Pomme de terre

Les pommes de terre sont le légume principal pour nous tout au long de l’année, et leur valeur nutritionnelle est très riche.

Pomme de terre

C'est une plante herbacée vivace du genre Solanacées. Les pommes de terre sont appelées différemment dans différentes régions de mon pays : on les appelle pommes de terre dans le Nord-Est, œuf d'igname dans le Nord de la Chine, pommes de terre étrangères dans le Nord-Ouest, patates douces dans le Jiangsu et le Zhejiang, et pommes de terre dans le Guangdong et à Hong Kong. La pomme de terre est aujourd'hui la culture vivrière la plus importante utilisée comme aliment de base par les humains dans le monde, après les céréales. Sa principale source de nourriture est ses tubercules souterrains, de forme ronde, ovale ou elliptique, pourvus d'yeux et à la peau rouge, jaune, blanche ou violette. Les principaux pays producteurs de pommes de terre au monde sont l’ex-Union soviétique, la Pologne, la Chine et les États-Unis. Les principales régions productrices de pommes de terre en Chine sont les régions montagneuses du sud-ouest, le nord-ouest, la Mongolie intérieure et le nord-est. Parmi elles, les zones montagneuses du sud-ouest possèdent la plus grande superficie ensemencée, représentant environ 1/3 de la superficie totale du pays.

Les pommes de terre ont une valeur nutritionnelle et médicinale élevée. D'un point de vue nutritionnel, elles présentent plus d'avantages que le riz et la farine. Elles peuvent fournir une grande quantité d'énergie thermique au corps humain et peuvent être qualifiées d'« aliment parfait ». Les pommes de terre et le lait entier suffisent à eux seuls à maintenir la vie et la santé. Parce que les pommes de terre sont très riches en nutriments et ont une structure nutritionnelle relativement raisonnable. La teneur en vitamine C des pommes de terre est dix fois supérieure à celle des pommes, quatre fois supérieure à celle des vitamines B et plusieurs dizaines de fois supérieure à celle des pommes. Manger des pommes de terre peut vous donner une bonne sensation de satiété.

Les pommes de terre occupent une place très importante dans l'esprit des Européens. Sur une petite place du centre de Göteborg, en Suède, se dresse une statue en bronze, communément appelée la Statue du mangeur de pommes de terre. Il s'agissait de Jonas Alstruma, le célèbre mangeur de pommes de terre. C'est un Suédois typique, avec une expression calme, de gros os, de la timidité et un sillon profond sur le menton. Bien qu'il soit habillé comme un aristocrate, il était aussi calme, introverti et stable qu'une pomme de terre.

effet

1. Les pommes de terre contiennent une grande quantité d’amidon, de protéines, de vitamines B, de vitamine C, etc., qui peuvent favoriser la fonction digestive de la rate et de l’estomac.

2. Les pommes de terre contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, qui peuvent détendre les intestins et faciliter les selles, aider le corps à excréter les toxines métaboliques en temps opportun, prévenir la constipation et prévenir l'apparition de maladies intestinales.

3. Les pommes de terre peuvent fournir au corps humain une grande quantité de protéines de mucus qui ont des effets protecteurs particuliers. Il peut favoriser la lubrification du tube digestif, des voies respiratoires, de la cavité articulaire et de la cavité séreuse, prévenir le dépôt de graisse dans les zones cardiovasculaires et systémiques, maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins et aider à prévenir l'apparition de l'athérosclérose.

Conseils de conservation des pommes de terre

Les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit sec, aéré et sombre.

Connaissances culinaires

1. Les pommes de terre doivent être épluchées avant d'être consommées et les parties contenant des yeux doivent être retirées pour éviter tout empoisonnement.

2. Les pommes de terre s'oxydent facilement et noircissent après avoir été coupées. C'est un phénomène normal qui ne cause aucun dommage.

3. Les gens mettent souvent des tranches de pommes de terre coupées et des pommes de terre râpées dans l’eau pour éliminer trop d’amidon pour la cuisson. Mais attention à ne pas le laisser tremper trop longtemps, ce qui pourrait entraîner la perte de nutriments tels que les vitamines hydrosolubles.

Précautions alimentaires

1. Les pommes de terre pourries, moisies ou comportant de nombreuses pousses ne doivent pas être consommées car elles contiennent un excès de solanine, qui peut facilement provoquer un empoisonnement.

2. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles et sujettes à la diarrhée devraient manger moins.

Nourriture délicieuse

Pommes de terre râpées épicées et aigres

Ingrédients principaux : pommes de terre, huile, sauce soja, vinaigre, sel, MSG et piment rouge séché en quantités appropriées.

Méthode : 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, en trempant les pommes de terre râpées dans de l'eau froide pendant la coupe pour éliminer l'amidon. Si vous souhaitez ajouter du poivron vert ou du poivron rouge, cela dépend de vos préférences personnelles.

2. Coupez l’ail, le gingembre et l’oignon vert en tronçons.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les petits poivrons rouges, les grains de poivre du Sichuan, l'ail, le gingembre et les oignons verts et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. Ajoutez les pommes de terre râpées, faites revenir, puis ajoutez le sel et le vinaigre. Si vous aimez le glutamate monosodique, ajoutez-le après avoir éteint le feu. Enfin, ajoutez des oignons verts, le goût sera meilleur.

Caractéristiques : acide et épicé, modérément croustillant et appétissant.

Remèdes maison pour guérir les maladies

1. Traitement de la constipation : Après avoir pressé le jus de pomme de terre, faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais, ajoutez la quantité appropriée de miel, prenez une fois par jour, deux cuillères à café à chaque fois, à jeun.

2. Pour traiter les pieds crevassés : faites bouillir une pomme de terre, épluchez-la et écrasez-la, ajoutez un peu de vaseline et mélangez bien. Mettez-la dans une bouteille propre. Appliquez une petite quantité sur les pieds crevassés 1 à 3 fois par jour. Cela guérira en quelques jours.