Le sandwich aux aubergines frites était si délicieux et rafraîchissant. J'en salive encore quand j'y pense maintenant. J'ai vu la méthode spécifique sur Internet aujourd'hui et je vais la partager avec vous : Présentation du sandwich aux aubergines fritesQuand j'étais jeune, j'ai lu Le Rêve dans le pavillon rouge. On y disait que Grand-mère Liu avait visité le Grand Jardin et que la famille Jia l'avait invitée à dîner. On lui avait servi un plat qu'elle avait trouvé très délicieux mais elle ne savait pas ce que c'était. Wang Xifeng a souri et a dit que c'était de l'aubergine. Grand-mère Liu a été surprise et a dit : « Comment est-ce possible que ce soit de l'aubergine ? J'ai déjà mangé de l'aubergine, mais comment est-ce possible que l'aubergine ait ce goût-là ? » En fait, le plat préparé par la famille Jia était un sandwich à l'aubergine. La farce à la viande était farcie au milieu de l'aubergine, enveloppée dans une pâte à l'œuf, frite dans une poêle puis trempée dans la sauce. Ce plat réduisait l'astringence et le goût pâteux de l'aubergine elle-même, augmentait l'arôme de la viande et de la sauce et ajoutait une peau croustillante, donnant à l'aubergine ordinaire à l'origine une saveur différente. Pas étonnant que grand-mère Liu ne puisse pas faire la différence. Ce plat n'est plus un plat rare aujourd'hui. Il est commun sur toutes les tables. Cela montre que par rapport à la société féodale, notre socialisme a encore de la chance. Sinon, nous serions comme Liu Laolao, trouvant tout rare, haha ! Ingrédients pour le sandwich aux aubergines fritesAubergine longue et poitrine de porc Sel aux œufs Bouillon de poulet au poivre Sauce soja noire et gingembre émincé Oignon vert haché fécule de maïs Pâte de haricots chili Sauce soja au vinaigre Oignon vert et ail hachés huile de sésame pratique1. Utilisez un hachoir à viande pour réduire la poitrine de porc en purée, ajoutez du sel, de l'essence de poulet, du poivre, de la sauce soja noire, du gingembre moulu, de l'oignon vert haché, de la fécule de maïs, un œuf et mélangez à la garniture de viande. 2. Retirez la tête et la tige de l'aubergine longue, coupez-la en diagonale, coupez un côté de l'aubergine et laissez l'autre côté intact, et mettez la garniture à la viande dans la coupe pour faire des sandwichs à l'aubergine 3. Mélangez la fécule, les œufs, le sel, l'essence de poulet, le poivre et un peu d'eau pour obtenir une pâte. Notez qu'elle doit être plus épaisse, sinon la pâte ne collera pas lors de la friture. 4. Lorsque la poêle est chauffée à 60 %, roulez l'aubergine dans la pâte et mettez-la dans la poêle. Faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirez-la de la poêle, égouttez l'huile et servez. 5. Mélangez la pâte de haricots, la sauce au poivre hachée, la sauce soja, le vinaigre, l'oignon vert haché, l'ail haché et l'huile de sésame dans une sauce et versez-la sur l'aubergine frite. |
<<: Étapes pour faire des bâtonnets de pâte frits aux aubergines
>>: Recette et valeur nutritionnelle des aubergines à l'ail
De nombreux fruits vendus sur le marché ne mûriss...
Le niébé sauté est mon plat préféré. Ensuite, je ...
Les haricots verts sont un légume très courant da...
Le maquereau est l’un des poissons marins les plu...
Bien que l'hiver soit froid, c'est la sai...
La goyave est un fruit spécial produit sous les t...
Beaucoup de gens ont entendu dire que boire de la...
Connaissez-vous la bardane ? C'est un légume ...
Le Chlorophytum à cœur doré est une plante à feui...
Il existe deux types de jus de pomme : le jus de ...
Ces dernières années, l'huile d'argousier...
Le porc braisé aux cerises est généralement plus ...
Clivia est une sorte de plante à fleurs que beauc...
L'éditeur parlera également de la pastèque au...
Le kiwi est un fruit que les gens mangent souvent...