Recette authentique d'ail mariné

L'ail est un plat courant dans notre vie quotidienne. Il a de nombreuses fonctions, comme tuer les bactéries et réduire l'inflammation. Il existe également de nombreuses façons de le consommer. Le transformer en ail confit est l'une des façons les plus idéales de le consommer. Chaque printemps, lorsque l'ail est sur le marché en grande quantité, c'est le moment idéal pour mariner l'ail sucré, mais les gens ont différentes façons de mariner l'ail sucré, et l'ail sucré mariné n'a pas un goût authentique. Aujourd'hui, je vais vous décrire toutes les étapes pour préparer de l'ail mariné authentique. Les amis qui aiment manger de l'ail mariné peuvent l'étudier attentivement.

Recette authentique d'ail mariné

La proportion d'ingrédients pour l'ail mariné au sucre

Vous pouvez préparer du vinaigre d'ail, du sucre et du sel dans un rapport de dix pour un à deux pour deux, c'est-à-dire que cent kilogrammes d'ail doivent être mélangés avec dix kilogrammes de vinaigre, vingt kilogrammes de sucre et vingt kilogrammes de sel. L'ail doit être fraîchement récolté et non séché.

Étapes authentiques pour l'ail mariné

1. Retirez les racines de l'ail frais que vous avez acheté, en ne laissant qu'environ trois centimètres de tige, puis retirez la couche externe de la vieille peau, en ne laissant que les deux ou trois couches les plus internes de peau tendre.

2. Mettez l'ail dans un récipient, ajoutez du sel et laissez mariner pendant environ deux jours, en retournant le récipient de temps en temps.

3. Retirez l'eau salée de l'ail mariné, puis ajoutez de l'eau propre pour le faire tremper. Le temps de trempage doit être compris entre trois et quatre jours et l'eau doit être changée une fois par jour. Après le trempage, sortez l'ail et égouttez l'eau.

4. Sortez l'ail traité et mettez-le dans un nouveau récipient. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et une quantité appropriée d'eau bouillie froide. La quantité d'eau doit être suffisante pour couvrir l'ail. Fermez ensuite le récipient et placez-le dans un endroit frais et aéré pour le faire mariner. Après environ 20 jours, l'ail mariné authentique sera savoureux. La marinade est terminée et vous pouvez le sortir et le manger quand vous le souhaitez.