de sel et de vin de cuisine, faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 8 minutes, sortez-le, versez la sauce soja et saupoudrez d'oignon vert haché, de poivron rouge et de champignons râpés.

3. Versez l’huile dans la casserole, faites-la chauffer à 80 % et versez-la sur l’oignon vert haché.

Plats

Conseils

Caractéristiques

La saveur est fraîche et la viande est tendre et délicieuse.